第7章 搬進城中

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丟下兩小隻來到了醉香樓的廚房，醉香樓廚房是孫大娘掌廚，她的一手好廚藝可不多得，最擅長的就是五香烤雞。

上官宸雲早早的打好招呼，還給了不少銀子，正好解決了孫大娘孫子考會試的燃煤之急，孫大娘很感謝他便決定傾囊相授。

“宸雲來了啊，這是我的絕密五香粉它的配料你可得記住了花椒50克、草果20克、八角60克、肉蔻10克、桂皮20克、薑片20克、丁香8克、胡椒10克、小茴香20克打成粉即可，你看這就是製成之後的樣子，然後再進行處理。”孫大娘直接切入主題也不含糊。

只見她將宰殺好的蛋雞，清理乾淨後用清水漂洗2個小時，去除雞身中殘留的血水，清理好的蛋雞，整理成型，掛在通風處晾乾表皮水分。

“這樣晾乾水分的雞更有利於上皮水。”孫大娘邊做邊說到。緊接著她將稱好水的重量放入鍋中燒熱至70度左右，下入麥芽糖和蜂蜜徹底化開。“一定要攪勻徹底化開，要不掛糖不均勻影響上色效果。”一邊操作一邊指導恨不得把渾身的解數都指出來。接著把雞擦乾表皮水份，用水沾皮水均勻的塗抹在雞身上，還不忘強調“一定要塗抹均勻。”接著就是長色這一步了，色拉油燒至160度左右，下入晾好的雞，炸了3-4分鐘成金黃色就撈出來了，放入冷水裡浸泡半小時後就等著撈出瀝乾多得用來備用。

“這個高湯也是有講究的”孫大娘繼續做到，三隻雞架，一斤豬棒骨(斬斷)放入鍋中加水80斤，大火燒開撇去浮沫，小火熬製三個小時，熬出白湯，撈出殘渣留湯。又繼續用配好的大料溫水泡十分鐘撈出，控幹水分，鍋中放入500克油，將控幹水分的大料放入鍋中炒製出香味，裝入滷包中，放入高湯鍋中，加食鹽600克、味精400克、雞精200克、老抽150克開鍋後小火熬製小時後關火靜置一天，待香料味充分融入到滷水中。

孫大娘又按每500克食材加入鹽4~6克，味精5克雞精3克，根據雞的老嫩程度小火浸煮2~2.5個小時，滷好的燒雞以軟爛入味不破皮。撒上特質的秘製五香粉那個飄香四溢勾魂奪味兒讓醉香樓經久不衰的特製秘籍就這麼傳給了上官宸雲。

他過目不忘的本事讓孫大娘讚歎，小娃娃真膩害看一遍就會，這麼難這麼複雜的方子他全程看了一遍就學了個七八成，長時以往一代大廚青雲直上啊。她這下可約著上官宸雲，多來學幾招，她還會很多哩。

上官宸雲感謝的走了，他還得去接小狐狸，揣著今天的作品忐忑的走進學堂，還沒進去就在大門，迎面撲來的小狐狸嗅著鼻子滿心滿眼裡都是烤雞。

“就你嘴饞，嚐嚐這是我做的，你看喜不喜歡。”上官宸雲滿臉期待，小狐狸很給面子嗷嗚，吃的香溢滿滿“主人做得真好吃，這一隻都是我的。”小狐狸護食道。

這次倒是沒有攔著它，只把孫大娘做得給了一隻給了胖丫，給了一隻看門大爺，大爺雖然對他們愛搭不理，但是他還是同情的給了他一些微不足道的關懷。上官宸雲還是非常想知道究竟是什麼讓一個修士淪落至此，逃到人間？他不信，就是結界一般人都破不了。

日子就這麼一天天過去了，大花一家在這小鎮上也算是過得怡然自得，她進了醉花樓打雜，時不時的跟著獵戶們上山狩獵，有時候也會接著鎮上藥師當保鏢的活兒。

胖丫倒是沒了一開始的牴觸，也開始接受了識字斷文的命運，無他她發現小仙人的小狐狸都比她聰明有點備受打擊，也開始發奮圖強了。

至於小狐狸在烤雞、燒雞、燉雞的誘惑下完全是往死裡卷，小爪子都磨出花兒來了。兩小隻一起卷的作用下，那個成績突飛猛進。現在都已經不是目不識丁的狐和娃了，他們也有了新的愛好——看話本子，三小隻還時不時的討論一番。

“咚咚”門被敲響。

“大花大花，你今兒有沒有時間，帶我去山裡採草藥吧。”原來是藥堂的小姑娘崔錦夏。“爺爺去隔壁鎮子治療，被那邊的鎮子裡面暴起的居民擠倒摔傷了，藥堂的去的大夫和夥計不知為什麼都被關起來不讓接觸。有人到藥堂取藥可是很多草藥已經沒有了。”

“不急，我等會兒陪你上山。”轉過頭對胖丫吩咐道“你趕緊去學堂去。”上官宸雲聽著小姑娘的話結合醉香樓客人的話覺得很不對勁，但卻又說不上來。他不知道的是馬上他的小狐狸就要被居民所不容了。