第336章 名利於我如浮雲

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俗話說行家看門道、外行看熱鬧。

不要說是普通食客，就算是范家這樣的勤行世家，拋開那位曾經為神廚的祖先不談，後代子孫也是代代為廚，可要說到對美食品鑑的研究之精微，還是不及百味生這樣的專業吃貨。

就比如範明仁能夠吃出好來，甚至能夠從美食中揣測到廚師的炒功、火功，匠心獨在之處，卻無法像百味生這樣，從一盤豬頭肉、一份地鍋雞中吃出周棟的具有‘化腐為神’的本事。

有此一項本事，就已是跨入了‘神廚’之門啊！

百味生倒吸一口涼氣，再看周棟的目光可就跟先前有很大的不同了，透著一股熱情洋溢、親密友善，彷彿眼前這位年輕的周主廚不是他第一次見到，而是多年的老友，感情甚篤。

什麼是神廚？

那是站在一個行業高峰，可以呼風喚雨大人物，有一人在，就隨時可以興建起范家這種偌大的勤行世家，傳說中那幾位早已‘只在此山中、雲深不知處’的神廚不出，誰能與之爭鋒？

百味生面露微笑，兩個深深的酒窩煞是好看，而且因為男生女相，他這一笑竟然有點百媚橫生的意思，如果不是年齡大了些，在某些圈子裡還是很有市場的。

瘦猴三兒看的起了一身雞皮疙瘩，心說您說話就說話，沒事兒詭笑什麼，偏偏還笑得如此難看......

“這次的楚都之行，果然不虛。”

百味生望著周棟，就彷彿是在看一件價值連城的寶物：“剛才那盤豬頭肉就讓我頗感驚訝，閣下對於梅鹽的運用，當真是已入化境啊。”

“哦，百先生誇獎了，楚都有一家毛家熟菜，這梅鹽配比之法，其實還是我從他家的豬頭肉上學來的。”

“那可不同，周主廚說的什麼毛家熟菜，想必是一代代精研滷肉，才有了這一點心得，換了讓他們做別的菜色，立刻就會沒了神蘊，這就是所謂的凡廚，是靠日積月累，才有這麼一點點的成就。

可閣下卻是不同，只不過吃了他家的豬頭肉，就能夠揣摩出其中的梅鹽用度，這才是‘梅鹽化身百味’的手段，可不是凡廚能夠擁有的。

而且這還不是重點......”

百味生緊緊盯著周棟道：“百家人能辨天下食材，百不失一！周主廚用的豬肉，來自華東白豬，雖是良種，卻不過是改良豬種後普及大眾的高產豬而已，

受其先天所限，就算再高明的烹飪手法，用它做出的滷菜也絕無可能超越黑毛豬種，更別說是藏香豬這樣的高階豬種了。

梅鹽用法，也有上限，哪怕是滷菜中的大宗師，也要受其限制，可在閣下的滷菜中，我卻吃到了‘超越本來’的味道，甚至讓我有種恍惚之感，似乎你用的根本不是華東白豬，而是建國前肉厚緊緻、油而不膩、香飄三里的黑毛良種！

這已經是超越食材本來的手法了，像這樣‘化腐為神’，代表著閣下已經進入了某種境界！”

周棟心中一震，這個什麼百味生厲害地緊啊？竟然差一點就看出了自己的秘密？

如果不是傳說級洗菜技能加持，冷藏過的豬頭肉味道是肯定要打折扣的，更別說讓百味生這種專業吃貨都為之震撼了，他自從‘出道’以來，還是第一次被人‘揭開’秘密，甚至就連易知魚等幾位老爺子也只是說他廚藝高明、所做的美食總是別具一格，卻沒說出‘化腐為神’這樣的話來。

當年百舌生能夠建立‘勤行兵器譜’，看來還真是有幾把刷子的，百家的基因確實可怕。

笑著搖頭道：“百先生不是吃錯了吧，華東白豬就是華東白豬，就是做出花兒來，它也不可能變成建·國前那種開鍋幾里香的黑毛豬，我估計是百先生很少吃過滷菜，

滷菜起源於路菜，多為老湯所制，所以口味上有所突破也是可能的，不然我不是成了神仙，可以把普通的燕窩都變成頂級血燕？”

範明仁也是菀尓，他也只是聽說頂級的廚師可以將食材發揮到極致，不浪費一星一點，可要說到可以把華東白豬變成黑毛豬，那不是天方夜譚麼？百味生這估計是魔障了。

其實系統中的傳說級技能對應的應該是廚神級，哪怕是神廚，也最多是借重各種手段、調料與恰當的香料，讓食材有量變上的些微提升，最多算是百尺杆頭更進一步，並非是跨越性的質變，

百味生所謂的祖先留言，也確實是一種誇張的說法，只不過因為這個世上別說廚神，就連神廚也是非常罕見，有個老幾位也都隱居不出，別說是尋常酒店飯店，就是國·宴要請，這老