第九十五章 雲天的心裡話

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的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。”

“哧溜～，我都有些迫不及待了。”雲天光是想想就留口水了。

“我才不要，看著那麼嚇人，叫人怎麼吃。”小嫣然一口拒絕道。

“額，好吧，我和老師吃。”

雲韻聽罷，正要開口拒絕，可又不想讓雲天失落，只能改口說道：“為師…，隨便嚐嚐就好。”

“咕嚕咕嚕～”

“水燒開了，你們先休息一下，我去處理它們，然後做幾個好菜。”

雲天把鱷龜和鱷魚活生生打死，然後把鱷龜丟鍋裡煮幾分鐘，再撈出來祛殼。

再把鱷魚放鍋裡煮一小段時間，在撈出來祛殼。

“咻咻咻～”鱷魚皮飛快脫落，頃刻之間，黝黑的鱷魚變白了。

“好快～”雲韻和小嫣然暗呼。

在雲天清理乾淨後。

一時之間，兩女根本無法看清雲天的動作，不，應該是，只有雲韻勉強看清雲天的動作，可還是有些模糊不清。

不見雲天動刀，而鱷龜和鱷魚已經被他分屍了，剁成肉塊，裝在鍋盤中，連同雞肉也是如此。

隨後處理料理，料理講究切、砍、片、挑、剖、劃、剁。

然後開始烹、炒、煎、炸、蒸、煮、頓、烤。

“老師，師姐，我說一個故事給你們聽吧。”

“聽故事比吃這肉好多了。”小嫣然聽到雲天喊自己，還有些緊張，聽到他說講故事，頓時鬆了一口氣。

“嗯”雲韻嘴角含笑點頭。

“從前，有一個叫丁的廚師，特別善於宰牛。一個大王知道後，便請他為自己宰牛剔肉。

庖丁宰牛剔肉時，凡是他手碰到的地方，肩靠到的地方，腳踩到的地方，膝蓋頂著的地方，都發出淅瀝瀝、嘩啦啦和諧的響聲。只見他揮刀一刺，嘩的一聲，骨肉便分開了。一切聲響，都和音樂的節奏一樣，姿勢優美，猶如《桑林》之舞；動聽的聲音，彷彿是古樂《咸池》的旋律。

看到這裡，那個王拍手稱讚說：“啊，太好了！太好了！技術怎麼能達到如此神奇的境地呢？！”

廚師丁放下刀子回答說：“我知道宰牛的規律，這比掌握一般的宰牛技術更進一步。我剛開始宰牛的.時候，眼中所見的是一頭完整的牛，不知從什麼地方才可以進刀。三年以後，我對牛體結構已完全瞭解，呈現在眼前的，已不再是一頭完整的牛了，我知道該怎樣剖開牛體。到了現在，我宰牛的時候，不用眼睛去看，而是憑精神去接觸牛體，感覺器官的功能都不用了，精神的作用活躍起來了。”

庖丁解牛說到這兒，廚師丁見那個王大惑不解的樣子，又接著解釋道：“在肢解牛體時，要順著牛體的自然生理結構，把刀子插進筋骨間縫隙，透過骨節間的孔道，一切動作都完全順著牛體結構本來的樣子進行。刀子所經過的地方，連經絡、筋腱都沒有碰過，更何況那些大骨頭呢。好的廚師，一年換一把刀，這是因為他們要用刀割肉；那些一般的廚師，一個月換一把刀，這是因為他們在肢解牛體時，要用刀子去砍骨頭。”說到這兒，廚師丁拿起自己的刀，掂了掂說道：“我的這把刀，已經用了十九年了，宰的牛也有幾千頭了，然而刀鋒還像剛剛在磨刀石上磨過一樣鋒利。要知道，牛的骨節之間是有空隙的，刀鋒卻薄得幾乎沒有厚度，把這樣的刀鋒插入有空隙的骨縫中去是寬寬綽綽的，舞動刀子也有迴旋的餘地。十九年過去了，我的刀子還是這樣的鋒利。儘管如此，我也從不掉以輕心，每當遇到筋骨交錯聚結的地方，我便把動作放慢，下刀也很輕。當牛體嘩地一下分開，像泥土一樣散落在地上時，我便提刀站立，環顧四周，從容自得，心滿意足，把刀子插拭。乾淨，好好地收藏起來。”

聽到這裡，那個王說：“太妙了！有幸聽您的這番話，我從中悟出了養生的大道理啊！”

“這個故事其實告訴人們，世間一切事物，都有它自身的規律，掌握了事物的規律，辦事就可以得心應手。

也就是順其自然，循其規律，事半功倍。”

“師姐，想不想見識見識解牛刀法？”雲天打算逗逗小嫣然。

“你會？”小嫣然疑惑道，才說完故事，怎麼可以有人只聽一個故事就學會刀法。

“略懂一二。”雲天雙手抱胸說道。

“可這裡沒有牛啊？”

“嘿嘿，