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的‘膳師’，而他卻已經是當代神廚了！
這位奇人看得起我，剛好又遇到他心情很好，這才對我說起過天下味分三品的道理，並且還說如果有人超脫這‘人間三品’，那就是真正的廚神！
周師竟然說出同樣的話來，難道周師與當年那位奇人有著什麼特殊的關係？一定是這樣的！”
“老懷你可知道，要成就二品之味其實是有兩種方法的，第一是靠廚師對各種香料、食材的精微把控，如果廚師的功力不到，那就要靠食物本身有足夠的厚味了，就比如我們面前的這些‘摺合菜’......
它們雖然是剩飯剩菜，可在變成剩物之前，卻都是廚師用心烹飪出來的，正是所謂‘已得其厚’，當他們混合在一起、並經過申主廚這樣的老手二次烹飪後，就有很大可能成為‘二品之味’......”
“老周你先等等，我怎麼聽著還是忽悠呢？”
懷良人連連搖頭：“照你這麼說，這剩菜剩飯還成了好東西了，你是不是特別愛吃啊你？”
“舉個例子給你，知道人人討伐的‘地夠油’吧？
這種油很多都流進了火鍋中，當相關部門開始嚴厲打擊後，那些曾經生意火爆的少數商家再也不敢使用這種油了，可結果你猜怎麼樣？”
懷良人出身粵菜，而且他跟蔡波對火鍋的看法是比較一致的，認為這是最糟糕的美食。其實天下的大廚都不會對火鍋有什麼好感，試想要是飯店都改賣火鍋了，大廚們還有地方混嗎？火鍋他不需要廚師啊！
因為不喜歡自然也就缺乏深入瞭解，懷良人奇道：“結果怎麼樣？”
“結果這些火鍋店的生意一落千丈，很多人都說味道不如以前了......”
周棟道：“別誤會，我可不是在宣揚‘地夠油’，這種危害人民健康的東西是必須要嚴厲打擊的。
我只是借這個例子，來說明一個道理。
凡物一入極致，必有獨特之處，特別新鮮的食材當然是美味的，可是這些‘輪迴’過一次甚至是幾次的剩飯剩菜，也必然有它們獨特的魅力。”
“我不信！”
懷良人果斷搖頭，心說要不是為了你的一個人情，我會吃這些玩意兒？
“不信就嘗一嘗吧？”
周棟微微一笑，將一碗摺合菜拉到了自己面前......
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