第53章 分子冰淇淋

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接下來的每一天，考古隊員和“吉光”忙得不可開交，他們從潛水區下水，在渾水之中摸索許久。 因為不是商船，文物不是成捆成捆地放在船艙中。又因為翻船倒扣的原因，文物更是散落在地，很難“打批發”運走。 十二位隊員便只能一點一點去摸，又一點一點地用繃帶把文物包裹住，再放進筐裡。這種包裹，一般是用聚氨酯樹脂材料。 遇到手感特別脆弱的瓷器，考古隊員便不再運用“繃帶包裹法”來保護文物，而是用更為穩妥的“液氮冷凍法”。 文物攢得多了，考古隊員把一筐一筐的出水文物掛在機械臂上，再用通訊儀通知水面，工作平臺出水文物起吊區留守的人員，就會操縱機械臂，把文物連筐提起。 到了出水文物起吊區，考古人員會立刻卸下文物筐，並把它轉移到出水文物浸泡保護區，進行脫鹽處理。 “……脫鹽處理之後，考古隊員會對筐裡的文物進行資訊採集……”童嫿在平板上，事無鉅細地記下每一個細節。 儘管她早已做過功課，但人在現場的感覺是不同的，看到的每個細節都是真切細微的。 在先前的調查階段，考古隊只採集到散落在船底的文物標本三件，分別琺華釉雙龍耳瓶、“日”字紋的金飾件、金箔貼金碗。 而當他們正是開展水下文物提取工作，卻完全不同。童嫿每天都在幫著登記文物數量，才過了三天，就有七千多件了。 這其中，以各種火器為多，但瓷器、金銀器的數量，也達到了一千多件。照王逸少的安排，要等到出水文物全都提取出來，才對它們進行深入研究。 工作很累，強度很大，但這些出水文物，卻讓郭超仁覺得無比滿足。 作為才入行一年半的新人，耿嶽還沒參加過這樣規模的水下考古活動，他的心情更是難以言表。 晚飯後，郭超仁、耿嶽一人一椅，坐在公寓門口，對著滿天星斗發呆，有一搭沒一搭地說著話。 童嫿一邊嗑著瓜子一邊走過來，隨口問道：“在聊什麼呢？” 耿嶽先回復她：“超仁問我，是在海上種珊瑚好玩，還是下水撈文物好玩。” “那你覺得呢？”童嫿被搭了把椅子，坐在他倆旁邊，顯然是要加入聊天組。 “感覺不一樣。”耿嶽如實回答，“種珊瑚是讓‘沒的’變成‘有的’，而撈文物是讓‘被埋葬的東西重見天日’。” “哈哈，我倒覺得殊途同歸，”童嫿小結了一下，“不管是哪種水下工作，都是在賦予新生。” “嗯？”耿嶽不明白。 “種珊瑚就不說了，文物埋葬在水底，不見天日，等於是沉睡或是死亡。而你把它撈了出來，可不就是賦予新生嗎？” “有道理，通透。”雖說童嫿的話經不起細琢磨，但耿嶽也心悅誠服。 “哦，對了，我這有瓜子。吃瓜子嗎？”因為聊天，童嫿捧著瓜子忘了嗑。 “不了，我們這幾天只能吃師傅配的菜。”耿嶽忙推拒。 郭超仁嘴巴動了動，終究還是沒說那個“吃”字。童嫿不由莞爾。 三人又閒聊了一陣，童嫿才切入正題：“超仁哥，我請教你一個問題。” “寫稿子遇到難題了？” “嗯。”童嫿說，“我今天想寫一寫，在提取文物時，用的‘繃帶包裹法’和‘氮冷凍法冷凍法’。繃帶那個，我覺得不用多著墨，主要是‘液氮冷凍法’。” “不明白的地方，你說說看。” “我查了一些材料，材料裡說，液氮冷凍法主要用於製作製冷劑。液氮性質穩定，速凍方式有三，一是液氮浸漬凍結，二是液氮冷氣迴圈式凍結，三是液氮噴淋凍結。我想知道，在水下考古當中，我們用的是哪種方式？” “一般是第一種。” “為什麼呢？” “液氮浸漬凍結，是把文物置於進入液氮中，實現快速凍結。液氮噴淋凍結，必須與文物或食品進行熱交換。在水底呢，哪有什麼熱交換！” 童嫿一怔：“食品？” “對啊，”郭超仁笑，“冰箱裡也用的。” 想起來了。起初，冰箱使用的製冷劑是氟利昂，這種製冷劑的速度比較慢，後來市面上的冰箱，已有不少改用了液氮。 童嫿點點頭：“怪不得這麼熟悉，原來是它。那我知道怎麼寫了，我可以從冰箱製冷說起，這樣會更有生活氣息。” 聞言，耿嶽流露出欣賞的眼光，郭超仁卻翻起了手機，不一會兒遞給童嫿：“你可以先寫分子冰淇淋。讀者會更有興趣。” “分子冰淇淋？這是什麼？”童嫿很困惑。她對吃這種事，一直保持著“能吃飽不餓死就行”的態度，很少吃什麼新鮮玩意兒。 “這個麼，”郭超仁來了勁，“一種在國外很流行的高階冰淇淋，吃起來會冒煙，口味麼，有香草、奧利奧、榴蓮、蔓越莓、巧克力、芒……” 童嫿小聲而禮貌地打斷他：“哥，我只想聽原理。” “原理的話，”郭超仁想了想，“液氮的沸點很低，零下196度。賣家先選好各種原料，淋上牛奶，再把液氮淋在杯子上，只需要兩三分鐘，就能生