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王思敏雖然廚藝不佳,但還是能看出門道來的,沈依依攤麵皮和糊雞蛋的動作看似簡單,其實極為考驗技術,就憑她一手拿勺,一手緩緩轉動大鐵鍋的本事,便不是一朝一夕能練成的。
本來她還想讓光祿寺的廚子來偷個師,看來只能算了,短短三天的時間,肯定學不會。
那邊,大鍋裡的雞蛋微微凝固,沈依依便把蒸熟的糯米平平展展地鋪了上去,用鍋鏟壓結實了;隨後,她又把炒好的肉、豆乾等味料鋪在了糯米上。
除了轉鍋攤麵皮兒,其他的步驟看起來挺簡單的嘛,王思敏正想著,就見沈依依手腕一抖,鐵鍋一顛,速度快到讓她眼前一花——等她再度定睛朝鍋裡看去時,所有的食材已經全部翻了面,金黃的皮面在上,糯米和餡料在下了。
給鍋裡的食物翻面,不算難事,但這麼大的鐵鍋,鍋裡的食材還分了好幾層,想要整整齊齊地翻過來,真不算簡單的事。翻得慢了,糯米會散,翻得快了,味料會撒出來,須得把力道和速度都控制得十分精準,也許,還得加上一點熟能生巧的巧勁兒。
好吧,她收回先前的話,做豆皮一點兒都不簡單,不是一朝一夕可以學會的。如果這豆皮滿足禮賓院的要求,到時得請沈依依親自來做。
翻好面的豆皮熱了一會兒,沈依依將其分成等份的小塊,調小了火:“熟了!就這樣擱在鍋裡,想吃的時候再盛。”
現在就是想吃的時候!王思敏喚了人進來服侍,盛起一碗,嚐了起來。
麵皮兒軟滑,糯米鮮糯,味料口感豐富,相互融合在一起,是那樣地和諧,一點兒也不突兀。
王思敏嚐了一塊,頗有些激動了:“這豆皮肯定行!你等著,我要請我爹來嘗!”
王思敏雷厲風行,當即命人把她的父親,光祿寺卿王德讓請了來。
王德讓嘗過豆皮之後,連聲稱讚,道:“趕緊盛一盤子,給禮賓部送去,問問他們行不行!”
王思敏見王德讓很滿意,這才向他解釋沈依依:“爹,這是蔡禮的夫人,豆皮就是她做的。”
王德讓道:“沈家的女兒?難怪。”
連王德讓都知道她是誰?本尊的“知名度”可真高。沈依依屈了屈膝,給王德讓行了禮。
許是看在豆皮的面子上,王德讓雖為從三品的官員,待她卻很客氣:“估計這兩天,禮賓部會把食單定下來,倘若他們選中了豆皮,還得請蔡夫人幫幫忙。”
王思敏快言快語地對她道:“到時會有禮賓部的官員去找你的。”
“行。”沈依依爽快地答應了。
王德讓命人把剩下的豆皮打了包,對沈依依道:“無論豆皮成與不成,今天蔡夫人都受累了,改日我讓思敏準備謝禮,登門致謝。”
“王大人不必客氣。”沈依依忙道,“倒是我今天來光祿寺,是想挑一樣食材,不知能不能請王九小姐帶我逛逛?”
她說著,把腰牌取出來,給王德讓看:“這是皇上御賜之物,我想把它用了。”
王德讓身為光祿寺卿,自然知道有這麼一塊腰牌,當即對王思敏道:“那你快帶蔡夫人逛去,不管她要什麼食材,都給她找出來。”
王思敏脆聲應了,挽起沈依依的胳膊,把她帶去了後面的食材庫。
邁進食材庫的大門,沈依依便知道請王思敏陪她,是無比正確的選擇了。這裡的食材琳琅滿目,五花八門,足足裝滿了好幾個院子,除此之外,還有地下冰窖,若非有人帶領,估計繞上一天都看不完。
王思敏問她道:“依依,你想要什麼食材,我幫你找。”
沈依依道:“我想要梅花脯。”
“梅花脯?那東西收在果子庫,你隨我來。”王思敏帶著她朝另一間庫房去。
路上,沈依依問她道:“宮裡貴人們吃的梅花脯,是不是都在光祿寺收著?”
“是。”王思敏答道,“怎麼,你想要宮裡貴人們吃的梅花脯?”
沈依依笑道:“好容易來一趟光祿寺,當然想帶點不一樣的東西回去了。”
說得也是,王思敏不疑有他,領著她到了果子庫。
在果子庫的一間小房間裡,靠牆立著一面大櫃子,櫃子上密佈小抽屜,抽屜上貼著標籤,井然有序。
“宮中貴人們吃的梅花脯,全在這裡了。”王思敏道,“這裡平常不讓人來的,即便你有腰牌也不行。不過今天你幫我做了豆皮,來而不往非禮也,我便帶你來一次,你出去後可不要跟別人說。”
沈
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