第61部分

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“讓他們去廂房等著。”蕭然說道。

小童離開後蕭然突然對柳萌萌說道：“聽說你的廚藝不錯，我今天中午想吃川菜。你做幾個。”

柳萌萌一愣，詢問似的看著蕭然，蕭然卻早已經瀟灑的轉身離開了。楚鬱塵拍了拍柳萌萌的肩膀說道：“蕭然從小在山裡上大不怎麼會與人交流。你別介意！”

柳萌萌搖搖頭說道：“看在他還是個神醫的份上，我去給他做飯吧！你先去看看曹掌櫃他們，我去買些菜回來。”楚鬱塵對柳萌萌說道：“我跟你一起去吧，蕭然看病的時候不喜歡有人打擾，我去了也只是在外面等著罷了。咱們走吧！”

正文　第一百五十六章酸菜魚

柳萌萌跟楚鬱塵一起去了菜市口，買了一些新鮮的蔬菜，又買了一條大魚。柳萌萌問道：“蕭然是四川的？”

楚鬱塵正挑著土豆，隨口答道：“他是京城人士，不過，他師父好像是四川的。”

柳萌萌點點頭沒有說話，川菜她以前也很喜歡吃。柳萌萌想到前世不由得嘆口氣，楚鬱塵沒有放過柳萌萌這個表情，他拍拍柳萌萌的肩膀說道：“要是不想做飯就不做了，我讓人去聚福樓買些飯菜回來也是一樣的。”

柳萌萌笑了笑輕鬆的說道：“沒事，我只是想打一些不好的事情了而已。咱們走吧，回去做飯，我今天給你做一個好吃的菜，怎麼樣？”

楚鬱塵幫柳萌萌拿著所有的東西溫柔的笑著說道：“那好呀，做什麼好吃的？”

“酸菜魚，你聽說過嗎？”柳萌萌問道。

“酸菜魚？沒有呀！這是新的菜嗎？”楚鬱塵問道。

“是呀，不過我們要先去鋪子一趟，這裡沒有酸菜賣，我們回去拿點過來。”柳萌萌輕鬆的說道。

兩人在街上邊走邊聊很快就到了鋪子裡，鋪子裡的生意一直很好，今天曹掌櫃不在，所以由李鈺在櫃檯看著。李鈺見柳萌萌來了，連忙迎上去問道：“東家，您怎麼這個點過來了，可是有什麼事？”

柳萌萌擺擺手說道：“沒事，沒事，你忙你的，我去廚房看看。”說完帶著楚鬱塵直奔後廚房，柳萌萌一進廚房就看見李齊正在炒底料，曹福在指揮著廚房裡的幫工切菜穿籤子、調料，大家各司其職亂而有序，柳萌萌點點頭說道：“曹福，乾的不錯，從今天起你就做廚房的大管事吧，月錢再漲一錢銀子。”

曹福猛然間聽見柳萌萌的聲音還嚇了一跳，再一聽到說要給自己漲工錢立刻笑逐顏開的。幹起活來也異常賣力了，柳萌萌見狀又對其他人說道：“你們乾的也不錯，李齊，你從今天開始做廚師長，廚房裡的菜品你都要一一過目，合格了才能往客人面前端。周仁呢？”

“小的在，東家有什麼事情？”周仁擦了把汗從灶臺底下冒出頭來，原來他正在燒火。柳萌萌笑著說道：“你從今天開始讓李齊教你炒底料，不要再做打雜的了。”

周仁老老實實的點點頭，臉上喜滋滋的。柳萌萌又看了看原來負責炒底料的兩個老夥計，指著他們倆說道：“你們倆從現在開始在廚房打雜吧，工錢改成一個月一錢銀子。”

不等兩人有什麼抱怨，柳萌萌又說道：“今天我要做一道新菜，你們想學的可以過來看，其他人該做什麼就做什麼去。”

廚房裡的幾人都摩拳擦掌想要學習，柳萌萌點點頭說道：“你們想學是嗎？”

其中五人點頭表示自己想學，剩下的幾人既沒有說想學也沒有做自己的事情。柳萌萌對那五人說道：“那好，你們五個先來學，其他人該做什麼做什麼。”

說完就開始準備食材，柳萌萌將楚鬱塵剛拿過來的草魚交給其中一人去處理，然後從廚房裡的泡菜缸裡拿出醃好的酸菜，這泡菜是開業的時候柳萌萌從家裡搬過來的，本來是打算將泡菜做成開胃小菜免費送給顧客品嚐的。

接著又準備了蔥、姜、蒜、幹辣椒、泡椒、花椒、香菜、香蔥、黃酒，因為這個時代還沒有料酒所以只能用黃酒代替了，然後是糖、鹽、雞蛋清、水澱粉等食材。

將洗乾淨的新鮮草魚去魚頭，剔骨，取下兩面的魚肉，然後把魚頭從中間片開放在一邊備用，接著將酸菜沖洗乾淨切成小段放進碗裡備用。然後將魚骨剁成小段，魚肉順著魚尾的方向斜刀片成連刀的蝴蝶狀。這是很考刀工的，有時候容易用力過大直接切斷了，有時候又把握不好距離片的魚肉太厚了。

將片好的魚片放入大碗中，加少許鹽、黃酒、雞蛋清、水澱粉抓勻入味，放到一邊備用。

大活鍋燒熱，放油，將花椒