第93章 全魚館必須要有個大魚缸

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“爸，爸，我知道了，知道還有什麼咱們沒有裝的了。”張樂佳出了店鋪大門，看著門頭上雕刻的那兩條活靈活現的越水鯉魚，終於想起來剛才自己忘記了什麼了。 張從明跟丁翠蓮夫婦跟著自己寶貝兒子張樂佳圍著店鋪轉悠了一大圈，也提出了一些整改意見，還別說，按照張樂佳的這些意見以整改，錢是花不了多少，但是整個店鋪要是按照這種方法收拾出來，確實會好看多了。 剛走到門口，突然就聽到張樂佳一聲叫喊，把張從明夫妻倆嚇的一個激靈。 “兒子，還有啥沒裝啊，一驚一乍的，嚇的我嚇一跳。”丁翠蓮拍了拍頗為規模的胸脯順著氣，大眼睛瞪著兒子。 張樂佳嘿嘿一笑，指著門口的空位說道：“老爸，老媽，你們說咱們這館子，是做啥的啊？” “魚啊，全魚館，上面不寫著了呢” “魚呢？”張樂佳笑著問老媽。 “當然在廚房裡啊，客戶點了，我們當場殺魚，隨吃隨取啊，鮮魚好吃呢。” “誰看的見啊？”張樂佳又笑著。 “兒子，你的意思是，在這裡放一口大缸，魚都放這裡？客人挑選好了咱們在殺？可是，魚有大小啊，那不是後來的客人吃虧了啊？”張從明漸漸的明白了兒子張樂佳的意思了，同樣也提出一個問題出來。 張樂佳拍著手，給了張從明一個讚許的眼神，說道：“是也不是，不是大缸，是要砌一個魚池，上面是透明玻璃的，底下用磚頭砌一個半米高的底座，到時候把送來的魚往魚缸裡一放，都是一水的活魚，客戶也看的見。而且咱們賣魚的方法也要改變啊，不能在按照盤子上菜了。客戶選擇多大的魚，咱們就收多少錢，按重賣，童叟無欺。” “按重量賣？” 張從明跟丁翠蓮聽的愣住了，他們可從來沒有聽說過飯店賣魚菜有用這種方法的 。按照他們的理解，菜，都應該是一份一份的啊，他們做好了，客戶也需要一份一份的。魚大了就少放幾片，魚小了，可以多放幾片，差不多保持一致就行。 當然，也有不均勻的時候，哪能放的剛剛好啊。 張樂佳知道父母的思想一時還沒有轉過彎來，就解釋著說道：“老爸，老媽，這魚肉，跟炒菜不一樣啊，咱們做魚都是一條魚一份菜是吧，可魚有大小啊，兩桌客戶要是同時點同樣一份魚，倆盤子裡要是比較出來大小，到時候分量小的客戶看到又心裡可是高興啊，萬一到時候再起了爭執更麻煩。所以啊，按重量賣最公平啊，客戶來幾個人，吃多大的魚讓客人自己選。咱們賣的不虧，客戶吃的也覺得實惠，這是皆大歡喜的事情。” “也是的啊，咱們去飯店吃飯，要是點一條紅燒魚，都讓老闆給挑個大的，要是小了都心理不高興，反正是一盤菜一樣的價錢，要小了感覺吃虧。要是按斤稱心理就平衡了。”丁翠蓮很快就明白了這種方法的好處，張從明也明白過來了。 “這樣倆玻璃魚缸，要不少錢吧？”張從明不是小氣，而是這東西，沒譜啊，魚缸用的玻璃，再加上放戶外，普通玻璃可不行啊，磕著碰著了都容易碎，必須用有機玻璃才保險。 張樂佳知道父親的擔心笑著說道：“用不了多少錢，要是有有機玻璃，可以用那玩意兒，沒有的話，用普通玻璃也成，外面圍一圈透明塑膠也可以起到一定的防護作用。上面是玻璃，底座砌一個半米高的紅磚臺子，再用玻璃一圍，總體搞一米多高就成了。大門兩邊都是空地，我看兩邊都各整一個應該夠用的了，到時候每天讓賣魚的直接送來，往裡面一倒都是活蹦亂跳的魚。魚是活魚，客戶看的見吃的也放心。” 張樂佳說著，在外面比劃了一下，大門有兩米，門到兩邊店鋪的隔牆還有兩米左右的寬度，到馬路邊人行道還有三米左右，到時候只需要靠著牆邊砌一個六七十公分寬的臺子，三面包圍玻璃，搞一米多高玻璃，絕對會吸引人。 這一下子，就是一個活招牌了，記憶中那些活魚館子，要是街道辦允許，他們都恨不得把魚缸給建到街道中心去，就算這樣，無不在門口最顯眼的位置打造一個大環型的玻璃魚缸出來，裡面不但有當天吃的魚，還有那種招牌魚，觀賞魚。 張樂佳給父母描繪著那大魚缸的種種好處，聽的兩人連連點頭，一臉的興奮，恨不得馬上就把魚缸搞出來。 “哎呦，張老闆啊，不是說今天開業嗎？這咋沒動靜了啊。”正在一家三人講的正高興的時候，從旁邊走過來夫妻倆，大老遠的就笑著對張從明打著招呼。 “是王老闆啊，哈哈，本來準備今天開業的，這不回家一合計，還是準備的不夠充分，再準備準備，準備充分了在開業，別到時候忙裡慌張的開業就讓人看笑話了。”張從明看著旁邊的來人，邊笑著回應著：“王老闆今天咋來這麼晚啊？” 王老闆說著，開啟了隔壁一家店鋪的大門，這樂佳才發現，這居然是一家小賣鋪裡，怪不得他看到張從明說要開業這麼高興