第29部分

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二樓和一樓自然是不一樣的，一間一間的雅間隔開，安靜幽雅又保護了客人的**。

一行人被帶到其中的一間雅間，大掌櫃笑著對小二說道：“既然是自家人，那我也就敞開了說，剛才小娘子說人外有人，想必是吃過比咱們香滿樓更好吃的燒雞，不如說出來，讓我們也長長見識？”

“既然掌櫃的這麼執著於這個問題，那就借你們的廚房一用。”

聽見這話，那大掌櫃的眼裡閃過一絲錯愕，難道面前這位還是個廚藝高手不成？目光看向侯三，見他也是一臉茫然，連忙對溫小和說道：“請跟我來。”

趙天賜對溫小和的手藝是絕對有自信的，對著李大山他們說讓他們就待在這裡等著，自己就跟著溫小和一起去了廚房。

溫小和先是挑了一隻肥瘦合適的雞，清洗乾淨後，手腳麻利的去頭去尾去爪，刀法乾淨利落，只是這一手，就已經叫那大掌櫃收起了之前的輕視之色。

本來這雞頭天晚上醃製一晚第二天做最好，但這會兒也已經來不及了，先是將雞用水煮一遍，煮出上面有一層浮沫，然後將水倒掉，用冷水沖洗雞身，一冷一熱，讓雞皮緊繃有彈性。

然後將雞身上的水擦乾，刷上一層蜂蜜，其實最好是用麥芽糖，但是這裡沒有，只能用蜂蜜代替，站在一旁的廚子見溫小和居然給雞刷起了蜂蜜，有些奇怪的問道：“娘子是不是刷錯了？這個可不是油。”

溫小和笑道：“一會兒你就知道了。”

將雞身均勻的刷上蜂蜜之後，在鍋裡放油，將油燒到五成熟時，開始炸雞，炸到正反面都微微泛黃就可以了。

然後又放下一些早就準備好的香料，這裡的香料還算齊全，至少比溫小和自家的香料要多的多，想必味道一定比在家裡做的更加好吃。

最後一步，將炸好的雞放在鍋裡，再加上香料、佐料，加水煮，煮到差不多的時候，就可以大火收汁起鍋了。

第73章　燒雞配方

第73章　燒雞配方

燒雞起鍋的時候，外酥裡嫩、香氣撲鼻，最主要的是，因為刷了蜂蜜，雞身透著一層誘人的光澤，讓人忍不住食指大動。

還沒有吃到嘴裡，就已經讓人垂涎欲滴。

大掌櫃的還沒有動作，那做燒雞的師傅已經按捺不住了，也顧不上先等掌櫃的試，一把拿起一雙筷子，迫不及待的嚐了一口。

之前有人告訴他，外面有個客人質疑他做燒雞的能力，說什麼人外有人，他心裡是不屑的，他這一手做燒雞的功夫，可是祖上傳下來的，傳男不傳女，整個東華國，誰不知道他燒雞李的名號？

再看到進來的是一個鄉下婦人，就更加覺得這女人要不就是得了臆想症，要不就是在無理取鬧。

可是，在看見溫小和處理雞的手法時，他就開始收起輕視之意，再後面看見她往雞身上刷蜂蜜，再到後面炸雞時往雞身上淋油的手法，他的心裡已經掀起驚濤駭浪，難道這個世上，還真有他不知道的**手法？難道還真有人做的燒雞比他做的好吃？

他不敢相信，祖祖輩輩留下來的手藝，難道還比不過一個鄉下婦人？

所以，他急於求證，以至於都忘記了尊卑之分，搶在大掌櫃的前面嘗起菜來。

大掌櫃好似也已經習慣了他的做派，並沒有制止，面露急色的看著他。

之見他用筷子輕輕一夾，撕下一塊燒雞，只是目測就能看出外酥裡嫩，而且，這一夾開之後，整個燒雞的香氣散發得更加濃郁，邊上的人都忍不住吞了一口口水。

燒雞李將燒雞輕輕的放在嘴裡，細細的咀嚼，這一會兒，整個廚房，除了他咀嚼的聲音，鴉雀無聲。

大掌櫃見他半天不說話，急切的問道：“怎麼樣？味道如何？”

燒雞李並沒有回答他，他只是閉著眼睛細細的去體會，再睜開眼時，眼裡露出一絲狂熱，一把抓住溫小和的手，激動的說道：“小娘子這做菜的手藝師從何處？”

雖然知道這人只是對做菜的執著，並沒有其他意思，但趙天賜還是皺起眉頭，一手將他和溫小和隔開。

溫小和笑了笑說道：“我沒有師傅，這做燒雞的手藝嘛，自己琢磨的。”

雖然這樣說有點臉紅，但總不能告訴人家她是百度來的吧，當初在家裡自己瞎鼓搗做了幾回，覺得味道還不錯，沒想到她這個半吊子在這裡還成了宗師級的人物了。

聽見溫小和是自己琢磨的，燒雞李明顯的不信，不過，不管是誰有這種手藝，只怕也不肯