第584部分

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賓級待遇，神戶牛不用工作，每天只維持少量的活動即可，飼養員定時給牛播放一些旋律優美的輕音樂，目的是給它們營造一個輕鬆的生活環境，調節它們的心情。

心情好了，牛的肉質自然更加鮮嫩，神戶牛以年齡3歲、體重500公斤時宰殺最佳，一頭500公斤的神戶牛身上，只有6公斤為頂級牛肉，其售價高達5000元人民幣左右一斤。

神戶牛肉之所以如此昂貴，是和神戶牛優良的血統分不開的，它出身講究，通常只能在自己的族群裡面生產下一代，不能混進一點其他血統，雜交更是被嚴格禁止的。

子牛出生後，政府會發給養殖戶一張登記證，上面列明牛的血統，並在行業協會備案，從小接受監督，此外，養殖戶也要有政府發的證明才有資格養神戶牛。

神戶牛的挑選非常嚴格，主要選用3歲的優良血統的但馬牛，而且必須是‘處女牛’，據說，雌牛一旦經過交配，其肉質就會帶上輕微的乳臭味。

此外，對於神戶牛肉質的篩選也有嚴格的制度，每頭牛要經過脂肪混雜率、顏色、細膩度等一系列專案的評測，達到四五級以上的才有資格成為神戶牛，因此，當地出產的牛中，只有極少數能稱為神戶牛，現在你還想偷人家的手藝嗎？”

韓孔雀拍了拍手掌，服務員立即又端上來了一小盤牛肉，韓孔雀道：“嚐嚐這個，既然小日本的牛肉不能偷到，那就看看這個可以不可以。”

周美人道：“這是美國得克薩斯牛肉，得克薩斯是美國牛肉產量最大的州，而奧斯汀的洛克哈特鎮，恰好是得克薩斯州官方認可的烤肉之都。

得克薩斯的菲力牛排，這裡是牛肉中最鮮嫩的一塊肉，平常所見的牛肉大理石紋脂肪較少，瘦肉較多，油脂含量低。

一般做菲力牛排時，都會切得較厚，菲力牛排最可口的程度是三到五分熟，才能保留它柔嫩多汁的本色，搭配傳統的黑椒汁，剛剛好。

在洛克哈特史密蒂飯店，要一份鮮嫩多汁的牛胸肉，用棕色紙託著吃，不要作料，也不用叉子，就可以吃一大塊，不過這個很顯然不適合柳絮吃，因為太生，所以你吃兩份吧！”

說完，周美人把柳絮身前那份半生不熟的菲力牛排，推到了韓孔雀的面前，而她自己，則把自己面前的兩小塊送到了口中，吃的一臉享受。

韓孔雀和柳絮全都看著周美人，韓孔雀喪氣的道：“就不應該跟你們比這個，我們三個人當中，就我是淳樸的鄉下少年。”

隨著第三份牛排送上，柳絮看著韓孔雀道：“這不會是澳大利亞牛肉做的吧？”

韓孔雀沮喪的道：“這還真是澳大利亞牛肉，嚐嚐吧！今天世界上最矚目的三種牛肉，我可都給你們準備齊了。”

柳絮道：“你是應該借鑑一下別國的經驗，不過，也不用強求，因為你這裡任何自然環境都沒有，這樣雖然做什麼都比較難，但也有好處，就是你想要什麼樣的環境，就能夠製造出什麼樣的環境。”

周美人笑著道：“有時候天然環境還真不是那麼好仿造的，要知道澳大利亞可是目前世界上，至今未有一例瘋牛病例的牛肉大國，澳大利亞的牛肉65％用於出口世界各地，也在中國牛肉市場上小有份額，這種環境，還真是得天獨厚。”

韓孔雀看著周美人道：“那周美食家就說說澳大利亞的牛肉到底怎麼好吃了？”

周美人笑著道：“澳大利亞牛油肉質鮮嫩，體現在紋理細嫩無筋；含汁度高；有濃郁的牛肉香味；澳大利亞的肥牛，雪花狀的脂肪，均勻地分佈在紅色肌肉紋理之間，生吃口感分外豐潤多汁，鮮美異常。

谷飼牛的口感僅次於和牛，穀物飼養時間越長肉質越肥潤，有均勻的大理石狀脂肪紋理，牛肉鮮香而多汁，是不可多得的上品，這個世界上，除了七十年代的阿根廷出產的牛肉，其他任何國家的牛肉，都不如今天吃到的三種牛肉好吃。”（未完待續。。）

第八百六十五章驚喜

看著兩個得意洋洋的女人，韓孔雀笑著道：“吃的差不多了吧？”

“才六小口牛肉，怎麼可能飽？”周美人看著韓孔雀道。

韓孔雀道：“不飽？那就再來點火腿吧！真正的薄如蟬翼，入口即化的好東西。”

隨著韓孔雀的聲音，又有服務員送上來了一份火腿，薄薄的肉片，擺放在盤子裡，看著不少，可吃起來卻很快，他們每人幾片，就沒了。

吃完了，周美人道：“這次你還真用心了，所有的東西都是精挑細選的，不過我總是感覺