第21章 步步——胤祥2

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

接下來最要緊的是處理二進院中央的物資。

胤祥找到油布把食物蓋好，先把木炭搬進了廚房。

然後把木材劈成嬰兒胳膊粗細，搬了一部分到廚房擺好。

剩下的一小部分放在廚房屋簷底下。

最後把農具規整到一個房間之內，空出一個房間來存放糧食。

胤祥累了大半個月的時間了，才把所有的東西都整理好了。

難為小印子在這麼短的時間內做到這些！東西太多了點。

剩下沒有顧到的，只能留著以後再慢慢整理。

找了一圈，無論哪個角落都沒有發現自己的私存！！！

本來還有三四十萬兩的銀票，真是一分錢都沒有發現。

難道！小印子卷著爺的所有物資跑路了？！

沒有錢，自己就不能讓門外的侍衛送食物進來，難道等以後肉吃完了，只能喝白粥不成？

胤祥有點崩潰！

上一次自己帶錢了，大部分用來換酒，這一次帶了這麼多物資，但沒錢了。

老天爺讓自己重生回來，也不能這麼玩兒的吧。

胤祥不死心，連夜把地上的瓷器、酒罈子全部整理出來，還是一無所獲。

胤祥仰頭問候蒼天，實在不行只能把成套的杯具茶盞送出去當掉了。

或許書籍也有換錢的可能，但不到山重水盡之時，這樣做實在有些丟臉。

不過自己倒是熟悉釀酒的工藝，成不成還得試驗一番。

第二天一大早，胤祥整好心情，就把釀酒所需要的工具全部找了出來。

胤祥打算先釀一點米酒試試手，特意讓小印子買的陳米，就先試著做100斤米。

取大米蒸熟，放涼至三成溫度，快速的拌入酒麴，裝壇密封一個月，然後觀察發酵成熟度。

發酵度高才能上鍋蒸餾，然後採取冷凝出汁。

院子裡啥不多，就水資源豐富。

光水井就有兩個，前院一個，後院一個，互不打擾。

至於水井裡乾不乾淨？！已經喝了半個月的水的胤祥表示，甘甜無比。

密封的酒罈子就擺在院子中間，藉著白天的高溫發酵。

半個月的時間，酒罈子已經發出了陣陣的幽香。

胤祥決定再等五天，就立馬開始蒸餾。

灶上架起大鍋，裝了半鍋水，發酵後的米飯倒入鍋中，攪拌均勻。

大鍋上放上密封大木頭，兩頭中空，頂上用一個大鍋來封頂，裝冷水使酒汽液化。

大火燒開發酵米飯後，酒氣蒸騰，遇冷水則鍋底液化，酒水開始滴落。

用竹子做好導管，滴落的酒水順流而下，在管子的一端放著一個大缸接著。

道理就是這個道理，但米飯和酒麴的比例，發酵米飯和水稀釋的比例，蒸餾時火候大小，冷水需要多久迴圈一次？

這都是考驗，印胤祥一竅不通。

好在胤祥心態十分好，反正無事可做，能有件事情消磨時間也不錯。

從早上試驗到了下午，竹管中終於往下滴落了液體。

胤祥用一個小勺子在底下接著，滿勺之後，直接放入口。

酒水劃過舌尖，滑下喉嚨，直達胃裡。

胤祥咂吧嘴，酒香是夠的，酒水也清澈，只是這液體不夠冷烈，滋味太過於平淡了。

就彷彿二兩酒里加了三兩清水，口感不夠醇厚。

胤祥十分的不滿意，但鍋都已經架上去了，只能繼續蒸餾。

三盞茶之間換一鍋冷水，出酒率是最好的。

稀釋過後的發酵米飯，水越多，沸騰的時間越長，液化的酒水也就越多。

只是時間越靠後，酒水的滋味越平淡。

直到最後滴落的液體，酒味接近於無，胤祥才停了手。

胤祥直接把酒罈抱到了桌子上，拿了個勺，把壇裡的液體均勻攪拌之後打了一勺放入口中。

冷卻後的酒水，只比剛下來的時候多了一分冷烈。

而這壇酒水剛剛達到了市面上的二等水準。

胤祥滿意的點了點頭，第一次出手就有這成績，已經很不錯了。

如果把這壇酒封存地下一兩年，估計品質還能提高一個等級。

胤祥把酒罈密封好放進了角落，這才繼續收拾釀酒的工具。

發酵的大米飯已經用完了，要想繼續釀酒，就只能繼續蒸米飯，然後發酵