第四百四十七章 燒烤

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小傢伙們的第一個生日，整個華夏帝國都知道，丁一併沒有讓帝國大肆操辦，推掉了所有高層前來慶祝的想法，他不讓讓小傢伙這麼小就感受到太過優越，產生不可一世的感覺。

一家人給小傢伙過生日那就不一樣，因為都是親人，那是親情的體現，普普通通才是真，也不鋪張浪費，一家人快樂就行。

全家百來十口，齊聲歌唱生日快樂歌，讓第一次體驗到這個場景的小傢伙們開心不已。

歌聲停下，接下來就是吃生日蛋糕的環節，一份份蛋糕分到大夥手中，小傢伙們早就按奈不住，吃得滿嘴奶油，那好吃的味道，使得他們樂得不行。

蘑菇屋第一屆桃花晚會，在凌晨的鐘聲落下帷幕，小傢伙們的一歲生日也在溫馨的一家人祝福下結束了。

不知不覺，已經凌晨，這還是小傢伙們第一次這麼晚還沒睡覺。晚會結束，丁一就讓柳詩語她們先帶孩子回去休息。

而丁一則被爺爺丁鵬留了下來，最後只剩下丁鵬、高海瑞、丁宏、澹臺三兄弟、柳東旭、王天嬌幾人，這幾人三種都是華夏帝國的重臣，也是丁一的家人。

幾人轉戰地方，來到小溪邊重新架起烤架。丁一認為，既然大家促膝夜談，那麼燒烤必不可缺。

燒烤，可能是人類最原始的烹調方式，是以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物放置於熱幹空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物。

一般來說，燒烤是在火上將食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）烤熟，烹調至可食用；現代社會，由於人類發明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等燒烤用品。

華夏傳承中不同地區都有自己特有的燒烤方式，烤盤、鐵板、鐵網、長條形爐架，多數都是炭火，地域不同用的碳也是不一樣的。

論口味來說感覺北方的燒烤比較講究，配料、醃製、攪拌、都是很有說道的。例如專門為燒烤調配的蘸料，和拌肉類放的孜然，都是非常特殊的。

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤。

一、原木木炭，二、機制木炭，三、工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨，山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般。

丁一運用的是烤架中放入有機木炭，在烤架上擱上鐵網的方式，這種燒烤最有味道，也是丁一前世最喜歡的味道。

燒烤的生火很有講究，先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為2厘米高的火層。

燃料最好的選擇還是木炭，儘量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。

木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄髒，弄黑。

燒烤雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為燒烤容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。

營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的。

錯誤一：烤得太焦。燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。

解決辦法：烤肉時最好用錫箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。

錯誤二：烤肉醬放得太多。一般在烤肉前用醬油等醃製，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。

解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油醃製，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。

錯誤三：生熟食器具不分烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致互動感染而吃壞肚子。

解決辦法：準備兩套餐具，以避免熟食受到汙染。

當然了，在燒烤的同時，當然少不了燒烤的必備夥伴，啤酒。