第128章 首爾大學路擺攤開始

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呢？”

劃拉著手機螢幕，他不斷地看著。

很快他的眼睛一亮。

“小雞兒燉蘑菇？”

不過很快他就排除了這個想法。

小雞兒燉蘑菇想要好吃得用糧食餵養的走地雞，韓國這地方養殖業完全工業化，全部都是白羽速成雞，自己可沒有信心一晚上的時間內能找到走地雞。

“那就……來個豬脊骨燉白蘿蔔吧”

秦銳很快又選定了一個品類。

在這地方賣中餐，一定得賣肉食。

不是有那麼一句話嗎，叫做是肉就比菜香。

韓國人也不是驢，雖然愛吃泡蘿蔔，但是有肉他們也是優先吃的。

不過這裡肉類太貴，他們吃肉又喜歡炙烤煎等手法。

所以只能吃烤豬五花肉這種脂肪豐富，價格又相對親民的肉類了。

至於豬的後腿肉和脊骨，因為太柴的原因，再加上他們不會用香料，也做不好，所以他們也不大願意吃。

今天逛超市的時候，秦銳就發現五花肉很貴，豬後腿肉和脊骨並不貴。

一斤豬後腿肉摺合人民幣也才十五塊錢。

脊骨更便宜，才十二塊錢人民幣一斤。

韓國人不會做，但是不代表秦銳不會做啊。

把他們不吃的豬脊骨，給燉出花來，然後讓他們搶著吃，那才爽快呢。

定下了明天要賣的品類，秦銳開始備料了。

在App上下單，讓酒店下面的超市，直接把一百五十斤的新鮮豬脊骨送到地下停車場來。

然後又下單從國內人開的超市裡面，買了點燉骨頭用的香料，以及蔥薑蒜等配料。

白蘿蔔也買了二十斤。

東西下單，他就上了小吃車開始等待著。

很快食材和香料就到貨了，給送貨員用poS機刷了卡結賬後。

秦銳自己把這些材料搬上了車。

然後開始操作了起來。

脊骨已經被斬成了小塊，不需要其他處理，直接扔進湯桶裡面焯水。

水燒開血沫撇出去，蔥結和薑片下鍋去腥，白酒下鍋接著去腥。

前世本身就是一個水平不差的廚子，又經過在濱城將近一個月時間的操練。

秦銳現在做這點菜，簡直就是輕車熟路，根本就不需要看菜譜。

只是在香料放量的時候，需要看一下。

畢竟完美菜譜比現實中菜譜強的一點，就是食材的配比。

系統菜譜給出來的是最優解，不用白不用。

焯水的過程，秦銳就發現韓國的豬肉和國內一樣，基本上沒有什麼異味兒。

他剛剛還擔心這邊的豬肉別和英國似的宰殺時不放血，騷臭的怎麼處理都沒用。

那自己的廚藝可發揮不出來了。

不過還好，這邊還沒有被那些動保組織荼毒過，還算正常。

焯水完畢後，他便開始了炒料。

在改造完畢的小吃車內，電力根本不缺。

大火將蔥薑蒜和豆瓣醬爆香，八角花椒桂皮香葉幹辣椒等香料，提前拿白酒浸泡過，香氣已經十分濃郁。

也倒入熱油中煸炒，將料頭炒香以後，把焯水控乾的脊骨倒進去翻炒，直到所有的脊骨表面均勻地沾上料頭。

接著倒入糖色，醬料選用的是黃豆醬和排骨醬兩種，把醬汁調好倒進去。

接著便是調味兒工作了。

鹽、糖、雞精、胡椒粉按照系統菜譜給的配比撒上去，在桶內倒入清水，便加大火力開始了燉煮。

醬脊骨水開以後小火慢燉上，秦銳那邊開始處理白蘿蔔了。

二十斤白蘿蔔被他麻利的去皮斬塊，等到脊骨燉了超過一個小時以後，蘿蔔被他下了進去。

湯桶蓋子一掀開，濃郁的滷香和醬香味就充滿了整個小吃車。

一邊下蘿蔔，秦銳一邊嚐了一塊脊骨。

醬香濃郁，鮮鹹可口，香料味道搭配的恰到好處。

肉質軟爛，筋頭巴腦的也非常好咬，入味兒非常。

“好一鍋醬脊骨啊”秦銳感嘆了一聲，把盆子裡所有的白蘿蔔塊都倒了進去。

小火慢燉著，滷湯的香氣不斷地往結構疏鬆的白蘿蔔裡面鑽。

半小時後，秦銳將火關掉。

夾了一塊蘿蔔，在小吃車的暖黃色燈光照耀下，這塊蘿蔔晶瑩剔透，不斷地往下滴著湯汁。