第271章 糖醋排骨

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顧湘也是微微一笑，倒是對著氣氛表示很滿意。

廚房不是戰場，一個廚子最想要的的，也就是一個和諧的工作環境了。

畢竟好的心情，也是能夠做出好吃的飯菜來，對自己，對食客都是一種享受與責任。

顧湘點了點頭，然後結果了其中一個大廚遞過來的圍裙穿在身上，走進了廚房。

三個大廚，加上錢掌櫃，還有顧家父女二人，不打的廚房裡，倒是一時間被塞的滿滿當當。

顧湘投入到工作之中，便是直接摒棄了外界。

她在廚房裡掃視了一圈兒，然後從案板上拎起了兩根排骨。

“就地取材，今日就叫你們做一道糖醋排骨。”

說完，顧湘直接洗手，然後又清洗了一遍排骨，砍骨刀舉起，梆梆梆幾聲落下，排骨被斬斷，沒一塊兒都是差不多同等大小。

“但凡是食客，都想要色香味俱全，即便是街邊的小攤，也是要追求美這個境界，排骨的同等大小湊在一起，會讓人下意識的心裡就產生好感，日後且記住了。”

說完，顧湘把排骨放在鍋裡，添了冷水，放了兩篇生薑，這裡沒有料酒，顧湘直接用釀的糧食酒代替，然後把火給燃起來。

“最重要的一個步驟，排骨斬斷之後，需要過水煮一邊，把裡面的血沫煮出來，加了姜與酒，主要是為了去掉血的腥氣，也是會讓肉質變得更加有口感。”

在說話的期間，顧湘的雙眼在廚房裡掃視了一圈兒，沒有選擇白糖，而是直接拿了兩個西紅柿，洗乾淨切碎。

“所謂的糖醋排骨，顧名思義便是口味又酸又甜，白糖的口感太膩，醋的味道太重，用起來會讓人感覺味蕾太刺激，而西紅柿又酸又甜，完全可以取而代之。”

說話間，排骨也已經煮好了，顧湘撈出來又用冷水清洗了一番，等一切佐料備全之後，轉頭看向三個廚子。

“我只做一遍，你們用心看。”

之前的那些處理方法，顧湘是放滿了速度的，但是當火夾起，油鍋燒熱之後，想要慢都慢不下來。

三個大廚也是知道顧湘是有本事的，都急忙點頭，眼神直勾勾的盯著顧湘手裡的動作。

顧湘接下來一邊手速極快的開始翻炒，一邊給他們講解過程，火候與用量。

錢掌櫃看到這一切，心裡都差點兒要笑出了聲音來！

因為對顧湘的看重，對顧立滿與顧楠，也是愛屋及烏。

“顧兄弟，咱們站在這裡，也沒有什麼用，外面請，我已經備好了茶點，咱們邊吃邊等。”

顧立滿又看了一眼顧湘此時那副沉穩的動作，心裡不可謂是不驚濤駭浪的。

廚房，就好像是二閨女的戰場，她就好似是一個戰場上最運籌帷幄的大將軍一樣，沉穩有度，鎮定人心。

顧立滿深深的吸了一口氣，點了點頭，然後拉著也一臉呆洩的顧楠走出了廚房。

這一切，對他們來說，都是及其詫異的，但是接受，卻也是不那麼難。

錢掌櫃也沒有走遠，就在後廚的院子裡，支起了桌子，然後請了顧立滿跟顧楠兩個人一起坐下來等著。

“顧兄弟，我這真的是太嫉妒你了，你看看，這大閨女，二閨女都是那麼的能幹！而且顧二姑娘這一手出神入化的手藝，也是讓人佩服不已啊！”

錢掌櫃笑的很是和善，這一番話說的，也是讓人心裡感覺到異常的熨燙。

但是顧立滿聽了這話，卻也是不驕不躁的微微一笑，擺了擺手，說道：“這是她們自己有本事，我也為她們感覺到驕傲。”

錢掌櫃點頭，明白顧立滿剛剛是聽懂了自己的話，但是卻不接。

他也不是不識趣兒的人，現在這福滿樓還要靠著顧湘，所以人是萬萬不能得罪的。

顧楠一顆心全部都在顧湘的身上，又摸了摸自己的懷裡，銀票還在……放心了少許。

廚房裡，顧湘把最後一道程式做好，蓋上了木蓋。

“糖醋排骨的做飯，基本上也就是這樣，接下來就等著它經過高溫的歷練了，趁著這個時候，我再教你們一道炒菜。”

顧湘剛剛在做糖醋排骨的時候，也已經是看到廚房裡的食材，所以決定再做一個宮保雞丁。

這道菜相比之下倒是很簡單，等宮保雞丁超好之後，糖醋排骨也已經熟了。

門外還在等著是三個人，此時已經順著味道站在門口，那一臉的陶醉，足以見得這味道是有多麼的勾人。