第五百三十六章 回營地

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

王天嬌最後選擇了2只布偶貓，2只比熊，分別是一公一母，好以後配對。

丁一付完錢，拎著四隻寵物，跟著王天嬌後面，繼續陪她逛街。

王天嬌如同孩子一般，徹底釋放內心，她覺得這才是生活，自丁一出現，她就開始改變自己，現在基本上是徹底放鬆。

蹦蹦跳跳往前走，突然就停到一處攤位前，很是好奇的看著。丁一跟過來一看立馬笑道：“這是製作糖葫蘆呀。”

“呵呵，這位公子說得對，我這是在製作糖葫蘆，公子和小姐要不要來兩串？”老闆恭敬帶著微笑道。

“我還是第一次見到，看上去很好玩的樣子。”王天嬌對丁一甜甜一笑道。

丁一道：“這東西有什麼好奇的，製作這個很簡單，首先挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗淨，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料，然後將兩瓣合上，用竹籤串起來。”

“選擇材料都是小事情，還可以串些水果夾雜其中，這些材料都是很常見的。糖葫蘆最主要的是熬糖，熬糖很關鍵，糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。”

“可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。”

“糖漿製作好，那就開始吧串好的材料蘸糖，蘸糖時將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。”

“蘸完之後就開始冷卻，將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。”

“成功的冰糖葫蘆，出鍋後外面的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的，熬的時候一要注意火候，火候不到容易發粘，吃時會沾牙；而火候太大，不僅顏色重且吃起來發苦。”

“熬好的糖稀，肉眼可見糖漿濃稠，稠了蘸不起來，稀了掛不住，泛淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下是硬的。”

“糖稀有輕微拉絲時，就立刻關上火，將其澆在糖葫蘆上即可。否則，糖稀就會變得又乾又硬，無法繼續製作。不能貪圖方便把糖葫蘆扔鍋裡，不然果子就酥了。”

“冰糖葫蘆一般是製作好了，插在草木棒上沿街叫賣，老闆在這裡現場製作也算是不錯，這樣可以讓人看到製作的過程，可以看到是否衛生，老闆還是很有頭腦的。”

丁一的誇獎，讓老闆心裡很高興，他呵呵笑道：“公子過獎了，我只是認為食物讓大家放心才好。”

王天嬌拿了一串剛剛製作好的吃起來，酸酸甜甜的，味道很是不錯，她想到，沒事的時候，可以拿出來打發時間也不錯，於是她霸氣的全部買下。

買下糖葫蘆，王天嬌繼續前行，不知不覺倆人來到一間鐵匠鋪，看著四個人在火爐邊忙碌，赤膊上身，用錘子敲打。王天嬌看到那些被打造出來的兵器，她只見過高科技製作兵器的過程，那見過這種。

轉頭問丁一：“小一這是打造兵器嗎？”

丁一點點頭道：“在古代，沒有先進的科技，打造鐵器都是這麼幹的。”

“鐵匠鋪，也稱“鐵匠爐”。所謂“鋪”，只是一間破房子，屋子正中放個大火爐，即烘爐。爐邊架一風箱，風箱一拉，風進火爐，爐膛內火苗直躥。要鍛打的鐵器先在火爐中燒紅，然後鐵匠師傅再將燒紅的鐵器移到大鐵墩上（方言稱‘砧子’），一般由打鐵徒弟手握大錘進行鍛打。”

“鐵匠師傅左手握鐵鉗翻動鐵料，右手握小錘一邊用特定的擊打方式暗號指揮徒弟鍛打，一邊用小錘修改關鍵位置，使一塊方鐵打成圓鐵棒或將粗鐵棍打成細長鐵棍。可以說在老鐵匠手中，堅硬的鐵塊變方、圓、長、扁、尖均可。”