第120章 公安上門

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支開五張桌子，又買了一張大大的遮陽棚，支在店門口。時間才到十一點，就陸續的有客人上店，最先到來的居然是訂餐的客人，生怕昨天自己花五塊錢訂餐今天不能如實兌現，第一時間就趕了過來吃飯。

劉愛雲是個勤快的人，瘦瘦的，個頭不高，但是很能幹，從十點到店鋪開始，就在一直忙碌著，後勤裡有她一個人在，清理客戶訂好的魚，連宰殺到刮魚鱗，甚至切魚片，等一系列活做下來，兩分鐘沒有就把一條魚清理的乾乾淨淨，那速度快的驚人，殺魚，料理魚，然後擇菜洗菜，一點都不耽誤，幹起活來有條不紊。

張從明直觀炒菜，甚至連配菜都有劉愛雲幫著給配好，後來一問才知道，原來劉愛雲乾的雜活多了，她曾經在賣魚老的攤子上幹臨時工近一年，過手的魚不計其數，餐廳後廚的幫工也幹過不少家。

此時做起事來輕車熟路，各種活計也都處理的頭頭是道。廚房裡只要劉愛雲一個基本上就能把雜活處理完了，張從明只管炒菜做湯，倆人不一會兒就磨合的很好，廚房裡也有條不紊的忙碌起來。

三個灶同時開火，煎炸蒸煮全都有，倒是讓上菜的速度快了很多，這樣翻檯的機率也快了很多。照例的，今天一百五十條魚，居然才兩點鐘就賣光了。

下午休息，收拾好東西，劉愛雲吃了飯就回家了，他還有一家老小要忙活，中間還有近兩小時的空閒時間不用她在店裡忙活，飯店裡的晚餐大多在五點左右開始，只要她在四點前趕回來就行。大家也都是熟人不必太苛刻的要求人家非要一天都在店裡忙活著。

晚上的生意照舊火爆，特別是門口的移動餐桌，不少人都爭著要，就連拿著訂餐票的都想要門口的餐桌，可惜擺滿了也只有五桌子空間。另外兩邊的鄰居雖然不介意，張樂佳也不準備往人家門口擺放，一天兩天還可以，時間長了，必定會生是非。

對於他們這種餐餐爆滿，翻檯率特高的館子，從第一天就能看出訂餐的活動已經影響了飯店的上座率了。一開始上人的時候，來的不一定全都是訂餐的那些客人，而沒有訂餐的客人來了也不好安排在訂餐桌上，就怕人家客人正吃著，訂餐的客人忽然來到沒地方坐。所以，先來的客人要麼坐在屋外的桌子，要麼等著訂餐客人到來就餐後，等著桌子翻檯。

張從明跟丁翠蓮都感覺這樣很浪費，因為訂餐的桌子是必須要先等著客人就餐後，才能翻檯的，六點之前只能空桌子。這樣不但大大減少了館子的翻檯率，還會讓很多就餐的客人感覺不滿，明明有空桌子，偏偏不讓他們坐。

丁翠蓮只能一遍一遍的跟客人解釋著，還不敢在六點之前把桌子訂出去。

張樂佳感覺到了昨天下的這個決策確實有些失誤，現在不是記憶中的時代，記憶中的時代，基本沒有如此爆火的飯店。不過，他還是堅持必須有訂餐這項業務，現在飯店生意火爆，並不代表以後生意就會永遠火爆下去，就算是傳承百年的老店，生意慘淡的也很多。

現在推出訂餐活動，也算是變相的給自家飯店拉老客戶，做宣傳活動，張樂佳一再堅持下，並且把他的擔心給父母說了一遍。張從明思索了一下也同意繼續推出訂餐活動，但是，訂餐桌的數量直接減少一半，這樣就可以空出來一半的桌位，隨時來了都有安排客人。

下午的生意持續火爆，有了劉愛雲的加入，雖然大家都很忙，但是總歸不會忙的手忙腳亂，無論是張從明，還是丁翠蓮，都感覺這個錢，花的很值。

經過幾天的磨合跟熟悉，丁翠蓮對前臺的業務已經很熟悉了，無論是客人訂餐，還是收銀，出現問題，解決問題，再加上丁翠蓮本就是那種大大方方的性格，處理起事情都從容了很多。

幾乎每一個來全魚館吃飯的客人，在離場前，第一個就是誇獎飯菜的味道確實好吃，而第二件事就是詢問下次燃放煙火的日期，客人問的多了，就連老媽都問起了燃放煙火的時間。

這種場景一直持續了一個多星期，直到優惠政策結束後，大傢伙的這股新鮮勁兒過去了，生意才稍微有些回落，因為有打折卡的存在，來店裡結賬的時候基本沒有講價的，再加上丁翠蓮結賬的時候也聽從兒子的意見，不足一塊錢的直接抹零，大家結賬也爽快了很多。

今天中午只訂了一百條魚，沒想到反而兩點不到就被客人訂完了，還有好幾桌客人來晚了都沒有吃上。劉愛雲早早的回去了，來飯店吃吃飯的人，幾乎很少有能剩下飯菜的，這讓劉愛雲感慨店裡的味道是真的很好吃。有時候店裡中午會剩下一些米飯啥的，張從明也會收拾好讓