風格1提示您：看後求收藏（第262部分,驚雷逐鹿,風格1,630看書），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
又嚐了口炒雞絲，雷瑾笑道：“這是紫綃你炒的？嗯，味道不錯，比起以前，廚藝火候竟然是大進了，比得上綠痕了。”
從紫銅小火鍋裡連湯帶肉舀了一小碗，喝了口濃湯，吃了口雞肉，再嚐了嚐金針菜雞鴨雜之類的雜燴，雷瑾點頭，“很香！凝清，這是你從小廚房要來的吧？”
棲雲凝清臉上微紅，小聲說道：“嗯。”
“難得你有這份心。很好。今天一起喝點酒莊去年新釀的葡萄酒吧？把那冰鎮的葡萄酒拿來，涼涼的才有滋味。”
葡萄酒紅，燈光明亮。
喝了兩杯葡萄酒，雷瑾挾了一筷野苜蓿送到嘴裡，這可是用銀子堆出來的稀罕之味，自然不能不嘗。
苦！澀！
雷瑾幾乎就要發作，這野菜是怎麼做的嘛？怎麼這麼難吃？
不過，雷瑾的口味刁，誰做的菜他一口就能嚐出來，有時甚至一嗅即知。
這一盤涼拌野苜蓿即不是小廚房廚娘們的手藝，也不是綠痕、紫綃的廚藝，卻是誰的廚藝這麼拙劣？
雷瑾飛快地瞄了一眼棲雲凝清，不動聲色地嚐了嚐其他幾個涼拌野菜，結果只有馬齒莧的味兒大失以往水準，酸澀難吃。
這兩道涼拌野菜，又苦又澀又酸，可謂難吃，尤其是那野苜蓿一類的野菜，苦澀尤重。就是窮困人家，靠著這野菜兒度春荒充飢果腹，也除非是實在連燒水的柴火都沒有了，否則都會用沸騰的開水將野菜焯熟了，瀝去苦水，才加以食用。
（注：野菜涼拌一定要開水焯熟，再用清水漂洗，除去苦澀之味。其中在開水裡焯，有點考火候，不能太熟而過老也不能太生。如果野菜是用作熱炒，用點食鹽揉巴揉巴，放上一會瀝去苦水估計也可以。不過在古代，鹽較難得，窮困人家一定不會‘奢侈’到用鹽的地步。）
現在雷瑾吃這兩道菜，苦澀難嚥，必定是沒有經過開水焯熟瀝出苦水這道步驟，才致如此。
呵呵一笑，雷瑾笑
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。