第56章 蝦餃 魚魚論如何管理團隊

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“那這個玉米鮮肉餡交給你啦，我來包蝦餃。”她語氣輕快地囑咐著，沒發現一直盯著她的人眼裡若有若無的期待。 又沒被摸…… 沈榆川看著已經轉身去拿鮮蝦的陸梨歡，眉眼一下垂了下來。 陸梨歡滿手面粉，就是想摸又摸不著啊。 蝦已經被剝好殼了，切成段後用刀背拍碎，這樣處理出來蝦肉沫更大顆，嚼起來有口感。 蝦肉在案板上摔打幾十下變得極具彈性，這時加入剁好的肉丁和冬筍，馬蹄碎，加再入調味料攪拌均勻，蝦餃的靈魂內餡才算完成。 蝦餃的外皮和普通餃子不同，需要用澄粉和馬鈴薯粉混合攪拌成黏手的糊狀， 將麵糰糊取出後，分次加入馬鈴薯粉和豬油混合揉搓，直到不沾手為止。 這個時候的麵糰充分吸收了豬油，蒸熟後會散發出油香。 陸梨歡沒讓沈榆川嘗試蝦餃是因為它對手法的要求確實高些，正宗蝦餃講究“蜘蛛肚”。 就是蝦餃後面肚子必須圓鼓鼓的，不能幹癟。 這“蜘蛛肚”上還講究要11～13個褶子，褶子不夠那就說明麵點師傅的功夫不夠。 包好後的蝦餃挺著將軍肚排排站好，每一個餃子褶子都整整齊齊的，簡直強迫症福音。 “我包完了，你這邊呢？”她動作很快，沒多久就將碗裡的蝦肉處理完了。 沈榆川到後面動作也漸漸快了起來，勉強跟上她的速度：“我也好了。” “行 那一起端過去吧。” 滿滿當當幾大盤餃子擠在一塊兒，還真有了些過年的味道。 其餘餃子要下水煮，蝦餃上鍋蒸十分鐘左右就好了。 蝦餃不像北方餃子那樣皮厚餡多，而是像一隻玲瓏可愛的小白兔，晶瑩精緻。 蒸熟後白裡透紅，半透明的餃皮吹彈可破，鮮甜蝦仁若隱若現。 陸梨歡迫不及待招呼沈榆川：“魚魚快過來嚐嚐看。” 林月幽怨的小聲音響起：“梨梨姐你好偏心。” “啊？”陸梨歡一臉疑惑。 趙欣欣也跟著搭腔：“幹嘛只叫他不叫我們？嘖嘖嘖，梨梨姐，見色忘友哦。” 陸梨歡臉色一紅，梗著脖子一本正經：“又不是不讓你們吃，再打趣我，扣工資！” 林月和趙欣欣對視一眼，懂了，梨梨姐惱羞成怒。 她們本來想繼續耍賴，結果沈榆川走過來，渾身冒著寒氣陰沉沉往那一站，她們瞬間沒了聲音，跟只小鵪鶉一樣。 “好嘞，我們這就走！”二人變臉堪比教科書，捧著碗說走就走。 陸梨歡抱著胳膊哼哼了句：“無法無天，編排老闆。” “想管理好下屬，得和他們拉開距離，讓她們明確意識到你處於領導地位。”平緩冷靜的聲音在耳邊響起，分外理智地分析道。 陸梨歡愣了下，才反應過來說話的人是沈榆川。 他不知什麼時候走到了她身後，眼神坦然地盯著她。 明明是個身世悲慘的小可憐，說出這番話時卻帶著讓人莫名信服的能力。 陸梨歡盯著那雙深不見底的眸子，心裡止不住地怪異，這樣的沈榆川讓她覺得有點陌生。喜歡盼她垂憐()盼她垂憐。