第72章 準備

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衣諾跟顧雲都是很講究效率的人，兩人都是決定好就要馬上行動的。裝修的事宜商量好了，她們就要趕緊抓緊時間培訓了。 古代建房子裝修都很快的，就算花樓全面翻新，很多地方都要拆了重建，也僅僅只需二十天時間，衣諾九月中旬成績就出來了，就剩下一個月的時間了。 她們敲定了開張的時間是九月十日，那這些時間裡，就要馬不停蹄的招人跟培訓了。 一時之間，掌櫃跟賬房顧雲真的找不到。 這兩個人很重要，外面請的不可靠，不一定忠心，她鋪子裡的都是一個蘿蔔一個坑，實在沒辦法抽調出來。 最後還是滕克大手一揮，從花家找了兩個厲害的過來，他們在九月五日就會到達，培訓兩天，就可以準備開張了。 廚房的人都是滕克讓萬管家安排過來的，兩個洗碗的是外面請的，請的是軍屬村的兩位老實的大娘，一位是李百戶的孃親，李嬸子；另一個是劉千戶的孃親，劉嬸子。 都是給她們一人一個月一兩銀子，這價錢絕無僅有的，但是要求他們不能洩露廚房的秘密，並且還簽署了合同的，兩位嬸子非常珍惜這個崗位的，也跟家裡人商量了一下，很快就跟顧雲簽好合同，準備隨時來上班了。 小二要二十人，男子十二人，女子八人，男子負責端菜上菜，女子負責接待點菜還有收拾碗筷。當然啦，男子也有四人負責接待點菜的。 這個時代男女大防，男子進來就讓男接待員接待，女子進來就讓女接待員接待，很少男女一起來的，如果有，就讓男接待員來。 顧雲給衣諾點了個贊，說她很周全。 這二十個人，領隊四人是顧雲讓顧老夫人找的，是他們顧老夫人孃家村子裡的孩子，都是十六七歲的，乖巧聽話的。 而其餘的十六人，則是貼了告示招回來的，面試的時候是請牙行的人幫忙一起看，經過一輪篩選，最後留下的不一定是樣貌出眾的，但一定是各方面都很適合的。 這二十個人，全都簽署了保密合同，顧雲還告訴他們，這些合同都會送往官府備案的，若是他們違反合同，立馬就會報官處置。 若是他們兢兢業業的，那她們願意給一兩銀子一個月。 這工資在古代是幾乎沒有的，所以大家都跟兩位嬸子一樣的心情，既擔心又拒絕不了。 還有原材料，剛開店衣諾打算只賣兩個菜，酸菜魚跟小龍蝦，酸菜魚還有肥腸酸菜魚跟單純的酸菜魚，可辣可不辣。小龍蝦有蒜香小龍蝦、麻辣小龍蝦，也是一個辣一個不辣，另外還有炒青菜、還有湯，飲料當然是酸梅湯，這也是她們的招牌。 麻辣小龍蝦用到的火鍋料，也是那天衣諾一起交給萬管家的，讓他第一時間製作這個。 結果一點都沒有讓衣諾失望，在萬管家離開的第五天，火鍋料成品就被送了過來，衣諾嘗試後，立馬讓他們大量生產。 顧雲讓管教嬤嬤跟牙行的人一起培訓員工，她偶爾去盯著。而衣諾則是在家單獨培訓可樂跟大廚陳大叔。 這陳大叔是滕克派過來當大廚的，是退伍老兵，他還是縢府廚娘陳嬸子的丈夫呢，衣諾算是徹底明白了，滕克找來的人，絕對不會在外面找一個的，因為要謹防別人有機可乘。 陳大叔是以前的伙頭，受傷退伍之後，還是一直給人做掌勺的，經驗豐富，炒菜也好吃。 而可樂是衣諾最信任的人，以後酒樓的廚房，會交給她去幫忙看著，這樣可以減輕顧雲的負擔。可樂本身也很喜歡煮菜，也很有天賦，聽到衣諾這麼信任她，她肯定是樂意的。 魚跟小龍蝦會交給賣黑鰲蝦的蝦老闆，他知道以後自己要發達了，甚至還會帶動村子及附近村子的人發達。 他回村後馬上找里正，讓他找村裡跟附近村裡的一些可靠老實的人，跟自己去撈魚撈黑鰲蝦，酒樓每天要四十條大草魚，八百斤黑鰲蝦，這事情他一個人幹不來，得大家一起幹，也順便幫帶一下同村的。 顧雲給出來的價格也非常公道，蝦老闆也是一點私心也沒有，顧雲給自己多少錢，他也給多少錢別人，但是要求他們每天輪著安排三個人跟自己來交貨，村民們有錢賺就很開心了，沒有一個是不願意出這些力的。 因為這個生意，給附近幾個村都帶來了很可觀的收入，村民們非常的感激老闆，在得知這個老闆之一還是固中堂的女醫，他們對固中堂更是敬佩不已了。當然這也是後話哈，這裡不多說了。 還有豬肉、大骨頭、肥腸，都是從朱老闆那裡拿貨的。朱老闆沒想到啊，來買菜的小嬌娘這般的有能耐，欣喜的同時，他也是很擔憂的。 他一天才開一頭豬啊，這大骨頭肥腸都是有限的，這可該如何是好？ 朱老闆的娘子是個機靈的，建議朱老闆找從其他的誠信的老闆那裡拿貨，因為大骨頭跟肥腸都是他們賣不出去的，他要買肯定是有人賣的。 而且叮囑他不要用太高的價格買，但是比平時的要高一些，這樣他們有錢賺，還不會因為這些錢暗地裡給自己下絆子，接替