第415章 茭白 山捻子

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菰，也就是茭白的根系發達，需水量多，適宜水源充足、灌水方便、土層深厚鬆軟、土壤肥沃、富含有機質、保水保肥能力強的黏壤土或壤土。

自留地旁邊的這個水窪，剛好就是這麼一個合適的地方。這裡生長的茭白，估計也不是真的野生的，應該是不知道什麼時候，有人在這裡種植過吧。

茭白，是多年生淺水草本。

茭白的經濟價值大，稈基嫩莖為真菌寄生後，粗大肥嫩，類似竹筍，稱菰筍（高筍、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。穎果稱菰米，作飯食用，有營養保健價值。全草為優良的飼料，為魚類的越冬場所。也是固堤造陸的先鋒植物。

夏秋雙季茭可分春秋兩季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後。通常冬春季種植夏季收穫，夏季種植的則在秋季收穫。雙季茭白5-6月、10-12月收穫，上市，單季茭白通常在9月到10月採收上市。

小灣村，地處南方，一年可以種植兩季。

如今，已經是六月初，正是採收的好時候。

連禾苗納悶的是，這野生的茭白，怎麼就沒有人來“禍害”呢？

跟人王嬸子一打聽，原來當地人把茭白歸類為野草，對茭白不怎麼瞧得上。就連孩子們，只要不是餓得厲害，也不會打茭白的主意。

更何況，如今的山裡，可是有大把的漿果。就是田邊地頭，也有的是刺泡可摘，誰還會去吃那茭白呀？

不看那低矮的山嶺上，山捻子的花，正開得燦若紅霞，絢麗多彩。這野果樹的花期特長，4月～9月，邊開花邊結果。成熟果為紫黑色漿果，可食，也可釀酒，也是鳥類的天然食源。

當然了，更是這個物質貧瘠的年代，孩子們十分喜愛的一種野果。

這個季節，也是山捻子豐收的季節。

茭白的營養豐富，不僅含糖類，有機氮，水分，脂肪，蛋白質，纖維，灰粉，還含有賴氨酸等17種氨基酸。並以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。

這些，這個時候的連禾苗自然無法得知，不過她在後世的時候，知道茭白很受人追捧，是一種健康的、營養豐富的食品。

如此，也就足夠了。

沒有人跟她爭，她正好全部收回了家中。

這半分的窪地，一共採收了大約有三十斤左右的茭白。每一根，都那麼的白嫩，甚是喜人。

為了表示感謝，她還送了十斤去部隊，告訴炊事班的戰士：“茭白的營養很豐富，就算是清炒茭白，吃起來也清淡爽口。把茭白削去外皮，切去老根，切成絲；炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，再加鹽、加青椒炒熟就可以了。”

“謝謝啊，剛好政委這幾天胃口很差，晚上我就炒給政委開開胃！”炊事班的戰士很是感激，這幾天政委吃不香，他都愁壞了。

餘下二十斤，自家留下十斤，其餘十斤則送給村長大叔家。

同樣的，連禾苗也跟村長家介紹了一下清炒茭白的方法，另外又說了好幾個菜譜，聽得王嬸子眼睛發亮：“哇，聽你這麼一說，這茭白還真是好東西啊！不行，趕明兒我得去一趟我弟弟家，他們那裡有好多野生的茭白呢！”

連禾苗就提醒她：“嬸子，你可以讓你弟弟家的人採摘了，送去城裡的飯館。嗯，乾脆把菜譜一塊賣給飯館，肯定能賣個不錯的價錢！”

這個時候，還有不少私人的飯館。

村長心裡很高興，卻連連擺手：“這怎麼行啊？這菜譜，明明是你的，怎麼能給她的弟弟拿去賣呢？”

連禾苗連忙道：“怪我沒有說清楚，其實我是想要說，你們家跟嬸子的弟弟家，一起去採摘茭白，一起拿去城裡賣！賣菜譜的錢，給我一半就好了，我自己也不要，我會拿去給學校買一些兒童讀物，放在閱覽室給孩子們看！”

這個年代的人，大多數都很質樸。如果她堅持，說賣菜譜的錢她一分都不要，估計村長跟嬸子都不會答應的。

村長跟嬸子都很不好意思。

“禾苗，這不太好吧？”

連禾苗一錘定音：“沒啥不好的，你們出人出力，我帶著兩個小娃，也不好進城去。這菜譜放在我手裡，一文不值，你們拿去賣了，我好歹還能得一些錢！”

關鍵是，不趕緊去賣的話，就沒地方可以賣了，也不敢去賣了。