第221部分

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是動物體記憶體養料和解毒的重要器官。豬肝是最常見的肝類食品，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。而其他肝臟食品如雞肝、鴨肝等，營養與功效和豬肝大體一致。動物肝臟的養生功效是補肝明目，養血。輔助治療氣血虛弱、面色萎黃、缺鐵性貧血、夜盲症。肉奶蛋類及其他中，第九種是奶類。它們是液體白金，有酸奶、黃油、乳酪、牛奶。它們的養生功效是補氣血，益脾胃，生津潤腸。用於輔助調理久病體虛，氣血不足，營養不良，便秘等症。肉奶蛋類及其他中，第十種是動物血。它們就是液體肉，動物血的養生功效是解毒清腸，補血美容。有助於防治眩暈、中滿腹脹、貧血。”

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一百零二回此情可待成追憶只是當時已惘然2

更新時間2012…3…28　13：10：26 字數：4740

接著小蓮道：“我會做肉奶蛋及其他中的酸筍滑肉鹹蛋湯、土豆牛肉、羊方藏魚、白菜雞肉包、菠蘿炒雞片、滑蛋韭香炒銀魚、玉米煲老鴨、人參燉老鵝、生菜鵪鶉蛋包、雞肝荸薺蒸肉餅、肉茸玉米羹。”小蓮說完後接著又說道：“水產品類的第一種是鯉魚，它是消腫佳品，鯉魚與草魚一樣，是日常生活中常見的淡水魚之一，因鱗上有十字紋理，故得此名。逢年過節，家家戶戶的餐桌上都少不了鯉魚，取其“年年有餘”、“鯉魚越龍門”之意，以增添喜慶氣氛。它的養生功效是補脾健胃、利水消腫、通乳、止咳。水產品類的第二種是草魚，它與青魚、鱅魚、鰱魚並稱為我國的四大淡水魚其肉質細嫩，骨刺少，營養豐富，適合多種烹調方式。它的養生功效是暖胃和中、平隆肝陽、祛風治痺。水產品類的第三種是鯽魚，它的特點是營養價值高，各種營養元素比較全面，除含有蛋白質、脂肪外，還含有大量的鈣、磷、鐵等礦物，含糖分較多，脂肪比較少。其肉質細嫩，肉味甜美，吃起來既新鮮又不肥膩，鯽魚自古就是產婦催乳的最佳補品。它的養生功效是補脾開胃、通乳、除溼利水、活血通絡。水產品類的第四種是鱔魚。它賽人參，它的養生功效是溫陽健脾、補益氣血、祛風通絡、滋補肝腎、強筋骨、止血。水產品類的第五種是泥鰍。它是水中人參，它的養生功效是補中益氣，利尿除溼。用於急、慢性傳染性肝炎，水腫、面板搔癢、痔瘡下附的輔助食療。水產品類的第六種是螃蟹，螃蟹有五百多種，它是食中珍味，是一種高蛋白補品。它的養生功效是補腎壯陽、下乳汁、益陰補髓、清熱散瘀、續筋接骨。水產品類的第七種是甲魚，它學名鱉，是人們喜愛的滋補水產佳餚之一，它無論蒸煮、清燉，還是燒滷、煎炸，都風味香濃，營養豐富。甲魚還具有較高的藥用食療價值，是珍貴的補品。它的養生功效是滋陰涼血，滋補肝腎，補益調中，益氣補虛。水產品類的第八種是鱸魚，它是補養佳品，鱸魚俗稱鱸膠，是“四大名魚”之一。鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也很豐富，所以吃鱸魚的最好時節要把握好。它的養生功效是健脾、補氣、益腎、安胎。水產品類的第九種是帶魚，帶魚因其身體扁長形似帶子而得名，它可以防癌，帶魚肉肥刺少，味道鮮美，營養豐富，鮮食、醃製、冷凍均可。它的養生功效是補脾益氣，養肝補血。可預防心血管疾病、高血壓、心臟病。水產品類的第十種是平魚，它生活在海中，肉厚細嫩，有很高藥用價值，高蛋白含量高。它的養生功效是益氣養血、舒筋利骨、健脾養胃。水產品類的第十一種是銀魚，它全身無骨無刺，堪稱河鮮之首。它的養生功效是潤肺止咳，寬中健胃，補虛利尿。輔助治療肺熱咳嗽、脾虛洩瀉、營養不良、消化不良、身體消瘦等病症。水產品類的第十二種是黃魚，它是癌症的終結者，其肉質鮮嫩，營養豐富，是優質食用魚種，除供鮮食外還可加工製成風味別具特色的水產品。它的養生功效是和胃止血、益腎補虛。水產品類的第十三種是三文魚，它也是水中的珍品，素以肉質鮮美、營養豐富而著稱於華夏，歷來被人們視為名貴魚類。其烹飪方式花樣繁多，既可生食，又可燉、蒸、煮，而且營養價值非常高，由此深受人們歡迎。它的養生功效是補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便、消腫散毒。水產品類的第十四種是蝦，蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。氣肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥