第442章 神秘老者
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，身旁的老者就明顯矜持許多。
老者優雅地舉筷，因為上了年紀消化不好，所以他冷食吃得很少，對盤中食物也是夾成兩半後，才拈起小小一點，送進嘴裡。
按理來說，他這樣的年紀，器官老化導致味覺退化，對味道已經不敏感了。
可他依然能品到這道冷盤的清爽可口，好似夏日裡迎面吹拂的海風，沁人心脾。
小蔡偷偷摸摸瞄了他幾眼。
老者覺得好笑，問她怎麼了。
小蔡訕訕地撓著臉：
“想聽一下您老的評價嘛。反正我是覺得這冷盤特別特別好吃！就是我怕自己沒見過世面所以……嘿嘿。”
她還急著給網友們分享呢！
老者一臉正色地放下筷子：
“不是好吃。”
小蔡：“啊？”
老者倏爾一笑：
“是頂尖的美味！這輞川圖小樣是很重刀工的冷盤，同時也要考慮廚師的全盤思維。因為在處理食材之時，不僅要考慮到怎樣讓食材還原出輞川圖的景色，也要考慮到怎樣讓所有食材做到同樣的入味，而且互相搭配、相得益彰。”
小蔡一顆心從嗓子眼兒回落：
“我還以為……那這樣做很難嗎？”
她隱隱有些興奮。
老者點頭：
“難，當然難。我舉一個例子，大家平時都會炒土豆絲，可是土豆絲切得不均勻，就會導致入味也不一樣，土豆絲粗的味道淡，土豆絲細的味道重，最後直接讓整盤菜的味道失衡！不要小看一點半點兒的失衡，頂尖菜餚考驗的往往就是這細節上的差距。每個細節都差一點兒的話，那整道菜就會差上很遠。所以，可想而知，一盤土豆絲和大小能與餐桌媲美的巨型冷盤，它的難度相比起來，也是成指數形增加的。光是做出這道輞川圖小樣，廚師就已經撐得上頂尖廚師了。我還好奇的是，這菜是主廚親手做出來，還是指揮別人做出來的。”
“這也有區別嗎？”
：()天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了
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