第161章 滑滑的膩膩的

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，確實需要很大的勇氣，還講究一個眼疾手快，把活著的鱔魚直接悶在開水裡燙粘液綽水，鱔魚不往外瘋爬才怪呢。

張從明當時練習這道菜的時候，只綽水就練了好多次，手都燙出水泡了。

“阿姨，這燙鱔魚的活就不是容易的活，不是專業的廚師，很難做好的，阿姨第一次做沒經驗出現問題很正常的。”張樂佳笑著說著，趁著周濤把清理廚房水的功夫，他又找到放鹽的調料盒，抓了一小把，放進裝鱔魚的盆裡。

“是的，是的啊，當時教給我做鱔魚的那個廚師就這樣說的，誰知道，誰知道這鱔魚真不聽話，剛倒進去就往外爬。”周濤不好意思的說著。

張樂佳聽的覺得這周濤也挺天真的，估計丁玲花小同桌就是遺傳了她這一點，你要燙死人家了，人家鱔魚也知道求生好不好，現在又怪人家不聽話乖乖的等你燙死，天下哪有這麼的道理啊。

知道歸知道，但是不能說出來啊。

看到張樂佳給鱔魚撒鹽，醃製了一會，又在水池裡清理著鱔魚，周濤覺得新奇的就問道：“樂佳啊，你這是幹什麼啊？用鹽能殺死鱔魚嗎？那家廚師告訴我鱔魚必須活著下水綽水，不能死了下水的。”

張樂佳心想，這周阿姨的記性還怪好的，就是膽子小，就笑著說道：“阿姨，給鱔魚灑鹽不是要殺死鱔魚，是要讓它儘快的析出更多的粘液，還有就是能讓減少鱔魚的活性，方便等下入開水躺鱔魚。”

“哦，是的，是的，那個廚師也是這樣說的，我第一次做啊，忘記這個步驟了，樂佳，你跟玲花出去玩會吧，阿姨拖好地了，我來整，我來整就好了，阿姨知道怎麼做了，這道手撕盤龍鱔真的很好吃的，等下你可要多吃點。”

其實，丁玲花家的廚房佈置的已經很好了，燒的燃氣，自來水入戶，有洗菜池，還有碗櫃櫥櫃啥的，配置的挺現代化的，張樂佳用起來也很順手，這麼一會兒，已經把廚房裡的調料給找出來，並且都擺放在了順手的地了。

張樂佳對她能否做出來這道手撕盤龍鱔已經失去了希望，他可不希望等下吃到這道菜的時候，鱔魚還能自己蹦出盤子來。就一邊重新清理鍋灶，一邊說道：“阿姨，教給你這道菜的館子是叫全魚館吧。”

“咦，你咋知道啊？”周濤有些驚訝，馬上又露出一副恍然大悟的樣子說道：“樂佳你去吃過全魚館的手撕鱔魚這道菜啊。”

“全魚館是我家的館子，廚師是我爸，我平時也看我爸做這道菜，阿姨，我知道這道手撕盤龍鱔怎麼做的，今天把廚房讓給我來做直到手撕盤龍鱔吧。”

“張樂佳，全魚館是你家的館子啊？聽說你們家館子放的煙火好好看啊，我還沒去看過，你都不通知我，真是的，下次啥時候在放提前告訴我，我也去看煙火。”旁邊的丁玲花馬上在旁邊叫了起來。

哪個孩子不喜歡放炮？又有誰不喜歡看那漫天的火樹銀花不夜天啊？全魚館每月一次的煙火盛會全城皆知，丁玲花念念已久，可惜一次都沒有機會去看，誰知道是張樂佳的啊，這傢伙也也不知道告訴她。

張樂佳笑著說道：“你也沒說過你想要去看煙花啊，對了，那不叫煙火，那就射空煙花，下次放我一定通知你去看，給你留好位置，這下夠意思吧。”