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程洲平日裡的這個時候都在書院讀書，遇上放假也時常在府中閉門不出，如今倒是第一次見烏莊白日裡的大街小巷是何模樣。

有孩童喧鬧，有小販叫喊，有車夫過路，這些多樣百態的聲音，這些生動熱鬧的畫面，他已是許久未聽過見過了。

與程洲不同，蘇宛是個在家中坐上一日便感覺如坐針氈的性子，每每無事可做的時候，她都會溜出家中走街串巷，這烏莊又本來就小，是以不少店家都認得蘇宛，這會瞧見了她，都熱情地招呼起來。

蘇宛笑著一一回了去，嘴上還不忘客套道下次定來照顧生意。

玉京酒家在烏莊一條最為繁華的街巷中，還未走近，便已能遙遙看見其高聳的樓閣，白日裡每一層樓都掛著燈籠，顯得十分輝煌。

若說蘇記食肆是以傳統口味的江南美食聞名，講究的是軟糯鮮甜，那這玉京酒家便是地地道道的京城口味，注重鹹香濃厚，口味要重上一些。

蘇宛聽爹孃說起過這玉京酒家，這家酒樓的掌櫃與身世不顯的蘇強不同，出身是京城貴家，只不過是個庶出的，恰巧也沒什麼雄心抱負，唯愛烹飪美食，便來了這風景秀美的烏莊開了一家京味酒樓。

待走到玉京酒家的門前，蘇宛仰頭看了眼頭上鑲著金的題字牌匾，小聲向程洲道：「程公子真要在這吃麼？我聽聞這家酒樓一餐膳要花的銀子便足以在烏莊盤下個鋪子了，而且，不是我自誇，若我下廚說不定還能比這的廚子燒的更好吃。」

雖蘇宛特意將聲音放小了些，這最後一句話還是讓門口的小二聽見了。

小二瞧了眼跟前這衣著雖質樸，樣貌卻不凡的小姑娘，笑著說：「姑娘這話可別說早了，不如先進樓裡嘗嘗咱家的菜，再下定論也不遲。」

蘇宛見自己的話被這酒樓當事的人聽見了，忽覺赧然，雙頰漫上了些緋紅，抿起嘴不再說話。

程洲微微一笑，出聲道：「帶路罷。」

「得嘞。」

小二將三人領至三樓靠窗的一雅座，透過窗子恰巧能看見烏莊外的那條青綠河水，岸旁儘是翠綠樹木，景緻迷人。

蘇宛托腮看著窗外的美景，等程洲低聲與小二點完了菜，朝他問道：「你以前可曾吃過京城的菜？」

程洲拿起茶壺的手頓了頓，說道：「我不是烏莊人，我三年前便是從京城來的。」

蘇宛這才知道程洲是京城來的，一時生出好多疑惑，一個個從口中問了出來：「你是京城人怎的來烏莊了？是為了來方舟書院讀書麼？京城真的十分富麗繁華麼？如今的刑部尚書是何人？」

程洲依次答道：「我來烏莊確是為了來方舟書院讀書，參加明年科舉。京城乃一國皇都，自然是最為繁華的。如今的刑部尚書，似是姓郭……不過蘇姑娘問這做什麼？」

姓郭？

蘇宛想起原書中反派身為刑部尚書，姓氏是陳。看來，書裡的那反派還沒坐上這刑部尚書的位置。

「不過隨口一問罷了。」蘇宛尋了些別的話將這問題掩了過去，「程公子點了些什麼菜？我還從未吃過京城菜系，不知這玉京酒家是否名副其實。」

「這京城的菜系中最為有名的便是烤鴨，其次是醬肉絲。除了這倆樣菜，我還點了些滷煮，茄羹，炒合菜等等。蘇姑娘既沒吃過京城菜，這次便多嘗嘗。」

程洲介紹的菜名蘇宛以前多多少少都吃過些，只是不知這古人做的有何不同。

正想著，小廝便將菜端了上來，將方桌擺了個滿滿當當。

這京城的菜色澤鮮艷，氣味勾人，果然比起江南美食更濃厚一些。

蘇宛先向烤鴨伸了筷，方夾上一塊鴨肉，薄脆的鴨皮便發出了輕微的嘎吱一聲。她將烤鴨放入嘴中，霎時油香便溢滿了整個口中。

這古代的調料要少上一些，於是調出的味不如現代的豐富，可卻能將鴨肉的香味完全保留，十分鮮嫩。

蘇宛喚來小廝，問道：「可有青瓜絲，蔥絲和白麵皮？」

「回這位客官，庖廚應當是有的，客官稍等。」

不一會兒，小廝便將一盤白麵皮和一盤青瓜絲與蔥絲端了上來。

蘇宛拿起一張麵皮在手中攤開，放入幾塊鴨肉，再放入一卷蔥絲與青瓜絲。將麵皮裹好這些菜後，她握著這一卷麵皮往醬肉絲的碗裡一沾，咬上一口，頓時口中盈滿了麵皮的甜味、鴨肉的鹹香與蔥瓜的清爽，口感豐富，滿足道：「烤鴨就該這般吃才好！」

第15章

蘇宛這般吃烤鴨的法