第17章 讀過書的乞丐

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到了中午時分，客人漸漸散去，等到最後一個客人離開，大家先找個凳子歇一歇，從大清早到現在，他們跟陀螺似的一直忙，樓上樓下的跑，一刻都不得閒，現在他們終於明白甄建為什麼總是說人手不夠了，生意這麼忙，再來兩個人估計才勉強夠用。

過了一會兒，甄大力從廚房端出一個木盆，道：“小建啊，這裡還多了半盆碎肉，怎麼辦？”

甄建真坐在桌前喝茶，聞言上前檢視了一番，道：“做成肉丸煮熟了當晚飯吧，多出來的拿去喂街邊乞丐。”

“啊？”甄大力道，“留明天用不行嗎？這可都是花錢買的！”

“絕對不行！”甄建蹙眉，滿面嚴肅道，“現在是夏天，肉放到明天肯定都變質了，我們做餐飲的，一定要注意店的信譽和名聲，若是把客人肚子吃壞了，那以後誰還敢來我們這裡吃東西？”

“對，小建說得對，說得對。”甄大力連連點頭，覺得他說得很在理。

歇也歇夠了，接下來，關門，算賬，大家一起數錢，最後得出，今天營業總額是2728文，而他們昨天購買麵粉和豬肉作料等等之類的東西花了1412文，豬肉佔了800文，蒸餃的成本還是比黃橋燒餅高一點的。

這麼一算，那麼今天盈利是1316文錢，甄大力聽到這個數字的時候，驚呆了，1316文啊，一天就1316文錢啦，一個月就是四十貫啦，比他們家以前三年都賺得多，他終於明白甄建為什麼一心要來城裡做生意了，這錢也太好賺了吧。

其實哪裡有甄大力想的那麼簡單，甄建心裡還有點擔憂呢，擔心自己把黃橋燒餅和蒸餃的價格定得有點高了，畢竟這只是一個小縣城，雖然城裡人普遍比他們鄉下人有錢，但他也對平昌縣的百姓收入做過大致瞭解，如果是一個個體戶，比如說開個燒餅店，一年能賺十二貫，加上家裡其他人的收入，一戶收入能達到二十貫的樣子，而上次他吃早飯的地方，那個催記燒餅店，他家生意比較好，光是一個燒餅鋪一年就能掙二十多貫了，家裡每年收入在三十貫左右，這就是這個世界的小康家庭了。

平昌城中，能達到這種水準的家庭，只佔三成，而收入低於十貫的家庭，也不少，所以說，平常縣百姓消費能力有限，甄建擔心自己小吃價格不是沒有道理的。

果然，到了第二天，客人不像昨天那麼多了，有好多人來問了一下價格，然後便搖頭離去，甄建知道，他們是覺得貴了，當然貴了，這個時代的人飯量較大，三個黃橋燒餅都不一定吃得飽，而三個黃橋燒餅那可是十五文錢啊，還不一定吃得飽，平頭百姓誰會願意花這麼多錢吃一頓早飯，也只有中層階級的百姓才會來吃，而且不能每天都來吃，隔個兩三天來一次。

甄建仔細觀察了一天，發現客人雖然沒昨天多，大約少了三成，店裡始終保持客滿狀態，早上的時候還要排一會兒隊，對於這樣的客流量，甄建還是很滿意的，畢竟大家不用忙得跟陀螺似的，而且，他估計，今天的收入肯定比昨天高。

果然，下午時候，甄建算賬，今天營業額是3253文，而成本正好1000文，成本減少了，營業額增多了，而且大家也不用累得跟陀螺似的，甄建決定以後就定這個價格了。

甄建知道，黃橋燒餅和蒸餃雖然好吃，但店裡只有兩種小吃，未免有點單調，必須還要開發出新的小吃，讓顧客多一種選擇，順便提高一下小吃店的檔次，這一次，他準備憋個大招，這個大招就是小籠湯包。

很多人第一次吃小籠湯包的時候感覺好神奇，包子裡面居然有湯，而且味道超級贊，包子裡有湯，這是怎麼做到的呢，這湯為何這麼鮮美呢，因為這裡面的湯是老母雞湯，能不鮮美嗎。

小籠湯包作為一個大招，甄建不敢馬虎，一大早親自去菜市場選雞，這個時代的雞真小，一隻雞也就一斤多一點，有的雞小得跟鴿子似的，不忍直視，但甄建知道，這才是最正宗的草雞，這種雞熬出來的湯，非常鮮美，只有最鮮美的雞湯，才能做出最好吃的小籠湯包。

買了三隻雞送回店裡，店裡正忙，不過暫時人手足夠，他也不待在店裡了，他出去找木匠，為什麼找木匠呢，因為他要做打包盒。

古代打包一般是用荷葉，但荷葉的檔次太低了，而且他們店的客流量太大，上拿弄那麼多荷葉去，冬天上哪去找荷葉，所以，他準備找木匠定製打包盒，而且量非常大，先做100只，以後每天要50個。

一個木匠是肯定無法在一天內做50個打包盒的，甄建分別找了三個木匠，給了定金，然後往回