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入水中。
至於晚膳雖然瀾惠應酬一天很是疲累，可是因為那條大草魚的刺激，她還真的很饞全魚宴了，於是叫來管家高福，讓他速速採買到一條一米長的大魚，她要動手親自做全魚宴了。
高福的動作很麻利，只不過採買一條大型的魚罷了，在皇家看來是很容易的。所以瀾惠這邊還沒等看著草魚下水就見高福進來回稟了。
瀾惠對珺瑤吩咐了兩聲看著點弟弟們，自己則去了廚房看著盆中比剛才孩子們釣到的那條還要大一分的草魚。
‘魚頭做湯，魚尾用冬菜蒸，魚骨脆炸，魚腸蒸炸蛋，再用魚肉做一道魚丸和一道紅燒魚豆腐，再來一道酸酸甜甜的菊花魚，最後再弄一道酸菜魚，就八道菜，不多不少正好，還能討個好彩頭。’
心裡面下定決心瀾惠就叫大廚們幫忙打打下手，殺殺魚或者做做魚丸之類的，魚丸和魚豆腐都是費力氣的活，瀾惠雖然也能做但是有大廚在她也用不著親自動手。
只見大廚先把魚肉刮成魚茸，然後把魚茸用清水洗乾淨放入布袋內壓幹水分，倒入盆裡加入鹽攪拌均勻，然後將魚茸用力摔，摔到起筋有彈性為止，再加入雞蛋白和番薯粉，然後攪拌均勻，邊攪拌邊用力摔，等摔到魚茸不再鬆散、渾圓一體、彼此不再分離時，那就成魚膠了，這是做魚丸和魚豆腐的第一步。
魚膠做成之後，大廚又把魚膠擠成橄欖形放入清水中，再用滾水以慢火慢慢把魚丸煮到浮起有彈性，這樣魚丸就做成了，然後把魚膠擠成小丸子放入油鍋中炸，便會炸成金黃色蛋大的魚腐。
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