第58章 雞湯米線

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想到就幹，他翻動手機螢幕，開啟完美雞湯米線配方。 雞湯米線第一步就需要熬製雞湯。 雞湯的熬製，除了用到雞架以外，還需要豬大骨。 雞架的作用是增加鮮香味，而豬大骨的作用是增加湯的濃白度。 從網上下單，不一會兒外賣小哥就把要用到的材料送到了門口。 將這袋子食材拖動到廚房。 秦銳開始了操作。 新鮮現殺的老母雞雞架，和新鮮豬棒骨冷水下鍋。 開火後，加入白酒去腥。 水燒開後，水面上的浮沫開始泛起。 用勺子將浮沫全部撇出去後，將雞架和豬大骨撈出用冷水沖洗乾淨。 接著重新再鍋中加入純淨水，燒開後，放入洗淨的雞架和豬大骨。 然後加入薑片去腥，蔥是不能放的，因為放了蔥熬煮出來的雞湯不容易儲存，很容易就變味了。 也不能加入八角桂皮等香料，因為這些香料也會讓湯汁變色發黑。 在熬煮的過程中，秦銳不斷地用勺子翻動雞架和豬大骨，小火咕嘟的湯汁，四十分鐘後熬煮好了。 骨湯濃白鮮香，上面飄著些許的油花。 秦銳舀了一勺嚐了一口，雖然沒有加鹽，但是這湯汁只有濃厚的鮮甜味，腥味兒一點都沒有。 雞架和豬大骨足夠新鮮，再加上剛剛焯水撇浮沫撇的也乾淨，熬湯用的水是純淨水，加入的白酒和薑片去腥效果也不錯。 這幾樣加起來，硬生生地把雞湯熬的一丁點的腥味兒都沒有了。 不愧是完美級配方，做出來的東西就是好。 秦銳回味著嘴裡的醇厚鮮甜，從心底裡感嘆了一聲。 湯熬好了，接下來就是煮米線了。 他先燒開了一鍋水，然後從快遞小哥送進來的那包食材中，取了一包新鮮米線。 米線被開水煮透後，他撈出米線盛放到碗中。 接著在米線上捏上蔥花香菜，撒上鹽和胡椒粉，和少量的白糖。 用勺子舀上一勺熬煮好的濃白雞湯，澆灌在碗中。 一碗熱騰騰的雞湯米線就做好了。 秦銳現在還沒有放配菜，明天賣的時候，他會再加一些生菜和海帶豆芽之類的配菜。 但是現在他自己先嚐一下，只需要知道這一碗米線的底味兒就行。 端起碗來，看著這碗冒著熱氣的米線，鼻腔裡是清新的蔥香味兒。 拿筷子挑起一綹潔白的米線，吹了吹，放入口中。 用牙齒艱難地咬斷，不斷的咀嚼。 米線那勁道的口感不斷從牙齒間傳遞出來。 鹹鮮的味道在口中充斥著。 將嚼碎的米線嚥下，喝了一口湯。 醇厚的鮮甜味被湯汁的熱量啟用，在舌面上不斷地流竄著。 緩緩地將湯汁嚥下，舌面上只留下了淡淡的鮮甜。 鼻腔中殘留著雞湯的香氣和淡淡的蔥香。 緩緩地撥出一口氣，秦銳咂麼了一下嘴巴。 “這米線的底味兒不錯” 米線試吃結束，秦銳將生菜、海帶、豆芽等配菜全部放入廚房的零度保鮮四開門大冰箱中保鮮。 然後拿出牛棒骨、羊棒骨開始熬製明天要用的羊湯。 羊湯熬好，羊肉煮好，已經是晚上十一點了。 秦銳開始上床睡覺，新房的臥室寬敞溫馨，大床寬敞軟和，伴隨著黃色溫暖的閱讀燈光，勞累了一天的秦銳緩緩睡去。 一夜無話。 第二天早上六點鐘，鬧鐘準時響起。 秦銳一把將鬧鐘按滅，從床上坐了起來。 搓了搓有些發懵的臉，他起床開始穿衣服。 今天早上的擺攤地點，他準備依然選擇在中央大街。 畢竟昨天自己臨走的時候，那幫可憐巴巴的顧客已經排了好幾個小時的隊，但依然沒有喝到自己的羊湯，實在是過意不去。 將三桶羊湯加熱燒開，然後他把冰箱裡的配菜取出來。 生菜洗淨拆片，海帶切成細絲，然後和豆芽分別裝在不同的包裝袋中。 將三桶羊湯依次搬到電梯上，連著配菜和米線等亂七八糟的東西，一起下了地庫。 把東西搬到小吃車上，秦銳發動了車輛，從地庫出發，駛出了小區，朝著中央大街緩緩駛去。 值班的保安正躺在床上睡覺，突然業主出門的提示聲從監控電腦響起，他瞬間就被驚醒了。 從電腦的監控畫面裡，他看到一輛橘黃色的小吃車出了門。 他楞了一下，拿起手機看了看時間，才早上六點半。 還略微有些睏意的他瞬間就徹底清醒了過來，不自覺的抽了自己一巴掌，自責道：“人家小哥那麼有錢還那麼努力，一大早就出去擺攤去了，你還有什麼資格偷懶。” …… 中央大街今天早上依舊人流量不少。 畢竟是爾濱著名景點，再加上昨天羊湯小哥的專訪宣傳片爆紅網路。 看到專訪的網友們，離得近的連夜就驅車趕過來了。 就為了一大早在第一時間，就能喝上一碗熱騰騰的正宗冰雪大世界小哥羊湯。小主，這個章節後面還有哦，請點選下一頁繼續閱讀，後面更精彩！