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「森」記也做月餅，但只做鮮肉的，當場做，當場銷售，基本上不隔夜就賣完了。
月餅只是佔很少份額。
鼎豐真的核心的就是一個「真」，講究做工和配料，一絲不苟，不馬虎。
鼎豐真的老闆姓王，如今傳承到他女婿手裡，日本人的高壓統治和盤剝下，這經營上自然不如以前。
民以食為天，偽滿在日本人的傀儡統治下，實施糧食專營制度，這自然對從事食品加工和銷售的企業來說，那是過的很艱難，日後配給制度出來的話，會越來越難。
沒有原材料，也生產不出美味的糕點來。
這樣為困境「森」記其實也有，但他有辦法弄到原料，而對於沒能跟日偽同流合汙的人來說，那就不行了。
而且未來糧食會越來越緊張，僧多粥少，越來越難的。
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