第1219章 時代特色的菜餚

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既然欽差大人已經開口了，那麼紹興府的這些官員，自然會將之前就準備好的宴席安排上。

對於美人助興，冷鋒雖然不是什麼坐杯不亂的柳下惠，但是對於這種紅袖清香，美人伴酒的作派還是不喜的。

當然，冷鋒僅僅是針對這種在大庭廣眾之下，而且又是一眾官員情況下，這叫成何體統。

如果，

僅僅說是如果，只有冷鋒自己一人，那就另當別論了。

畢竟，美，只要是個人都會欣賞的。不過欣賞的尺度和深度，就要自己來把握了。

冷鋒看著滿桌子的酒菜，也不由的食慾大動。

畢竟為了擺出一副欽差大人的派頭，而且又給了紹興府的這些官員一個出其不意，他也同樣是超過了飯點一個多時辰都沒有吃飯。

紹興府的這位大廚也有一套自己獨特的本領，在後世比較出名的黴乾菜扣肉，就是出自這位大廚之手。

黴乾菜扣肉在這個時候還不是紹興的傳統名菜，但是已經在紹興府的上層宴會之中流傳開了。

而且由於這個時代的食材，幾乎都是以純天然絕色食品為主，黴乾菜的鹹香與五花肉的鮮嫩相得益彰，入口即化，肥而不膩。

這道菜不僅美味可口，更寓意著團圓和美好。

菜是純正的山野鮮菜經過蒸煮鹽醃之後形成的，這個時代的鹹菜可不是一般人能夠吃得起的。

很多普通人家，一日三餐都不一定有鹽來食用，能夠用鹽醃製鹹菜，已經算是很奢侈的一件事了。

豬肉也不是普通的豬肉，而是圈養起來的山豬，肉質絕對不是現代社會的飼料豬可比。

這兩種上好的食材，再加上廚師的技藝，做出來的黴乾菜扣肉就是一道上等菜餚。

除黴乾菜扣肉之外，還有一種醉蟹，同樣以其獨特的製作工藝秘製而成。

選用新鮮的大閘蟹，以花雕酒、糖、姜等調料醃製而成。醉蟹肉質鮮美，蟹黃濃郁，令人回味無窮。

當然，不僅僅是這兩樣菜餚，桌上擺的滿滿當當。

酒是正宗的紹興黃酒，雖然冷鋒的臨江仙釀已經風靡了大江南北，但是這裡的人依然最愛的還是黃酒。

正宗的紹興黃酒是以糯米為原料，經過特殊的發酵工藝，釀成的酒色澤金黃，香氣撲鼻。無論是直接飲用還是用於烹飪，都能增添獨特的風味。

冷鋒雖然不是飲食方面的專家，但是奈何他見多識廣，桌子上擺放的這些酒菜，以他作為從現代社會穿越而來的人看來，完全可以稱得上是色香味俱全了。

這個時代由於經濟發展水平的限制，以及廚師的社會地位，就註定了飲食文化不可能達到多麼高的程度。

真正的好廚子，基本上都在皇官大內之中。

畢竟皇帝家的飯菜可不是一般人能夠想像到的，他們頓頓都是宴席。除了一些皇帝特別：()兵王穿越到南宋，華山論劍我稱雄