第193部分

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紙火鍋煮，就是用不用普通的鍋子，但是紙火鍋的專門用紙，不知道江海能不能買得到。”

白小白一連提出三個建議，最後又補充道“反正這一次美食節，每個商家都可以報名三款美食小吃參賽，所以你保留住早上做的這個草魚魚丸，再另外按照我的建議做一款鯪魚魚丸，也當是多一重保障，這樣獲獎的機會也大點。”

其實美食節的每個展位在評選中，都是潛在的競爭對手，白小白完全可以不教姜威。

不過被姜威既然一直尊稱自己為師父，白小白或多或少也要露一手，不能讓他白叫了。

當然白小白的建議非常概括，沒有說的很清楚。

這過程都要姜威自個去試驗，能不能有重大的突破，全靠他的對美食料理的領悟能力。

“謝謝師父。我一會馬上去試試看。”姜威一臉欣喜，火速回到自個展位，開始忙碌著新品事宜。

“白小白，你以前做過魚丸？”高超好奇道。

他剛才聽白小白三點建議說得頭頭是道，相比白小白之前肯定有做過。

不過白小白的回答，有點出乎高超的意料。

“沒有，我都是根據感覺建議的，其實具體效果怎麼樣，我也不知道。”白小白苦笑道。

當然雖然沒有親自動手製作過，不過白小白的三點建議也是有依據的。

鯪魚刺多，而肉質鮮甜無比，不比海魚差，鮮味上也好過草魚，非常適合做魚丸。

蔥姜水中含有鞣質，和魚肉蛋白直接生接觸，會讓魚肉蛋白凝結，影響魚肉的鮮味和口感。換成黃酒去腥的同時，還可以避免這一點。

而紙火鍋味道清淡鮮香，因為紙本身有吸收雜質與油膩的特性。

所煮出來的清湯清爽而不膩，還可以鎖住食物原本的鮮美，所以用來煮魚丸清湯最合適不過。

白小白的這個料理理論是否湊效，一切還要看姜威最終魚丸新品的呈現效果。

今天是美食節的開幕後的第三天，也迎來了美食節非常關鍵的時刻。

早上十點半，名優小吃評選活動將正式開始。

裝置食材都搬運到展位後，白小白開始忙碌起來，為評選做好充足準備。

king靈礦朗

第四百章　名優小吃評選（中）

早上十點半

江海美食節的名優小吃評選正式開始。

美食節組委會的評委分為abcd四組，分四路開始對兩百多個展位申報的美食小吃進行初選。

只有透過了初選，獲得資格，才能進入美食節最後一天的終極評選。

在美食節最後一天，abcd各組評委匯聚在一起，對進入決賽的小吃，進行最後決斷。

評委討論後，取得一致認同後，當天就會公佈名優小吃的獲獎小吃。

今天進行的是初選。

初選階段，每個展位老闆可以申報三款美食，但是能透過初選，最終進入決賽的只有一款。

美食節的各展位早被組委會劃分為abcd四個區。

白小白的展位被劃歸入c區。

負責c區域的三個評委，已經開始按照預定計劃，陸陸續續品評各個展位申報的美食。

這三個評委。

一個是地中海中年，一個戴黑框眼鏡，頭髮微微發白的老者，還有一個妙齡的美女。

三人在各個展位品嚐美食的時候，身後都隨行攝影師一路跟拍。

這些都是江海衛視電視臺的工作人員。

市政府非常重視這一次美食節，所以電視臺領導也親自下令，一定要把這一次美食節評選的賽事，完整拍下。

因此，江海衛視出動四路記者，四路攝影師，跟著abcd四組評委，分別拍攝。

江海美食節展位商家所申報的美食小吃，都是精挑細選，使出渾身解數製作而成。

其美味程度不言而喻。

跟拍過程，面對各種各樣色香味俱全的美食，攝影師口水都要流下來。

但是c區的三個美食評委都不是特別滿意。

地中海中年品嚐好幾個展位的美食後，對身旁的白髮老者說“顧老，這一屆美食節不怎麼樣，美食一般般啊。”

那個叫做顧老的老者並沒怎麼說話，不過從他品嚐美食的表情來看，這一屆美食節的美食他也不是特別滿意。

妙齡美女評委倒是吃得很high，但是每道美食，她都是僅僅只吃