第253章 冠軍

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“切，竟然跟那群傢伙一個分數嗎。” 看著自己隊伍拿到的分數，廚師小李暗狠狠地咬了咬牙。 不過他心下還是鬆了口氣，要知道這次的題目可是相當不利於他們的，多虧了大師傅那卓越的刀工才能扳回一城，這要是輸給新月軒，可能以後很長一段時間都抬不起頭來了。 小李瞅了瞅身邊的林主廚，發現他一臉平靜，穩如泰山。 真不愧是主廚，竟然這樣都無動於衷，難不成這都在他預料之內嗎。 只是他沒看見的是，在林主廚身後那此時微微顫抖的手，早已出賣了他內心的真實想法。 “差不多可以了。” 看著第三隻隊伍撤下，白啟雲對著守在烤爐邊上的香菱喊了一聲，讓她停下手裡的活。 “哦！” 烤鴨不是一件難事，難的是如何把控烤鴨的溫度，讓其在出爐的時候狀態最好，而這一點就是神之眼持有者的天生優勢了。 這是隻有香菱才能做到的事。 “接下來讓我們迎接最後一組選手登場！他們是璃月之地聲名鵲起的年輕廚師，這一次他們會給我們帶來怎樣的表現呢，讓我們拭目以待！” 喂喂喂，這傢伙是不是興奮過頭了。 看著舞臺上的主持人近乎癲狂的模樣，白啟雲感覺自己都齊了一身雞皮疙瘩。 明明只是個料理對決而已，別弄得像是什麼生死擂臺啊。 看著服務人員將一隻只烤鴨端上評委席，白啟雲之前那略微顯得浮躁的心情竟變得異常平靜了下來。 該努力的都努力晚了，現在是接受檢驗的時間。 與尋常的烤鴨不同，兩人的烤鴨不像街邊的餐館都是片好了的鴨子而是整隻端上，需要客人自己動手。 坐在最邊上的刻晴目不斜視，就像是不認識白啟雲二人一樣，自顧自地拿起了一邊的小刀片了幾塊鴨肉。 精鋼的刀鋒劃過鴨皮，發出了脆生生的響聲，讓少女不禁眉頭一挑。 可當手邊的小刀插進肉裡的時候卻有了些許的變化，更加軟嫩的肉質讓刀尖在鴨子內裡如魚得水。 刻晴輕輕一劃，便立刻片下來了好大一塊。 如此順滑的手感，絕非緊實的鴨肉能做得到的。 將一塊烤鴨順著小刀拔出，只見在酥脆的外皮遮掩下，一層黃白相間的事物連線著嫩白色的肉質。 靠近一聞，一股濃郁的香氣從其中噴薄而出，既有鴨子的味道，又有魚肉的味道，還夾雜了幾分蘑菇的香氣。 “這是...” 在吃這一方面才疏學淺的刻晴求助般地看了眼身旁的鐘離，可男人只是稍微打量了幾眼後就將面前的烤鴨吞吃了下來，沒有回答她的意思。 見狀，刻晴也不管三七二十一，直接將面前的肉片塞進了嘴裡，細細咀嚼。 入嘴，炙烤過的鴨皮那充滿油脂的香氣立刻在口腔中來回亂竄，讓人心生滿足。 隨後一抹魚肉香氣在鴨皮的遮掩下慢慢鋪墊開來，在融化了的鴨油襯托下，魚肉越發的鮮嫩。 託了香菱的福，包裹在鴨子內部的魚肉並沒有因為猛火失去自身的特性而變得有發柴，反而是保留了魚肉最鮮明的特點——嫩。 大塊大塊的蒜瓣肉在嘴中橫衝直撞，讓刻晴以為自己像是在吃一道烤魚，而非烤鴨。 可就在魚肉即將在嘴中消失殆盡的時候，一抹熟悉的味道再次於舌尖展現。 比魚肉更加Q彈，比鴨肉更加緊實。 這個東西是.... “蘑菇？” 把嘴裡的料理嚥下，刻晴迫不及待地再次劃開了一側的鴨子皮，從中取出一部分‘鴨肉’。 只見在在後續魚肉夾層的縫隙間，竟然能零星看到一些蘑菇粒。 在重重油脂的包裹下，這些小東西顯得極為不起眼，只有當食客親自咀嚼的時候才能發現它的存在。 “原來如此。” 另一邊，鍾離放下了手中的餐具，默默回味著剛才口中的味道。 雖然只嚐了一口，但是其中的原理他大致弄明白了。 還真是一道極具創新，卻又在保守的道路上做得十分穩健的料理。 用魚肉替代鴨肉完成烤鴨乍一聽是極其大膽的想法，但靜下心來仔細想想，相比於鴨肉，魚肉本身也有自己的獨特之處，那就是嫩。 但在炙烤的環境下，如何保持這個優點而不讓其轉化為缺點，那就是見廚師功夫的地方了。 還有一點，如果他沒感覺錯的話，皮肉連線處使用的土豆魚肉泥極為鬆軟。 正常情況下放進烤爐炙烤，絕不可能在出爐的時候依然保留有這樣的口感。 那說明，這其中廚師一定動了什麼手腳。 鍾離不動聲色地看了眼面前掐著腰，等待著評委們評定的廚娘少女。 原來如此，是香菱嗎。 在神之眼的幫助下，可以完美操縱火焰的走向以及分佈。 也正是藉助這一點，這道烤鴨才能做到各個地方的火候分佈的明顯不均勻，卻又恰當合理。 除此之外，讓魚肉吃起來有一種別樣風味的蘑菇也是一個妙招，本身魚肉的肉質細嫩，在咀嚼的時候就不會有鴨肉本身的飽滿脂肪的滿足感。 但白啟雲他們兩個卻透過在魚肉間夾雜一些浸潤著油脂的蘑菇粒來彌補了這一