第22章 殺豬飯

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“老三媳婦兒，水燒開了嗎？”米媽在家裡左等右等，終於等來了殺豬師傅，接著就聽到了一群人的喧鬧聲。 米媽趕緊從灶屋裡出來，笑嘻嘻的，“哎，燒開了，早就燒開了，就等您呢？”說著端了熱茶遞過去，“您先喝口茶。” 殺豬師傅是附近村莊裡的老師傅了，方圓三個村莊的豬都是他來殺，一頭豬給10元錢，很合理。“誒，喝點，從早上起床到現在還一口水沒喝哩。”老師傅笑呵呵的，雙手接過熱茶喝了起來。 米爸上前來，笑著說：“那師傅，我們先去把豬趕出來？” 老師傅咂摸了一口茶，連忙道：“嗯嗯，好咧，你們去。” 於是，米爸便帶著人去了豬圈。米蜜家今年要殺兩頭大肥豬，米媽是個餵養豬的好手，兩頭大肥豬都有三、四百斤，看得人嘖嘖稱讚。 “嗷~~”豬的慘叫聲傳來，它可能知道自己今天會被宰掉，所以叫得特別慘烈。 “老三，老二，抓它尾巴。” “老大，你揪住啊。” “大柱，攔住攔住，別讓它跑過溝。” “……” 豬終於掙脫了所有人的鉗制，慌張的四下逃竄。場面一度十分混亂，五、六個大男人差點被一頭豬牽著鼻子跑，索性最後在殺豬老師傅的指揮下，大肥豬還是被按到了殺豬的案板上。它可能預見了下一秒自己的命運，雖然還在不停的掙扎哀嚎，但隨著老師傅一刀穿喉，哀嚎聲漸漸細弱，最後只剩下肌肉本身的抽搐。 “老三媳婦兒，快快，接豬血的盆。”老師傅雙手接在豬頭處，一臉惋惜，“可惜了可惜了，這麼好的豬血，下麵條多好吃啊。”由於這頭大肥豬異常活躍，原本安排接豬血的幫手去幫著按豬了，就沒來得及接豬血。 等到米媽慌忙拿著盆跑過來，豬血有一大半都流到了地上。 老師傅嘆息著搖搖頭，吩咐米媽，“老三媳婦兒，下頭豬的血你一定要幫我接上啊。” “好的，您放心。”米媽點點頭。 很快，兩頭大肥豬在眾人的合力下，都被結實的按上了殺豬板，米媽也幫老師傅接了滿滿的一大盆豬血。 豬宰好，大傢伙又幫著澆開水，脫毛。而米媽則趕緊找老師傅拿了一坨新鮮的豬肉，打算給大家煮早飯。 米蜜正在幫著燒火，米媽吩咐她，“米蜜，你去溝裡那塊田扯一把波菜回來，我給他們燙點豬血。” “好的，媽媽。”米蜜站起身來，朝著溝裡跑去，不一會兒就扯了一大把波菜回來。 因為時間還早，大家本來也是打算在米蜜家裡吃早飯的，所以米媽便煮了早飯給大家吃，用新鮮的豬肉弄了一大碗肉絲麵，給每個人都放了不少，大家都吃得很高興。 “您們慢點吃啊，我鍋裡的水馬上就燒開了，給大家燙點血旺。”米媽手擦著圍裙，笑道。農村的殺豬飯，其實不是這樣的。農村的殺豬飯，由“頭刀菜”、“殺豬菜”、“白色三王子”、“宮爆肉筋”、“老臘肉”、“豬腳煮青菜”六大特色系列組成，早飯當然是來不及做成這樣，所以只能簡單吃一點了。 “行，老三媳婦兒，你喂的這兩頭豬太肥了，膘真好，血肯定好吃，多來點，啊。”老師傅笑眯眯的。 “誒，好，好。”米媽答著，又進灶屋忙活去了。 豬血湯，豬血是先放了紅薯粉在裡面的，現在血旺已經凝固得差不多了，只需要把血旺劃成方塊直接放入開水裡，再放點菠菜，一點油鹽，就是大家最喜歡的豬血湯。 在米蜜家吃飽早飯，一大群人便又開始去往下一家。 而米家，接下來的兩天，可有得忙了：要把新鮮豬肉烙皮，燒毛，找棕葉系成繩，串進肉裡。然後把肉一塊一塊的掛起來，讓每天煮飯時燒柴火的煙燻著，這樣就成了煙燻臘肉，如果不出意外，這些將是一家人接下來一整年的肉食。而煙燻臘肉，噴香、口感極好，是上上佳品。喜歡米蜜的平淡人生()米蜜的平淡人生。