第49部分

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甜妹兒板著嚴肅小臉，背‘奶奶的話’道：

“打擾先輩安寧，是要遭天譴的！”

白嫩臉皮兒，又黑又亮的水汪汪大眼睛，精巧翹鼻子，粉嘟嘟小嘴，不論分開還是組合，怎麼看都是一可愛小村妞兒。

張隊長卻猛然想起楊婆婆的話。

甜妹兒可是有當神婆資質的，她雖然沒系統學過什麼，但是單看這周身的靈氣，就跟村裡其他娃娃不一樣。

遭天譴！

先人的墓碑動不得啊！

張隊長開始仔仔細細，向白老爺子打聽這鍊鋼，黑疙瘩的事情，必須想方設法，把高中生們攆出咱們三個村！

鍊鋼？

黑疙瘩？

甜妹兒沒興趣。

她蹦蹦跳跳又跑到石磨那邊，看葉媽媽，一點一點推豆花。

在碧山鎮，因為常年油暈少，豆花才是待客主要菜品之一。

上午，白奶奶與張隊長有簡單一番交流。

考慮到他們村可能要請泥瓦匠吃飯，雖然有魚有蝦，蘿蔔青菜白菜也有，但還是去碧水村，買了一兩斤五花肉，然後再配上待客菜‘豆花’，想來也算失禮。

也因此，葉媽媽早早地就泡上黃豆。

“媽！我來幫你洗！”

甜妹兒拿起一把大木刷，赫呲赫呲，跟葉媽媽一起洗刷起大石磨來。

洗完磨，把它放在大鍋上架著的磨架子上。架子中間有一個孔，石磨的下扇中間有根固定位置用的木樁，剛好放在磨架子中間孔中。

把石磨固定好了。

一隻手握石磨手柄，一隻手握小木瓢，一邊推動石磨，一邊往石磨中間的孔添放黃豆和水，雪白的豆漿，就在石磨緩慢而又均勻的旋轉中，流到大鐵鍋中。

甜妹兒嗅嗅翹鼻子，聞著實在嘴饞，看著也很手癢癢，它用可憐巴巴的眼神，盯著葉媽媽，意圖很明顯。

不遠處白老太太噗嗤一樂，“紅霞妹子，你就讓甜妹兒也學著弄，咱們說不定能培養出一個小炊事員哩！”

這手磨豆花記不得，讓小娃娃學，也不費時間。

葉媽媽瞟一眼甜妹兒的短腿，在石磨一圈墊上修食堂用的舊硬磚頭，然後手把手教她，推磨黃豆。

甜妹兒瞪大眼睛，學得特別小心翼翼

別小看這單調而重複的動作。

黃豆添放多了，不易磨碎，出豆漿就少了；水加多了，豆漿就稀薄了。

看著雪白的豆漿，一點一點大鐵鍋裡，特別有成績感。

甜妹兒傻兮兮笑道：

“今個兒爺爺他們吃的豆花，是甜妹兒做的喲！”

葉媽媽把她抱到一邊，把舊磚頭重新堆起來，洗手，接下來再熬製。碧山鎮都喜歡先熬後點豆花。

熬豆漿特別講究火候。

火大，豆漿的渣會粘在鍋底，最後燒成糊狀，豆漿有焦糊味；火小，豆漿熬不熟，豆花還少。

當豆漿熬開後沸出鍋面，又香又濃的豆漿味，勾引著在做的所有人的味蕾，有人吞嚥口水的聲音，比小聲說話聲音還大。

葉媽媽倒點生清油在豆漿中攪和，去掉散泡子，讓豆漿泡沫慢慢散掉。豆漿熬熟，再用布袋濾去豆渣。

“好想喝豆漿！”

甜妹兒目不轉睛盯著，熱氣騰騰的新鮮雪白色豆漿，恨不得一口把它們，嗷嗚，全部吞嚥下去。

“這丫頭，來幫大傢伙嚐嚐，你媽媽做得咋樣？”

白老太太走過來揉揉她的頭髮，阻止葉媽媽的說話，用另外的勺子，舀一小點兒，涼一會兒後，就著勺子喂她。

甜妹兒吸溜入嘴，滿口濃郁的豆香，只覺得太少，一點都不夠，狠狠點頭，“媽做的太好喝啦！”

那小饞貓樣，讓其他炊事員們看得直樂呵。

點豆花是最重要的手藝，全憑經驗，因此由白老太太上手。

常用點豆花的材料是滷水和石糕，滷水點的豆花一般較硬，更適合做豆腐，石糕點的豆花較嫩，適合做豆花或豆腐腦。

白老太太將石糕水小心地放入豆漿中攪拌，豆花開始凝固，再用筲箕輕輕擠壓時，淡黃色的豆花水慢慢浸出。提起筲箕，一大鍋雪白的豆花就做好啦。

甜妹兒聞著香香的豆花味道，小臉的酒窩都笑出來啦。

“咱就服氣您這手藝，比鎮上國營飯店，好太多！”

“瞧這鍋白白嫩嫩的豆花，上次咱家過年做的，就老了點。”