第113章 市狀元

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小吃稍微便宜些，但北京小吃更加美味。

藍鳳對於這個結果還是很滿意的。

“娘你聽聽，所以別不捨得放油放肉，我不是給你算過成本賬麼，咱們還是掙大頭呢。”藍鳳趁機教育她娘。

鳳娘經過這個時代最苦的那些年，養成了勤儉的好習慣，但是這有時候太勤儉了也不太好。

“我知道。下回我使勁放，非得把你們爺幾個放心疼了。”鳳娘這麼說完，大傢伙都樂了。

“娘，你進步好大了，才來半個月，涼皮會做了，調料沒問題。燉菜更是你長項，現在紅燒肉也出師了，咱明個開始練習豬肉燉粉條。”藍鳳爭取她走之前讓她娘都練習一遍，稍微有些遺憾的就是，“酸菜就得靠你自己了。”

不過她已經把做法告訴鳳娘了。

“說到酸菜，今年是不是得多積點，要不然不夠吃啊。”冬天就靠酸菜，以往就家裡幾口子還積兩大缸呢，現在一天她們店就來百八的人，得吃多少，鳳娘有些被嚇到，“就是把咱家園子白菜都積了，也不夠啊。”

“咱家那點肯定不夠的。”藍鳳忘了件事，東北冬天家家積酸菜，酸菜時不缺，但沒誰會拿出來賣，因為並不多富餘。

因為積酸菜都是按照家裡人口來的，人口少就積小缸，人口多就多積一些，但一般到了春天就會吃完了，並不會多太多。

所以這酸菜還真得自己去積，白菜倒是好買，農村家家戶戶在冬天之前都要收白菜，不但要積酸菜，還要留一部分放地窖裡當菜吃，所以多收幾家不是問題，問題是容器呢，得買多少口大缸。

誒呀媽啊，腦瓜疼~

“咱去買白菜，自己積酸菜，別人積的我還看不上呢。”鳳爹拍了板。

藍鳳倒不覺得風爹說大話，她家積的酸菜真的是特殊一個味兒。

要說這就怪事兒了，這邊家裡年年有兩件事兒必做，一是下大醬，一是積酸菜。

方法真的是大同小異的，老百姓誰家也沒秘法啥的，可是味道卻是家家不同的。

咄咄怪事也。

“閨女，我得問問了，為啥你特意告訴燉酸菜不讓使勁放鹽呢，我跟你說這菜好不好吃和鹽老大關係了，淡了洩口。”鳳娘有些不理解。

藍小哥哥積極發言，“這事兒我知道，我知道。我和你們說，這酸菜裡不放多鹽，吃的時候弄一碟醬油放些蒜泥，然後夾裡邊兒的五花肉和酸菜蘸點醬油吃，倍兒好吃，在學校那會我妹就這麼做的。比放大醬好吃多了。”

“這麼回事啊。”鳳娘點頭懂了。

藍鳳聽到小哥哥提到蒜泥，她再次提醒鳳爹，“爹，別忘了多收幹蒜還有幹辣椒。”

這兩樣絕對不可或缺，要是沒了它們，菜的味道會下降很多的。“還有其他的能存住的食材，也可以多收一些。”

藍鳳之所以會這麼警惕，是因為她在這個北方小縣城待了十幾年，知道一到冬天，這個城市就會進入物資匱乏期，現在物流還不便利，想從外頭買也買不到什麼，做飯店的如果食材不能保障，那做什麼勁。

“嗯，到時候白菜、土豆、蘿蔔啥啊，我都回村裡去收，閨女，咱得挖一個大地窖啊。”鳳爹後邊激動了，他咋才想起來呢。

藍鳳也是懵了下，對啊，這麼重要的事居然沒考慮清楚。“得挖，咱家裡的地窖也不大，也不夠用。好在蓋房子的時候可以一起弄了。”

“要不要順便打個井。”鳳爹最稀罕縣城的水了，覺得從井裡挑水特別乾淨，清亮亮的，不像他們村兒喝大水泡的水呢，鴨子還在裡頭拉屎呢，所以從內心裡講，可喜歡井了。

也覺得店裡一天用水太多了，即使那井就在街口，一點不遠，可這一趟趟的也煩的很，要是弄個井的話，省多少功夫呢。

“得不少錢吧。”鳳娘擔心太貴。

孩他爹跟她說要蓋房子，一下子要蓋四間磚瓦房，弄不好得四五千塊錢。

他們攢這麼多年手裡剛剛過萬，這一轉手又下去一半，現在又要弄井了，真敗家啊。

鳳爹還不知道，媳『婦』兒都給他安了個敗家老爺們的稱呼了。

“我覺得可行，不過得找專業人員吧。”這井應該不是隨便挖的吧。

“井分深井、大口井、小口徑管井等。在深層地下水比較豐富的地區，適宜打深井，打淺層地下水比較豐富的地區，適宜打大口井、小口徑管井。”藍小哥哥突然來了科普，然後撓撓頭，“我在報紙上看到的，就前兩天，看完就引火了。我還記