第31部分

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40分鐘，每分鐘需要碾碎掰開來用，果然雖然規則簡短，但這一項規則，比得上之前兩輪所有規則了。

在宣佈開始後，大家投入到雕刻當中。

程袖也定好要雕刻的主題——

有鳳來儀。

有鳳來儀，包含副主題孔雀，除了需要雕刻最主要的鳳和孔雀，還要雕出雄雞、天鵝、鴛鴦、雄鷹以及丹頂鶴。

有鳳來儀，萬鳥來賀。

在雕刻前，她把手洗淨，期間要保持手上清潔度，汙染到食材，那顏色就不純粹，也不好看了。

她開始拿起刀，首先要將儀態美豔高貴的鳳雕刻出，程袖給它設計了非常長的羽翼，從頭頂垂落到翼尾，要有半米之高。

然後她設計底座，用的是紫薯，充當紫焰烈火，與南瓜雕刻出鳳的羽翼相稱，形成鮮豔濃烈的色澤。

鳳的冷傲威嚴性格色彩，完全被程袖這個點睛之筆給勾勒出。

百鳥她用了各種不同的食材，丹頂鶴和天鵝都用了白膠；孔雀用到的是青椒和白蘿蔔；雄雞用到了胡蘿蔔和番茄；鴛鴦用到的是胡蘿蔔和南瓜。

挑選的所有果蔬都各有用處，程袖非常擅長如何利用好這些食材。

百鳥的雕刻跟鳳是相同的，技巧不變，用插刀來雕刻羽翼，橫刀來修飾外形輪廓，刀在她的手中很乖巧，刀的鋒芒卻無比耀眼，一個個鳥類的食雕在她手中的廚刀中誕生。

三十分鐘後，程袖完成雕刻。

鳳眸睥睨，鳳身舒展，鳳尾甩出，雕刻技法大氣瀟灑，又不失靈活動感。

百鳥展開羽翼，嘴巴開闔，仰頭鳴叫。

每個被雕刻而出的線條渾厚自然，質感強烈，可以看出雕刻者的手底下的功夫有多麼穩。

而這正是程袖用短時間完成的作品，她優秀紮實的刀工技巧，讓她不費吹灰之力將雕刻作品完美的完成。

她並非最快完成的一個，但難度絕對能排在前三，最是吸引大家的注意。

這可是有過滿分的選手……

過去十分鐘，所有人上交作品，有的選手低語：“要評分了……”

有的選手看到程袖完成作品，震撼之餘道：“你們覺得，這次程袖可以拿多少分？”

第50章　甜品比拼！

果蔬雕刻對廚師的刀工要求很多；　僅是雕刻刀具就有很多類；　平口刀用來修飾主體的輪廓；直刀負責結構複雜和細節的部分；圓口刀用來雕刻動物的羽翼。

還有V型刀、勺口刀及模型刀……

每個刀具都有獨特的用處；　學好這些刀具需要長久的時間不斷磨練。

即使在星級酒店或高檔的餐廳的廚師；　那也是分工明確，雕刻廚師幹食雕的工作；　熱菜廚師乾熱菜的活；　因為想學好雕刻，成為雕刻大家；　必須專精這門工藝。

其實往屆的名校之戰選手，在果蔬雕刻方面比起熱菜和冷拼這兩個環節是有些薄弱的；　一是他們沒有足夠時間練習；　二是沒有手藝好的雕刻廚師教導。

第三輪所有選手作品擺放在評分員桌席前；　它們的瑕疵畢露無餘。

王茂森看了一圈；　神色半喜半憂：“今年選手刀工大部分還是不過關，不過元洲大學的那幾個選手；　倒是發揮的讓人出乎意料；　線條流暢；　也具備了形和意的特徵。”

劉雲興一身灰色西裝；　頜首道：“我去旁觀他們團隊賽雕刻過程；　他們雕刻的是‘花團錦簇’，用南瓜刻出的花籃；　花品種包含蘭花、菊花、梅花、月季、牡丹以及荷花，每人負責雕刻一種花，隊長多雕刻一種；　外加還有個花籃。”

王茂森嘴角噙出笑意：“元洲大學有他們隊長帶領，一個冠軍是跑不掉的。這屆名校之戰，他們確實帶給我們驚喜了。”

廚藝需要傳承，能有這樣為烹飪奮鬥的年輕人，是他們這些老一輩最願意看到的。

劉雲興啞然一笑：“但是在個人賽，元洲大學一直被京都大學打壓。”

王茂森笑著點頭，等第三輪評分結束，大家跟第一名的差距也會拉大，讓大部分選手都無法望其項背。

白舟在果蔬雕刻並非大家，在這方面他有自知之明不再做主要的點評，這次點評的人是位星級酒店的食雕廚師，身材微胖，這些大廚在廚房吸了過多油鹽，大部分身材都圓潤。

這位說話不像白舟那樣亂噴毒液，面對這些廚藝傳承後背，每句話都加以鼓勵。

他個人偏愛的作品有三個，元洲大學