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您，就是想多看幾眼咱九州鼎食的小美女，還有啊，看看您那邊桌上待會兒都上什麼菜跟酒，我們可得要一樣的才行啊！”
這就是大酒缸的味道，就像是京都的老茶館一樣，客人們彼此或相熟或是不熟，來過幾回就都成了朋友，酒缸裡面論酒、茶館中談茶，風花雪月市井趣談，無論您是王子貝勒正黃旗、還是西直門外拉黃包車的苦哈哈，到了這裡就不能再擺什麼身份、論什麼高低。
說白了就是‘在這裡可以吹牛、不可以裝X’。
周棟笑道：“放心，保證都是一樣的。蓉蓉，可以上酒上菜了，今天不用他們點，每張桌上都是帶殼花生、鹽煮筍、茴香豆、鹹鴨蛋、豬頭肉和炒螺螄。
各位，特別介紹下這炒螺螄，這可是米其林三星大廚懷先生的手藝，雖然是他教給了我的學生，然後我的學生掌勺，也算是‘系出名門’。”
他說的炒螺螄是流行在南方的一道下酒小菜，楚都地通南北，楚都人也是非常愛吃的，要將螺螄用水沖洗乾淨，然後後面開口，入鍋爆炒燉煮，說是炒，可不能光是過幾下油就成，這東西處理不好是會有血吸蟲的。
楚都做法是大乎的辣椒大乎的鹽，吃的時候可不用牙籤什麼的，老吃貨們直接拿嘴巴一撮，連肉帶湯就全都進了口中，那滋味，怎一個爽字了得？
“哈哈，這可都是酒鬼菜啊！”
有人笑道：“正和我們的胃口，對了，還沒問小周師傅，您這裡提供的是什麼酒啊？”
“散酒，論角賣，就是用傳統酒角子量著賣，
酒名大家都熟悉，叫做三碗不過岡。”
“我就知道，小周師傅這裡不會有普通的酒，
要是別人跟我提這個酒名，我能呼他一臉，換了是小周師傅那就不同了，各位，今天就讓我們嚐嚐這小周師傅親自釀造的‘三碗不過岡’！
早就聽說這是小周師傅自己釀造的黃酒，要不咱們一人先來個一斤嚐嚐？”
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