第34章 太陽、繁星（四）

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“嘟嘟蓮海鮮羹。” 望著面前這盆由螃蟹、嘟嘟蓮熬製好的羹，白啟雲覺得自己已經吃過了早飯的肚子又變得餓了起來。 “嘿嘿，大哥哥，這可是獵鹿人的名菜，我看那些來蒙德的遊客都愛點這個，你嚐嚐。” 面對這一盆如此香的佳餚，可莉卻一點動搖的神色都沒有，甚至在把料理推給白啟雲的途中還有點迫不及待。 看到面前的料理，安柏欲言又止。 如果她沒記錯的話，小可莉明明是特別討厭吃螃蟹的，沒想到小傢伙竟然還為了白啟雲特意點了一道自己不喜歡吃的菜，真是難為她了。 被撕成一塊一塊的螃蟹與麵糊裹在一起，一邊的嘟嘟蓮則是被拿出了葉子與蓮心作為配菜。 從賣相上來看，店家使用了嘟嘟蓮這種長在水邊，接受水元素力清洗的植物來去除海鮮的腥味。 而且從氣味上，白啟雲這麼一聞，確實沒有多少海鮮獨有的腥氣，不得不說店家壓制的很好。 拿出莎拉小姐送過來的餐具，白啟雲舀了一勺帶著螃蟹肉的羹餚，然後輕輕地把它放進嘴裡。 植物的清香混合著螃蟹的鮮味一起湧入口中，順著喉嚨而下的麵糊則是為了這道料理增加了些許的滿足感，在將一口料理完全嚥下後，嘴裡還能感受到一絲絲的鮮甜，確實有些神奇。 璃月的菜式分為璃菜和月菜，前者專注於‘山珍’，後者青睞‘海味’，像這樣的海鮮羹如果在璃月菜系裡，那應該被分為月菜。 在璃月港，最為知名的月菜館子自然是人盡皆知的‘新月軒’，那家店一年四季的門庭都是絡繹不絕。知名度在璃月絕對是拉滿的。 只不過味道嘛.....反正老爺子從來都沒說過那兩家味道有多好。 而且小的時候在他還不懂事的那陣子，聽著外人鼓吹聽月軒和琉璃亭有多麼多麼高階，搞得他都信了，後來還一直嚷嚷著要去那裡吃飯。 結果就是他的屁股又收穫了一頓竹筍炒肉。 反正就是沒去成，直至今日他也沒能去上那裡吃上一頓飯。 當然，這可不是說只有達官貴族才能吃到兩家的飯，事實正好相反，這兩家一年四季，無論天氣有多麼惡劣，只要開門了，都是提供外帶打包的，只有堂食才需要提前預定。 所以從這個角度看，這兩家也沒有像想象中那麼不親民。 只是可能是由於派系之爭，擅長山珍的琉璃亭和長於海味的聽月軒越來越對立，甚至門店都開在彼此的對面，自然而然的在菜品裡也就減少了對方種類的食材，鬧的現在做‘山珍’變成了只做山珍，弄‘海味’的只看得見海味。 這到底算堅持傳統，還是故步自封呢。 嘛，反正經常來店裡的那位鍾離先生就常常評價‘香菱在的時候吃飯的首選可不是琉璃亭與新月軒，而是應該去萬民堂。’，從他的態度便可見一斑。 切，又提到了那個傢伙的名字，讓人不爽。 由於不自覺地就想到了某個女孩，白啟雲的眼神突然變得像死魚眼一樣。 他拿著勺子，在往自己口裡舀了一勺料理。 不過話說回來，在老爺子還沒轉型的時候，鍾離先生那句話應該再加上一句，‘如果白老爺子家開門了的話，應該不經思索，直接去聽雨閣。’ 也就是老爺子十年前轉型了，要不然最近幾年興起的萬民堂絕對不是他們家的對手。 也就是十年前..... 白啟雲的動作一頓，裹在勺子上的料理順著湯匙而下，溜到了他的嘴裡。 一股濃郁的香氣把他從遙遠的思緒中拖拽了回來。 嗯？這個味道是... 為了避免自己的判斷出現錯誤，白啟雲又喝了一口面前盆裡的羹。 頓時，一股跟剛才相同的香氣從喉間又冒了上來。 “呼，真不愧是蒙德的名菜啊。” 察覺到了這道菜奧秘的白啟雲不由得稱讚廚師的做法。 這道‘嘟嘟蓮海鮮羹’的主體食材相當簡單，只有螃蟹，嘟嘟蓮和白麵，但就是這三種簡簡單單的食材才體現出了廚師本人對於這道菜的精妙構思。 大部分羹其實喝到嘴裡都是黏糊糊的一團，根本沒有辦法分辨出食材，而這道菜只用了三種食材就做出了層次感。 首先是作為基底的面，身為羹的基本，這道菜並沒有完全地採用熬製的麵糊，反而在其中加入了面片，這樣在咀嚼的時候，牙齒能感受到不一樣的反饋。 同樣的，嘟嘟蓮也被分成了兩半，一半是嘟嘟蓮被撕成長條的葉子，一般是蓮子的中心，長條狀的蔬菜跟面片與麵糊混在一起，兩種食材就可以在口中碰撞出三種不同的口感。 這是在菜式上的巧妙構思，至於味道上，這道菜明顯更是思考過的。 一般來說，參與料理的原材料種類越多，味道越不好調和，這道菜只採用了三種原材料，其中之一還是麵粉，所以在味道的調整上難度就降低了很多。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！