第91部分

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幾戶人家不都被上面發話給整了，全都龜縮了起來。

換句話說，他們這些衙役也該調整自己的態度了，可再不能將平山村當成其他的山村隨意拿捏了。不過里正也是會做人的，衙役們留在平山村的時候好菜好酒地供著他們，走時還不讓他們空著手，該打點的都打點到了。

秋收時掙到錢的人家比端午的時候更多了，一些人家已經打算趁冬天還沒到的時候趕緊把家裡的房子給翻了，以前是手頭緊張只好忍著點，可現在手裡寬敞了些怎麼也不能虧了自己不是？

當然首要的任務是把酒坊裡的酒給釀起來，這可是和全村人息息相關的大事。就算沒佔份子的人家也知道，只要酒坊正常運轉酒水賣得好，往後他們就可以年年種高粱賣給酒坊，也是一筆不小的進項，更不用說那些佔份子的人家了。

里正還特地讓人挑了一個大吉大利的日子，圖一個吉兆，並且在酒坊外放了好一會兒的鞭炮，然後將唐春明請過來，由他來主持第一鍋糧食的上爐蒸煮。

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“加水！”

“添材！”

“上蒸籠！”

……

看邊上一個個著急向鍋裡看的人，唐春明不禁笑道：“急什麼急，釀酒本來就要有一個挺長的過程，就這麼會兒能看出什麼東西？都不嫌熱的，趕緊出去吧。”

這起初的步驟是最簡單的，不過是把糧食給蒸得半熟，然後放涼了後絆入酒麴讓它發酵，發酵的過程才尤其重要，特別是對溫度的把握。

“哈哈，是我們太心急了，都恨不得馬上能看到酒水出來了。”里正大笑著帶頭走了出去，其他族老也是笑著搖頭，都是經不住事啊。

里正是挑了些人跟著唐春明一道學習釀酒的，這其中就有沈夫郎和張秀，王莫倒也想跟學呢，可如今他根本進不了酒坊，因為他肚子裡又懷上了一個孩子，不論是張長明還是家裡的長輩可都不敢讓他動手的。這倒把張秀羨慕壞了，他自生了二毛後就一直沒有懷胎的跡象，他倒是再想生一個呢，而且現在更不缺銀子養孩子，眼饞得很。

除了這兩人，還有另外一個哥兒跟兩個心細的漢子。唐春明早說了，不是誰跟了都能學得會學得精的，所以起初寧可多挑些人跟著學，到時從中挑出技藝更好的人接他的班。

此刻，唐春明就是一個領頭師傅，在這個年代，其實這樣的師傅對學徒來說地位很高的，可唐春明都讓他們免了那套做法，他自己都嫌累得慌，他們學好了自己以後也可以省事一點，而且學好了把酒釀好了他也是能享受到好處的。

所以沈夫郎聽了唐春明這話就打趣道：“這就跟心急吃不了熱豆腐一樣的，可我們恨不得把你講的那些東西都給領會了，以後咱也有吹牛皮的本事了。”

“得了吧，也不知道最後能不能學會呢，可不是想學就能學得好的。”張秀也笑道。

“可外面不知多少羨慕我們能跟明哥兒學技術的人呢。”一個漢子笑道。

“多試幾次就好了，說不定很快你們也能自己帶徒弟了。”唐春明鼓勵道。

這幾人都沒離開這屋子，屋裡的灶臺上也被收拾得乾乾淨淨，唐春明強調過必須如此，保證釀酒的屋子都夠乾淨，否則髒東西會影響糧食發酵的過程進而影響酒水的品質。其實這所謂的髒東西就是細菌，當然說細菌沒人會聽得懂，但一說髒東西幾人哪有不注重的，進了這些釀酒的屋子就連自己身上都換了身乾淨的衣服。

唐春明自己家裡的酒也開始釀造了，何老很樂意接下了大部分事情，又有李峰從旁幫忙，因為釀得少所以並不勞累，不過就是發酵時檢視溫度辛苦一點。

唐春明就是徹底兩頭轉了，尤其是村裡的酒坊他不得不時刻盯著，別的師傅是恨不得把手裡的技藝藏了再藏，可他卻巴不得幾個跟著學的人快點把本事都學了去，他還是喜歡當甩手掌櫃啊。

“不行，這溫度有些高了，把火盆撤掉一個，把窗戶開啟通會兒風。”唐春明手一探就判斷得出來，邊上的人立即按照他的說法做。

對於這手本事他也有點小得意，雖然在內力上他毫無寸近，但對於溫度變化的判斷力他敢說他能跟溫度計相媲美了，手感十分地準確，隨著空間跟著他的時間越長這種感覺越加靈敏的。

可對他來說很輕鬆的一件對旁人卻不是了，唐春明也無法用語言把那種感覺表達出來，只得帶著幾個人一遍遍地去嘗試手感，慢慢地手感鍛煉出來。

笨人有笨人的辦法，而且幾個人的吃苦精神讓唐春明看