第90章 山中酒棚子

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這年頭，天下處處烽火，活不下去的老百姓組成的起義軍多如牛毛，但其頭目極大機率都是些沒什麼紀律可言的土匪，老實巴交的農民頂多就是些為了口飯吃的炮灰。 在宋毅騁眼裡，他覺得自己仍然只是像個看客，並不覺得這些土匪、起義軍有什麼不對，正如兔子吃草，狼吃兔子，誰又有錯呢？ 不能因為兔兔那麼可愛就少一道麻辣兔頭吧。 官府無能，百姓沒飯吃，他們也是人，也要活命啊。只要別連累到宋毅騁，他是不會主動出手的，因為他覺得幫哪個都不對，幫官府？他覺得官府有錯，你不讓人家吃飽，人家不反你反誰。幫起義軍？他更是不會了，不管怎麼說你也是反政府武裝，而且不算什麼良民，殺起平民老百姓來比官軍還狠毒。 宋毅騁覺得自己能管好自己的人，吃得飽穿得暖，碰到需要幫助的人能伸把手就伸把手，什麼天下興亡匹夫有責對宋毅騁這個天外來客來說，並沒什麼意義，他不過是個看客，是個過客。 “幾位爺，進來歇歇吧，有酒有肉有草料。” 宋毅騁剛到棚子跟前，就有小二上來拉韁繩招呼攬客，宋毅騁瞥眼一瞧，棚中正有一桌客人吃喝著，瞧著打扮，像是公差。店家則是兩老兩少，兩男兩女，想必是一家子人。 “也好，搞點精料喂喂馬，讓弟兄們也都歇會兒” 宋毅騁扭頭對王二吩咐道，這邊常虎子伺候宋毅騁下得馬來，幾女也撒著嬌讓宋毅騁一一給抱了下來，眾人這才來到棚中，早有護衛把桌凳給幾人擦拭的乾淨。 除了在前探路，並去濟南府打前站的兩個小旗人馬，剩下的都在王二的指揮下靠著山路兩側下馬休息，準備吃點乾糧。 “店家，我這可有百十來人，酒食可能供上？”宋毅騁看著不大的棚子八成也沒多少吃食。 “客官，我這一天都沒多少買賣，自是供不上的，不過，只供幾位貴人倒是可以。”褡著白手巾的店小二躬身回著話。 “不過，客官，咱這兒的酒今兒早剛剛來了一大缸，準夠一人喝上一兩碗的。” “奧，酒裡怕不是加了料的吧？”宋毅騁抬眼注視著店小二露出戲謔的微笑。 “啊，客官可真會說笑。”店小二腰彎的更深了，生怕被人注意到他不自然的表情。 “那就上酒吧。”宋毅騁說著朝虎子使了使眼色，虎子慢慢挪出了酒棚。 這時候老百姓家的酒，大部分都是些米酒，度數不高，跟醪糟差不多，喝著甜絲絲的，極少有度數高過十來度的，基本上能有啤酒的度數就算不錯，這倒不是沒有酵母酒麴的原因，酒麴這東西不是什麼稀罕物，只是如今還沒有流行蒸餾這個辦法，這些酒大都是低度發酵酒。 沒有流行不代表沒有，只是很少，極少，所以絕大部分人還是不會也不懂蒸餾酒的原理的。 這蒸餾說到底那簡直簡單到家了，把米酒倒進鍋裡，蓋子密封，蓋子上引出來小銅管，銅管經過涼水池子冷卻，鍋燒熱之後，高溫就會讓乙醇蒸發，經過銅管冷卻之後就是酒了。 鍋裡的水溫燒到75到80度時就開始揮發各種有害物質，乙醇在這個溫度上還不夠蒸發，要繼續加熱，直到90，或者95度，乙醇開始蒸發，這時候就順著銅管經過冷水槽的冷卻，就會冷凝成乙醇，也就是酒了。 不過，通常這個很難喝，因為工藝不同，糧食不同，結果可能就不同。 蒸餾後的酒有可能發酸，也有可能發苦，當然這是固液發酵的方法，如果是純固態發酵，就可能會帶出窖泥的臭味，酒液會發臭。 以前宋毅騁看小說，前輩們都靠這蒸餾酒發財致富，迎娶白富美，走上人生巔峰，他覺得自己有必要學習學習，於是特意花了5000塊錢的學費，還買了小型裝置實驗，蒸餾器透過溫控器精確控溫，之後還有甲醇檢測試劑測試，他自己釀的酒因為酒頭酒尾去的多，經藥劑檢測後的試劑大都是透明的，所以甲醇含量也就在0.1以下，絕對可以放心飲用了。 不過他都是用的小曲固液發酵法，而不是用的大麴固態發酵，這小曲也不錯，出酒多，操作好了一斤糧食出7兩酒，為了增香，他還加入琪安琪增香酵母。 總之，蒸餾出來的酒要經過催陳過濾，宋毅騁的花間香就是這種，不過是特意調低了度數的，主要是好入口，不見鍋窖1537招待酒都是38度嗎，搞個53度的茅味醬香去招待，還沒喝呢都得醉了，那還招待個屁啊，這招待講究的就是個你來我往，講究的是個氣氛，一般都是38度低度酒，而且那53度的都是買的不喝，喝的不用買，上了桌也是幾個熟人之間，要是領導自帶呢，那就都是牛師傅礦泉水瓶子了，當然了大部分情況領導不用自帶，誰有事相托誰準備好礦泉水瓶唄。 這邊店小二得了吩咐，一家人就跟著忙活了起來，先給宋毅騁上了一套溫酒的陶器，跟宋毅騁家鄉的乾鍋差不多，下面一個小火盆放上炭火，上面盆裡到上熱水，酒壺就放