第68章 酸辣粉

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【本週任務，完成三十萬元營業額，已經完成十二萬元，剩餘十八萬元，完成進度40%】 “好傢伙，已經完成十二萬元了，前天和昨天加起來完成了六萬五千塊，今天一天就幹了五萬五千塊的營業額。” 才出攤三個多小時，就獲得了五萬五千塊錢的營業額。 秦銳不由地感嘆一聲，這幫顧客是真給力。 還剩下十八萬元，就能完成這周的周任務了。 今天週三，還有四天這周就結束了。 也就是說，自己接下來四天的任務目標是完成十八萬塊錢的營業額。 平均每天完成四萬多一點就可以了。 按照今天這個銷售速度來看，是完全可以達成的。 今天還是吃了食材量準備不足的虧了，要不然還可以賣的更多。 “算了，不想了，既然完成任務沒有壓力，現在還不到中午十二點，那下午有的是時間讓自己休息一下。” 最近跟著系統天天早起，秦銳感覺自己嚴重缺覺，也該好好休息一下了。 中午隨便炒了兩個菜，燉了個金湯肥牛鍋仔，美美地吃了一頓飯，連碗筷都沒有收拾，秦銳就進入了夢鄉。 一直到下午六點，秦銳才迷迷糊糊地被鬧鐘叫醒。 洗了把臉，讓自己清醒了清醒。 秦銳開始盤算著明天的生意。 今天東西賣的太快，食材都準備不足了。 湯桶是不能再多加了，三個湯桶已經是極限了，再加自己就得下車給湯桶讓位了。 湯桶不能多加，三桶羊湯加上米線，總價值五萬五千元。 如果想要更快速的完成任務，那就還得增加品類。 增加什麼呢？羊湯的湯只能燙羊肉和羊雜，這個是不能動的。 那就只能從雞湯上做文章了。 “雞湯能煮米線…” 秦銳嘴裡嘟囔著，划著手機螢幕，看著系統獎勵自己的菜譜大全。 “還能煮…” “還能煮酸辣粉” “對，酸辣粉” 酸辣粉只需要比雞湯米線多配點油辣椒和香醋就可以，湯完全可以和米線用一樣的雞湯。 這樣就能在不增加湯桶的前提下，增加品類，多增加銷售額了。 確定了酸辣粉作為明天的新品類，秦銳拿出手機，點開外賣軟體，開始了備菜。 草果、八角、砂仁、花椒這些調料家裡都有，暫時不用買。 三種用來增辣、增香的辣椒得買。 粉條得買，小油菜得買，炒肉末用的豬腿肉得買。 最關鍵的還有裝酸辣粉的紙碗得買，這玩意兒再用白瓷碗就不合適了。 看的差不多了，秦銳開始下單。 半個小時後，門鈴響了。 秦銳開啟門一看，是門崗的保安，笑眯眯地拿著一個大包裝袋放進了自家的客廳。 秦銳一看這架勢，就知道這個小區不讓外人進來，外賣員也不行。 昨天給雞湯米線備料的時候，他們放外賣員進來給自己送東西，也不知道是什麼原因。 不再多想這些無關緊要的事情，秦銳笑著對保安表達了謝意。 然後關上門開始分揀食材。 那保安看著秦銳拎著一大包東西，關上了門。 心中讚歎道：“這個業主還真是節約啊，年紀輕輕的都這麼有錢了，還自己做飯，買這麼一大堆食材回來。” 不過他很快就搖了搖頭：“也正是因為人家這麼節約，才年紀輕輕就這麼有錢了吧。” 說完，他佩服地看了一眼秦銳的家門，然後轉身上了電梯離開。 秦銳不知道自己從網上買點食材，也能引起保安的佩服。 不過即便知道，他也沒心思管這些了，他現在正在忙著處理這些材料。 花椒顆粒上鍋幹炒焙香，然後用手磨磨成細粉。 在花椒刺激的氣味中，他連著打了好幾個噴嚏，才把它們完全打成了粉末。 新鮮的大蒜剝皮，放入破壁機打碎，加水倒出，一碗蒜香味濃郁的蒜水就完成了。 接下來，他開始炸制料油，去籽草果、八角、砂仁、增香紅花椒，放入油鍋中低溫慢炸，利用油溫，緩緩將這些香料的香氣激發溶解在油中。 一直到材料在油中緩緩變黃微焦，才用笊籬將這些香料撈出，料油放到一旁備用。 料油炸出來以後，接下來就到了酸辣粉的重頭戲了。 那就是紅油的製作。 一碗酸辣粉紅不紅、辣不辣、香不香，全看紅油炸的好不好。 秦銳也打起了十二分的精神開始製作紅油。 取了一隻玻璃大碗，放入郫縣豆瓣醬，又加了一把幹紫草增色。 油鍋裡面放入蔥薑蒜和香葉，開中火熬製，等到這些材料都變的焦黃時關火，將料頭撈出，留下熱油，趁熱把熱油澆入放有郫縣豆瓣醬和幹紫草的玻璃碗中。 熱油入碗，滋啦亂響，豆瓣醬被熱油一激，濃烈的辣香味瞬間就竄了出來。 玻璃碗中浸泡過豆瓣醬和幹紫草的熱油，瞬間變得紅通通的。 所有的材料都準備完成，秦銳取了一隻硬紙碗，開始調底料。本小章還未完，請點選下一頁繼續閱讀後面精彩內容！