第38部分

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好話壞話聽多了，薔薇明顯感覺到他們一家子的抗擊打能力在日益升高中。這也是她樂見的。

再說吳松和鄭茂成的幹活速度還不錯，太陽偏西的時候兩人就挑著擔子回來了，整整採摘了兩大筐茶青，大都是一芽兩葉到三葉的樣子。

“都晾上了，看這量估計又能出二斤多幹茶。”鄭茂成看著數量不少的茶青，忍不住眼裡的高興。

薔薇挑眉，爹爹是賺錢上癮了麼？

“爹爹說的不錯，但是這次我想挑戰一下新品種，可能會失敗的，但是隻要成功了，以後咱們家就可以一年四季都會有茶葉出售了。”

綠茶只有春茶才好喝，秋茶也湊合，但是夏茶的滋味就有些差強人意了，可是如果做成紅茶，發酵茶，效果就不一樣了，雖然和春茶發酵的口感還是有所差異，好在市面上沒有紅茶的影子。

再說本來製作紅茶的茶青就會比綠茶稍粗老一些。需要拼配芽葉等級，才能做出口感俱佳的紅茶來。

只要她的茶園發展起來，以後的茶青會越來越多，到時候再細緻分級也不遲，目前條件所限，只有先用夏茶和秋茶了。

鄭茂成早幾天就知道了薔薇的打算，因此也沒有反對，他知道這丫頭一向有分寸，“沒關係，這次失敗了，還有下次，總會成功的。”左右就是浪費點茶青和人力罷了，這點鄭茂成倒不心疼。

薔薇很欣賞爹爹不貪的性子，和鄭茂康南轅北轍，這可能就是老話常說的龍生九子各不相同的緣故吧？

“也不一定，我就是先試一下，不行的話在改進，”說罷，薔薇轉頭吩咐吳松，“你明天早早的去砍些松木備著，晚上要用。”

“好的姑娘。”吳松對於薔薇的吩咐沒有任何意見。

吃過晚飯後，看著茶青也攤晾的差不多了，薔薇就開始動手製作紅茶，其實紅茶和綠茶的工序差不多，都是先攤晾之後，進行殺青，然後在揉捻。當然瞭如果日頭合適，也是可以選擇曬青的。

而要製作紅茶的話，到揉捻之後，就可以直接發酵了，自然發酵的方法很簡單，就是把揉捻過的茶坯用布袋包起來，放到竹筐裡，上面再搭上用溫水浸泡過的棉布，放到通風溫度適宜的房間自然發酵就行。

一般秋季溫度還算高，不用加溫就行，經過五六個小時，也就是三個時辰的樣子就差不多了。

其實製作紅茶的重要步驟就是揉捻和發酵，只要這兩個步驟把握好了，紅茶的口感就會提高很多，說的簡單些，發酵就是發汗而已，在發汗的過程中茶葉由綠變紅，內含的茶多酚經過酶的氧化，轉變成茶紅素和茶黃素，多糖等物質。

薔薇一邊動手一邊給他倆解說，旁邊站著特別認真的鄭茂成和吳松兩人。

“好了，這些步驟完成之後，等到明天下午就可以進行下一個步驟了烘乾，知道為啥要讓吳松去砍松木嗎？因為我想要松香味的紅茶，當然了，要是用竹炭也可以，那就是焦糖香的味道。”個人喜好而已。

“這就好了？”鄭茂成看著薔薇把簍子放好，忍不住確認著，實在是看著簡單了點。

薔薇甩了甩已經發酸的胳膊，“別小看發酵的過程，如果溫度控制不好，有可能燒心熟爛的現象，到時候一簍子茶就都浪費了，要是趕上天氣不好，碰到陰雨天，也會影響發酵的程度，就需要重新揉捻，再進行發酵一遍。”

看著簡單，但是經驗和手法也是很重要的，還要讓老天作美，才能製出葉紅湯紅滋味香的上等紅茶。

吳松看著小主子侃侃而談，老主子不停地點頭，一副認真聆聽的樣子。還有對自己這個下人的態度，像製茶這麼隱蔽的手藝，整個晉越王朝也找不出第二個，算是獨家秘方了，竟然就這麼輕易的傳授給了他。

吳松眼睛有點發熱，心裡不知是什麼滋味，還好是他親眼見識，要不誰會相信，在這個簡單的農家院，真正推動這個家進步的卻是這個八九歲的女娃？

小主子就屬於那個一直默默地站在背後控制全域性的人，不顯山不露水的支撐著一個家穩步的向上發展。

而且還沒有讓爹孃感到難堪，這種手段可不是一般的胸襟和頭腦可以做出來的。

直到此時，吳松算是徹底服了薔薇，為了她的手藝，也為了她智慧，只要不違背良心，他吳松會憑著一己之力守護著她，包括她的家人。

薔薇不知道經過一夜的教導，她收服了一個衷心地屬下會作何感想，也許這就是她所需要的也不一定。

眼看著天也快亮了，薔薇揉揉肩膀