第一百一十一章 廚之正道

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在懷良人的注視下，周棟拿起龍蝦叉，叉起一塊蝦肉送入口中，細細咀嚼了幾下，沒有說話，又叉起蝦肉送入口中，而後還是沒有開口評點，接著再次舉叉。

如是者數次，彷彿已經沉醉在美食中不能自拔。

戴軍暗暗鬆了口氣，雖然非常佩服這位小周先生，他還是希望懷師能夠贏得這場‘特殊的比賽’。畢竟這是他的餐廳，無論美食是不是出自他的手，他也不希望被人批評。

懷良人卻絲毫沒有放鬆警惕，目光一直跟隨著周棟的龍蝦叉，心臟跳的越來越快。

“該死的，難道這樣都會被他發現麼？”

懷良人完全不敢相信。

這款秘製法式焗龍蝦可是他獲取藍帶勳章的籌碼之一，就算是法國最牛的美食家也只是誇獎他用‘上帝般的手法和弊舊革新的配方’徹底改變了這道菜，卻並沒有發現隱藏其中的真正秘密。

如果說這是他壓箱底的絕技之一也絲毫不為過。

“很好吃對吧，你已經沉迷到忘記了點評麼我的朋友？如果你現在就認輸的話，我一定會為這件事保密的。”

不能給這傢伙足夠的時間，否則很可能會被他看破秘密。

懷良人有些心虛地道：“好吧，作為朋友，我也不怕提示你一句，這款法式焗龍蝦沒有使用洋蔥和黑胡椒，而是用了非常特殊的一種芝士，你其實可以從這個方向入手的......”

周棟用龍蝦叉翻動了一下蝦肉上芝士乳酪，點頭道：“很聰明的做法，你精確的計算了時間，然後在合適的時間點將乳酪混入蝦肉，這種精微的控制應該是要用秒來計算吧？

因為混合的手法非常高明，火候控制的也非常好，乳酪已經完全融入蝦肉，並沒有因為過度加熱而破壞味道。

甚至，它特有的白黴菌都還殘留在蝦肉中，因為與蝦肉本身的顏色很接近，不但不會顯得突兀，反倒為龍蝦肉平增了一層朦朧氤氳的奇妙感覺。

真不愧是藍帶勳章的獲得者啊，你竟然把華夏食文化中‘色’字運用在了法餐上。老懷，你比馬可波羅強多了，他把完整的華夏餡餅變成了披薩......”

懷良人聽得一陣無語，心說你提那個傻瓜做什麼？

“這是法國布利鎮出產的布利芝士乳酪，它特有的白黴菌會散發出乳酪洋蔥和菌菇的香氣，所以當你選用這種芝士乳酪的時候，就已經可以拋棄洋蔥了。

至於黑胡椒，它的味道和菌菇是相沖的。你既然選了布利乳酪，當然就不會再選擇它。

而且你這樣做還有另外一個好處，黑胡椒就像華夏的辣椒，有很多人不能接受它的味道。所以你的改良方法既保證了這道菜的品質，同時又擴大了它的受眾。

看來法國藍帶勳章沒有找錯主人，你配的上這個榮譽。”

周棟自從走進雲湖法餐廳，這還是第一次誇獎懷良人。

“好吧，你總是對的！

周棟，其實你也是個天才，可惜你卻把上帝給你的天賦浪費在一家小小的早點部裡。相信我吧，你如果去了法國，也一樣可以得到藍帶勳章！

如果是在英國，你或許只需要用一條炸魚就能換來爵位。”

懷良人哈哈大笑，開心的不只是周棟誇了他；同時他還在暗暗竊喜，如果周棟只是看破了布利乳酪，雖然也很了不起，最多也只是和他打個平手罷了。

“我的話還沒有說完呢......”

自從患病以來，一個月都沒有今天說的話多，周棟心情非常愉快。

雖然這種愉快多半是建築在懷良人的痛苦之上，可他還是想繼續下去。

難道我除了躁狂症，還有這種病？真是太可怕了！

周棟搖了搖頭，迅速開啟話題：“讓我感到奇怪的是，你用布利乳酪取代洋蔥和黑胡椒已經非常完美了，為什麼還要加入另外一種乳酪呢？

如果我沒有判斷錯誤，這應該是‘乳酪之王’帕瑪森。

能夠被稱為乳酪中的王者，是因為它有著超出尋常的鮮味，可龍蝦本來就是海鮮，為什麼你還要多此一舉呢？

老懷，這其中定有陰謀啊？”

“你這個傢伙啊......”

懷良人已經無語了，現在他根本不用懷疑，坐在他面前的這個傢伙就是個魔鬼！

如果不是魔鬼，怎麼能夠吃出兩種混合在龍蝦肉裡的芝士乳酪的味道？布利乳酪也就罷了，畢