第81章 落霞（壹拾捌）

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莊園的左側木質塔房是山莊的小型製茶室，茶室裡的空置長桌上擺放好了洗好的松針，菊花，枸杞，桑葚，紅棗片，蓮子，蓮心，荷葉，千葉玫瑰，山楂，人參，靈芝，陳皮、紫幽草、迷迭草等各種藥材。 茶室工人啟動了烘乾機，將一層層原料放在鐵托盤裡均勻鋪平，分三次將原料烘乾，每種藥材烘乾2次，每次1個時辰。童烜安排好一切回了廚房檢視酒麴的準備工作，酒麴是老管家帶人準備的，蒸熟的糯米放入滿滿一個大木桶中放涼，木杵搗壓反覆揉捻，這個過程費時費力，需要三個成年男人共同搗壓，眾人輪流幫忙搗壓，費了近一個時辰，原料碾壓成團，用竹酒器在木桶中間舀出酒漿放入容器放涼，一點點搗壓出漿這是一個反覆的過程，需要不斷進行。 酒麴熬製期間，茶室的原料也陸續烘乾好。留下幾個人接著處理酒麴，其他人去了茶室。 童烜換上茶室更衣間的製茶服，炒茶的鐵鍋只有一個。 首先開始處理原料，烘乾的松針剪成三段，剪斷根部的細小松針全部倒入篩子中，兩個人抬著來回篩選，另兩個人不斷翻選，篩除雜質，留下純粹的原料備用。 人參和靈芝兩味藥材烘乾後，人參完整保留，靈芝磨成粉，陳皮切成條。其他藥材在原料烘乾後也放入烘乾機進行處理，離開的時候帶回去給隱修。 忙完這些已經深夜眾人回房休息，約好次日早起釀酒。 次日童烜6點就起床用罷早餐直接去了茶室，茶室一切已準備就緒童烜決定先行炒茶。其他人早起後出於好奇都去了茶室觀摩。 菊花枸杞玫瑰茶的原料是枸杞，菊花，千葉玫瑰為原料。 桑葚紅棗枸杞玫瑰茶的原料是桑葚，紅棗片，枸杞，千葉玫瑰為原料。 蓮心清火茶是以蓮子，蓮心，荷葉，山楂為原料。 原料處理好後，進入炒制狀態。 將篩選好的松針倒入炒鍋中，三個人拿著鐵鏟輪流翻炒，經過烘乾的松針只需炒制半個時辰，炒制到深綠就算完成弟妹們則學著包裝密封。 將枸杞，菊花，千葉玫瑰分別倒入炒鍋中，翻炒到完全融合，盛出放涼，包裝時放入冰糖小包密封。 蓮心清火茶和桑葚紅棗枸杞玫瑰茶製作方法如出一轍，只是包裝時蓮心清火茶不加冰糖。 在其他人炒制期間，已經炒好的茶開始用茶包依次包裝。 剩下的包裝工作留給廚娘，童烜他們回了廚房，此時廚房裡酒麴已經準備的差不多了。 酒罈被擺好放到一邊桌案上。 第一批果酒用樹葡萄搗碎，野葡萄，冰糖，桂花，糖漿，鮮枸杞等原料依次擺入酒罈，童烜負責按比例裝原料，兄長們端著各種原料跟在他旁邊跟著，龍淵和童樾負責倒入酒麴醪糟，裝好後放到一邊地面蓋上棉紗布放涼，等徹底涼透密封放入酒蓋密封放入儲藏室。 人參酒，是完整的山參，鹿茸，枸杞，紅棗為原料，配上酒麴，直接密封，酒罈上貼上紅紙用毛筆做了標記。一共封了五大壇單獨有安排。 珊瑚酒以珊瑚果為主料輔以桂花，糖漿，枸杞，醪糟、參草再按一定的比例調配好食材後。放入壇中，加入少許山楂，倒入酒麴，晾涼密封裝壇。 刺梅酒則以刺梅果為主料，輔以清柑、枸杞、黃果、山楂，形成獨特的酸甜口感，倒入酒麴，醪糟密封自然發酵。 龍骨酒選用新鮮的龍骨，紅參片，黨參片，紅棗，枸杞，姜仁，薏果、加入冰糖酒麴，醪糟密封自然發酵。 山楂酒配料選取應季山楂，山裡紅，輔以冰糖。蜜漿，新鮮熬好的桃膠，醪糟密封自然發酵。 竹葉酒則是採用細長的竹節打為酒器，將酒麴與青果汁和熬好的松針水混合之後，透過漏斗管壁注入到竹孔中，待竹筒裝滿後，用細長的竹塞將孔洞密封。竹葉酒經過七七四十九天發酵，酒液會結合果子的清香和酒的醇香以及竹子的清香。 烏茶酒採是用新鮮的烏果切半放入酒桶中。新鮮煮沸的烏茶過濾掉殘渣按比例倒入酒桶中，陳皮、甘草、草珠，倒入酒麴、醪糟，發酵成最甘冽的茶酒。。 新鮮的沙棘果研磨成沙棘果泥，放入鍋中熬煮，煮出沙棘汁。放涼的沙棘汁倒入玻璃容器，容器中加入糖漿和冰糖汁，放入少許桂花和新鮮沙棘原漿果。放涼後密封貯藏，在經過恆溫發酵之後，會形成純正的沙棘果汁。沙棘果也被稱為維C天堂。 花酒用新鮮採摘的杏花、梨花、桃花，分別釀成杏花酒，梨花酒和桃花酒三個三種酒。桃花酒中除了它的主料之外，還加入桃膠、桃膠漿。三種酒中混入酒麴醪糟研磨發酵。 最後釀的一種酒是大山裡自有的長壽酒。用最被用用產自長壽之鄉的長壽果。雲貴枝、扶桑果、雪蓮鬚、人參須、鹿茸片、黨參片、迷迭草。共同放入酒中少許量，加入酒麴醪糟，密封自行發酵。這個酒是童烜專門為二叔準備的。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！