第160章 五味三絕

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

八月底的天氣，對於東南部城市來說，仍然是酷熱難當，不過在羅平縣，此時的天氣已經漸漸的涼爽了下來，除了午時太陽直『射』的那段時間，其他時候基本上已經感覺不到盛夏的酷暑了，甚至到了晚間睡覺時，已經需要蓋上一層層薄薄的棉被。

羅平縣地處寧夏自治區北部，隸屬於寧北市管轄，雖說是一座縣城，可羅平縣西靠賀蘭山東臨黃河水，也算是一塊背山靠水的風水寶地了，自古以來這裡就是中原貫通西北銜接西南的要道之一，歷史上也不乏文人『騷』客在此駐足，賞賀蘭青山古韻，品黃河五味三絕。這賀蘭青山古韻想必早已聞名遐邇，不過這黃河五味三絕卻不是所有人都瞭解。這裡所說的黃河五味三絕，並不是指五種東西，而是指的黃河裡的特產黃河鯉魚。

益元坊是羅平縣裡最大的酒樓，沒有之一。也是羅平縣裡唯一的一家老字號酒樓，這家酒樓的歷史能夠追溯到滿清末年光緒朝年間。據聞庚子事變那年，西太后逃出京城直奔西都長安，雖說是逃難，畢竟人家也是正國級的領導，這一言一行舉步投足都頗有講究。西太后那老孃們注重養生是出了名的，西逃的時候寧願將自己的兒媳『婦』珍妃投入井中來保全名節，也不願意多帶一個所謂的累贅之人隨行，即便是這樣，在她的西逃儀仗中，仍然不忘了帶上一位廚子，一位名滿京城的廚子。這名廚子已經在宮中伺候太后多年，深知太后的飲食習慣，總是能變著法的做出來一道道菜餚，因此深受西太后賞識，早在年紀輕輕不到四十歲的時候，就已經混到了一個五品的頂戴。別小看這五品的頂戴，這要是沒有兩下子，老死在宮中沒有獲得一官半職的多得是，有的熬了大半輩子，能撈到個六品領事就已經是相當的不錯了。多年來的宮廷生活告訴這位廚子，伴君如伴虎這話一點不假，誰知道什麼時候自己的手腕稍微一個沒留神，油鹽醬醋稍微的多撒了那麼一點點，就有可能脫了官服丟了腦袋。因此接著太后西逃的機會，大廚多了個心眼，在途中脫身而走，來到寧北市羅平縣隱居起來。正是他的到來，使益元坊從一個小小的門臉店變成了一座大酒樓。

此時益元坊的一個包間內熱鬧非常，標準的十人大桌稀稀拉拉的只坐了四個人，因此原本不是很大的包間，此時顯得非常的寬敞。這四位客人明顯是外鄉人，遠道而來，每人手裡拿著一本選單在不停地翻看，一旁站著的四十來歲的中年男人是益元坊的老闆，益元坊第七代傳人馬景和。這位馬老闆在當地也算是個人物，屬於上層社會的人物，平時不會出現在店裡，只是偶爾會出現一下算是視差工作。不過今天這四位外鄉人的出現，馬景和屁顛屁顛的親自出馬，放下身段親自迎接這四位外鄉人。這四位外鄉人身份不一般，乃是海外大名鼎鼎的龍氏集團的四位當家人，大老龍有德，二老龍有貴，三老龍有福，四老龍有祿。這老四位的座駕剛剛駛入益元坊的停車場時，馬景和就得到信兒了，忙不迭的趕到了店中親自伺候。

此時馬景和在包間中正在和四老窮白活：“四位老闆遠道而來，屈尊小店，真是令小店蓬蓽生輝，令馬某人榮幸之至。”四老中的老大龍有德哈哈一笑道：“馬老闆，我們四人遠道而來，承蒙關照，不勝感激。”馬景和是場面人，和四老寒暄一陣便開始滔滔不絕的介紹起店中的特『色』菜來：“四位，既然是遠道而來，那你們務必要嘗一嘗本店的鎮店名菜，五味三絕。這道菜可是祖傳的手藝，我們選用的是純野生黃河大鯉魚，這菜別看貴，但是我們店平時幾乎不會做，只有固定的日子口才會準備，就是因為這道菜做起來頗費功夫，不過話又說回來了，好飯不怕晚，不精心製作，哪來的人間絕味呢？”“哦？”四老龍有祿聞言驚道：“馬老闆，你且說說看，怎麼個五味三絕法？”馬景和笑道：“這五味指的是本菜具有酸甜苦辣鮮的五種滋味，而這五種滋味在空中咀嚼之後，又會幻化出各種不同的滋味出來，當真是人間絕味！這三絕嘛，就是說這菜佔著三絕，一絕為食材，我們羅平段的野生黃河鯉，那是公認的天下黃河第一鯉，這是一絕；第二是水，野生的大鯉魚撈出來之後，我們要用賀蘭山的泉水養上一個月，這賀蘭山的泉水，也是有說法的，曾經有一部古籍中列舉了天下七十二名泉，這賀蘭山泉水不僅榜上有名，而且名列前茅，位列天下七十二名泉之二十七，這水佔著一絕；這最後一絕便是技，這道五味三絕，其中最重要的一環，便是這技了，魚出水之後，要以極快的速度去鱗除內臟，趁著魚尚未死時熱油下鍋，整個過程要一氣呵成，這樣做出來的魚才能保持住原有的鮮甜，才能將黃河鯉魚這五味展現地淋漓盡致。”