第73章 做臘肉臘腸

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

“啥是工廠？什麼是流水線？”林柱子這下聽不懂林沫沫的話了。 林沫沫想了想用簡單明瞭的話解釋道：“工廠就是很多人在一起做事，我們給工錢。流水線是為了防止我們的臘肉臘腸製作過程被其他人知道，那樣的話就會有其他人將我們的東西偷學去。所以流水線就好比我娘負責殺豬、配塗抹在肉上的調料、小舅舅你負責將這些調料按照一定的比例塗抹在豬肉上面、小姨就負責用晾曬，這就是流水線。” 林柱子聽完林沫沫的解釋，眼睛一亮道：“這方法好，這樣就沒人知道具體的做法了。可是萬一有人將我們這幾人找來用銀子收買了，不是就知道方法了嗎？” 林沫沫點點頭道：“小舅舅你提出的問題很好，那麼我們就要防止這件事發生，我們可以用承諾書讓他們簽字畫押，一旦洩密，那就要承擔賠償，而且這賠償要高出他們工錢很多倍。” 林柱子點點頭認同道：“沫沫，你這想法很好，也應該很有效。” 林沫沫心想，那可不是有效嘛。這可是集結了那麼多人的智慧，我也只是撿現成的便宜。 林婉君則驕傲的說：“那是當然，你也不看看沫沫是誰！” 林沫沫也配合著說：“低調，低調。” 林蓮花這時弱弱地問了一句：“什麼是臘肉、臘腸？還有咱們這兒這麼冷怎麼晾曬？” 林沫沫想了想說：“這樣吧，現在小舅舅去桂花嬸子家買一塊五花肉來，明早我們去鎮上買調料，做出來你們嚐嚐。至於晾曬問題嘛？可以用煙燻和烘烤。” “嗯，好嘞，我這就去買。”說著林柱子就下炕準備去買五花肉。 林婉君一把揪住林柱子道：“你不拿銅錢，你買個屁呀！” 林柱子不好意思的接過林婉君手中的銅錢，憨憨地笑了。被林婉君又一頓數落道：“還不快去！” 林柱子一陣風似的跑出了林家小院....... 林沫沫說幹就幹，第二天一早就買來鹽、花椒、八角、白糖、白酒等配料。林沫沫也沒有實際操作過，她為了試驗又請王獵戶殺了一頭野豬。她取適量食鹽、八角和花椒放鍋內炒出香味，然後按照一定的比例配好配料，自己和林蓮花、林柱子兩人均勻的塗抹在野豬肉上，用炒熱的花椒鹽將五花肉的表面全面揉搓一遍，反覆抹勻，保證肉的每一面都抹滿花椒鹽。林婉君沒有那種耐心，就負責在旁邊記錄配料比例。 將肉全部醃製後，林婉君將這些肉一一放進新買的大缸中，這缸保持乾燥。林沫沫加入一些炒好的花椒鹽，用手抹勻，保證缸底缸壁都抹到，再倒少許白酒入缸內，同樣的抹勻缸底缸壁。將抹好花椒鹽的肉先放一層進缸裡，均勻的倒一些白酒在肉上。再放一層肉進缸裡。再倒一些白酒在肉上。如此反覆，直到所有肉都放進缸裡。將餘下花椒鹽均勻撒在肉面上。再倒一些白酒在肉上，最後用石頭壓實。 林婉君和林蓮花、林柱子三人又開始裝臘腸，也是按照不同的比例裝了一些臘腸，之後把一些臘腸放在屋簷下晾乾，另外一些放在灶房中用柴火烘乾，這樣方便比較味道。做完這些，林沫沫累的腰都直不起來。 這樣過了兩天，林婉君拿起大石頭，林沫沫看到醃製的肉出了很多水，香味很濃。她將肉上下翻個身，保證肉均勻醃製到。翻完後，林婉君又用大石頭壓住。醃製的第3、4天，林沫沫每天給肉翻身一次。約醃製到6天左右，林婉君拿起大石頭，林沫沫看到醃製的肉已經完全吸收水份。 林沫沫叫來林柱子：“小舅舅肉差不多醃好了，你拿把刀來給這肉扎個洞。小姨你拿我們之前洗好的麻繩來，我們把這肉綁起來。” 林柱子和林蓮花答應著開始忙碌起來，小寶和二哈的鼻子一樣靈敏，一人一狼留著哈喇子蹲在林沫沫身邊。 林沫沫又好氣又好笑的拍拍小寶的頭笑罵道：“你個小傢伙，平日吃肉還吃得少嗎？還這樣貪吃！” 小寶笑嘻嘻地說：“姐，不怪我貪吃，實在是這肉味道太香了！姐可以吃了嗎？” 林沫沫搖搖頭：“還要等兩天。”看著小寶失望的眼神，林沫沫又道：“不過臘腸應該可以吃了。” “真的嗎？太好了！”小寶興奮的跳起來，引來林婉君的鄙視：“小吃貨就知道吃。沫沫，臘腸你準備用來蒸、還是炒？” 林沫沫聽見林婉君的話也鄙視道：“還說小寶，你不也是個吃貨？” 林沫沫的話引來大家的一陣鬨笑，林婉君一點也不害臊，還說：“民以食為天，能吃是福！” 笑鬧之後，林沫沫幾人把綁好的臘肉分成兩份，一份掛在屋簷下，一份掛在灶房之中...... 午飯林婉君和小寶兩人開始瘋狂往嘴中塞炒臘腸和蒸臘腸，就怕對方多吃。 林柱子和林蓮花也高度讚揚了臘腸的香味，可是當林沫沫問哪種配料比例的更好吃時，兩人又說不清楚。 林沫沫無語，只能自己慢慢嘗試區分。喜歡閨蜜穿越成我後孃()閨蜜穿越成我後孃。