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她執起鍋把手,在撲上來的火苗裡給炒飯翻身。鍋裡的炒飯飛到半空中,又完完整整跌入鍋底,翻炒間,雞蛋的鮮香和米飯的清香,以及海米椒淡淡的辣香嘩啦嘩啦地碰撞出來。
胖師傅見她動作行雲流水,比他還老道似的,他驚訝:「有兩下子啊。」
這小姑娘,炒得還挺香。自己也是炒不出來這麼香的味道的。
調味的比例和火候的掌握,會使食物激發出來的味道,和揮散散掉的味道有差距,這也是普通人和大廚之間的差距。這小姑娘在調味比例和火候的掌握上很厲害!
這時候,常善善把蟹肉炒進飯裡,繼續翻炒。
蟹肉獨有的蟹香融進炒飯裡,米飯的香氣瞬間上了一個臺階,濃鬱而獨特的風味在空氣裡發酵,勾得胖師傅喉結不挺滑動。
蟹肉炒飯出鍋裝盤。陣陣熱氣裡,炒得金黃的米飯如金塔一樣堆積著。粒粒分明,油光泛亮,撒了些許蔥花後,若金鑲玉般賞心悅目。hr
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