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其實我用的桂花......”
“已經算是儲存得非常好了。
而且這桂花新鮮時也遠超過一般的桂花,不僅是形態完美,而且花蕊都是全的。”
周棟笑道:“這是哪裡的桂花,難道是老熊溝的?
這種花在喜·馬拉雅山東麓都有生長,也不怕寒冷,而且越是寒冷的地方,花香反倒越濃烈,正是用來做豬油桂花糕的上品材料。”
華表介面笑道:“周主廚果然是方家。
沒錯,這種桂花就生長在老熊溝深處,老熊溝三面背山,雖然寒冷,風勢卻並不凜冽,所以有桂花生長。
這種桂花的花季要比南方早兩個月,其實是老五提前四個月摘取收集的,為了儘量儲存花香,老五並沒有用半脫水的方法,為了防止異味產生,也沒有直接用冰箱儲存。”
周棟點點頭:“可是先用油紙包好,再把桂花放進北三省老林子裡積年不化的冰雪中凍上一夜,等到凍成了,才放入冰箱或者冰櫃儲存?
這樣既可以最大程度上儲存桂花,也不會擔心被冰箱的異味影響。”
完美級嘗味已經可以提供各種有關美食的資訊,甚至就連燕項當初儲存桂花的方法,也被周棟一語道破,
這還只是完美級,周棟簡直無法想象傳說級嘗味又該強到種程度,難道真的是要深入心理和生理層面上去了?
感覺有些毛骨悚然啊......
老熊溝五兄弟聽完了周棟的述說,心中都覺震動,這種儲存桂花的手段說起來並不稀奇,卻是燕項的獨創,畢竟又要愛做豬油桂花糕,又要恰好身在北三省、還要愛動腦筋,換了別的廚師還真難做到。
可週棟卻彷彿是親眼目睹的一般,把整個過程說得分毫不差,這可就有些驚人了。
“周面王難道也去過北三省,還跟我一樣,特別愛做豬油桂花糕?”
燕專案瞪口呆,想了半天才找到這個看似比較合理的解釋。
周棟卻只是笑而不語,扮神秘裝高人就是最不合理的合理解釋。
“哎,我差點忘記了您是華夏面王,知道這些又有什麼稀奇的?”
燕項苦笑道:“周面王既然連如何儲存這桂花的方法都知道,肯定也知道我已經盡力了,
可這樣儲存下來的桂花畢竟比不上新鮮貨,豬油桂花糕的口味自然也會受到影響,如果換了是桂花飄香的時節,我的豬油桂花糕一定更美味!”
“呵呵......”
周棟微微搖頭:“這可不算是什麼理由。
如果客人希望吃到更好的桂花糕,你是不是要對客人說讓他等到明年桂花飄香的時候再來?”
“呃,這......”
燕項其實很想回一句,這有什麼問題?全天下做豬油桂花糕的廚師不都是這樣說的?可看到嘴角含笑,一臉淡定的周棟,竟然心裡一虛,這句話硬是說不出口。
倒是牛語者替他開口道:“周主廚,我五弟可能本領有限,讓您見笑了。
不過我也是非常好奇,難道說您就有辦法讓冷凍保鮮的桂花可比擬飄香時節的鮮花麼?”
熊不二聽得暗暗搖頭,老三一向穩重,今天怎麼會問出這樣的話?這不是讓周主廚無法下臺麼?
周棟卻是看了看老熊溝兄弟,忽然朗聲笑道:“也罷!
正是江南風景好,花開時節又逢君!
楚都對南方而言是北地,對北地來說則是南方,既然今天與諸位在楚都相遇,花若是不開,那不是很沒趣了麼?”
嗯,裝X的感覺真好,所謂不裝X、不宗師,周棟現在也是漸漸得其三味,這個X裝得雖然還不曾到達‘無形’的最高境界,也算是清新脫俗。
“這不可能,這怎麼可能!”
燕項呆呆地望著周棟,忽然記起當年神丐師傅的一句玩笑話來。
“小燕子啊,你每天都在師傅面前誇耀,說什麼到了桂花飄香的時候,你做的豬油桂花糕就可以讓天下的吃貨都垂涎欲滴。
可是師傅想問問你啊,到了冬天你怎麼辦?難道說你的手藝就只能頂一個季節?”
“師傅您又開玩笑了,冬天沒有新鮮桂花,我做不到最好,別的廚師還不是一樣?”
“呵呵,那可不一定啊......
反正師傅知道,這個世界上有一種廚師就是有著令枯木逢春的手段,在他們手中,何時丹桂不飄香!”
“師傅,真的假的
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