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。先把山雞殺了，然後把有用的，比較好看的羽毛拔下來，緊接著把山雞，往燒好的開水裡面一丟。
山雞經過開水一燙，長在雞身上的羽毛就鬆了很多，這時候羽毛特別容易拔下來。
當然，王紅豔只是殺一隻山雞，要是殺很多山雞，靠人工就很難了，遠不如用拔毛機來得快。
只是要收集山雞身上，有用的長短羽毛時，這還是要靠人工來。雖然拔毛機，可以輕鬆給雞鴨脫毛，但是卻沒有，保留有用羽毛的功能。
王紅豔收集了好些個，非常不錯的羽毛，然後就把山雞丟到開水裡，嘩啦啦地拔起毛來。不到兩分鐘的功夫，山雞毛就全被拔乾淨！
拔了毛，正好山上也有爐灶。
山上需要人看雞，一來防止晚上雞舍裡出現問題，來不及解決，二來也是避免有人膽大，敢來山上偷雞。
平時，王紅豔中午不回家，就是在山上做飯吃的。
拔了毛，把山雞剁成塊，然後加上大量辣椒。王紅豔做菜技術還不錯，雖然達不到大廚的地步，但是如果是在街邊，開個小餐館，應該可以做到顧客盈門。
王紅豔把山雞做好，就喊著大家夥兒，先把手洗乾淨，然後一起來吃山雞。
大家可都是看著王紅豔殺山雞的，所以老早，她們就饞的直流口水。現在被叫過來吃山雞，當然，他們一個個興致都非常高。
早年間，平崗村裡有不少野山雞，村民也吃過不少，知道野山雞的美味。
現在野山雞，一來是村裡幾乎沒有了，而且國家也不許打野山雞，自然現在大家想要解饞，就只能吃飼養的山雞了。
以平崗村的生活水平，買山雞吃，那絕對是捨不得的，現在能吃到，大家又興奮，又是有些回味！
菜上桌。
夏小猛也和大家圍在桌邊，拿著碗和筷子，細細品嚐著山雞的味道。
剛吃到嘴裡，夏小猛就一驚：這山雞的口感，比別人家養的山雞口感，竟然還要好上不少！
“好好吃！”
“這山雞味道真是絕了！紅豔，你的手藝真巧！”
王紅豔
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