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對不輸給他們！
“這個倒也是！”王鐵也點頭同意趙海生的“狂妄”。其實這也是事實，才這一年，趙海生就已經摺騰出這個光景來了，誰說他不能折騰得更好？
關鍵是趙海生年輕，又有眼光，有膽子，有這兩樣，還怕成不了事？
農村裡的年夜飯，沒有太多的講究。
主菜是雞，而且不是小母雞，是閹雞。
農村裡養雞一般分成小母雞、老母雞，公雞和閹雞。
小母雞多是生蛋用的，一般一年多就能生蛋了，而老母雞一般是三年左右的母雞。一窩小雞裡的小公雞長到有冠子或者是公打鳴之後就會選出最強壯的那一到三個留下來，作為種雞。其它的小公雞都要閹掉，要不這些小公雞長到成年之後，qing期就會為了爭小母雞相互爭鬥，啄得頭破血流、甚至傷殘！
而閹掉的雞會長得飛快，而且個頭極大，長個七八斤不是什麼問題，雞腿都有成*人的小手臂大。
在農村裡走親戚的時候，不帶小母雞，也不帶老母雞、公雞，而是閹雞，因為這樣才體面，還有一個原因就是這種雞長得大，一隻就夠好幾個人吃，有份量！這個時代的人沒有多少機會吃肉，所以這種閹雞是最受歡迎的。
今天晚上是年夜飯，又要招待趙海生，所以羅ju花就準備了閹雞！
閹雞的切法一定要大，絕對不能小，要不可是不夠誠意！一定要半指寬、一指長！
看著油亮的大塊雞肉，趙海生不由得覺得自己嘴裡的液體迅增加。
其實，最好吃的是小母雞，它的肉的特點是嫩和滑。
在這裡有三黃雞的說法，三黃雞說的是雞腳黃，雞毛黃，雞嘴黃。黃色必須要圓潤，象是用水洗過一般，要深淺一致，這方是上等。而雞毛黃並不是僅僅說雞身上的毛黃，除了雞身上的毛黃之外，最主要的是看雞大腿上的那一層小毛得是黃色的，毛潤而黃，水過而滑，就是極品。
除了這三黃之外，還得要求是走地雞。
走地雞判別的�
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