第386章 麻婆豆腐
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現著漂亮的紅褐色，瓣粒整齊、光滑油潤，並有適當的粘稠度。
豆豉選用香氣濃郁的永川豆豉。
花椒要用漢源大紅袍花椒。
辣椒則要龍潭寺二荊條幹紅辣椒。
……南枝挨個檢查過食材，隨後麻利地動作開。
她將豆腐切成小塊，放入鍋中加高湯浸沒。
高湯就是廚房本身就備著的，南枝提前看過，勉強符合她的標準，但要比她去過的其他地方的高湯好上太多太多，頂尖酒樓還是頂尖酒樓。
然後加鹽，大火將湯汁燒開後立即關火。
這時，南枝沒有急著將豆腐拿出來，而是任由它多浸泡了一會兒，讓豆腐吸飽高湯的精華，將濃郁的鮮味鎖在裡面。
隨後她又另起一鍋，開中火燒透，加入菜籽油燒至4成熱，下牛肉碎煸幹至酥，再將豆瓣醬等材料放進去反超。
而後用醬油、料酒、白胡椒粉等等調味。
等到這個時候，再加入豆腐。
……
南枝的做法沒有什麼特別的。
甚至在很多觀眾看來，都覺得眼熟：
【好像跟我媽教我的做法差不多哎！沒什麼特別！】
【你是第一次看南枝做菜嗎？難道不知道她的特點就是看著和其他人沒有區別，實際上味道差距大了去嗎？】
【我和燕大學霸也沒有區別，同樣長著兩隻眼睛一張嘴呢！我們還一樣參加了九年義務制教育，那你說我和他們有沒有區別？】
【我就不一樣了，我看南枝做的麻婆豆腐總覺得像在發光一樣，可能是因為她的動作從來沒有一絲多餘，永遠是那麼得心應手！】
【沒錯沒錯，我超級：()天才反派他媽靠美食在娃綜殺瘋了
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